万丰美食菜谱大全布朗尼的家常做法 布朗尼怎么做 ？
布朗尼的做法
黄油软化.搅拌至于稍微发白，不要用打蛋器，橡皮刮刀即可~
黑巧克力隔40度热水至融化.搅拌均匀.
这部分超级有光泽的~~~
加入细砂糖.搅拌均匀.
分几次加入鸡蛋液.搅拌均匀后加下一次.
筛入低粉.切拌融合
核桃仁事先150度烤制约10分钟.反正出香味即可.倒入面糊中.翻拌均匀.
以上所有动作.全是用橡皮刮刀来拌哟!
不需要过度搅拌.混合均匀就好.
将面糊倒入模具中.抹平.震几下.180度20度即可.
不需要过度烤制..不然就干了
芝士布朗尼家常做法，正宗芝士布朗尼怎么做 ？
芝士布朗尼的做法
1.布朗尼材料：黑巧克力50g，黄油50g，糖20g，鸡蛋1个，低筋面粉50g
2.巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中
3.巧克力溶液放到温温的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.翻拌成无颗粒的糊状
6.倒入刷了融化黄油或者垫了油纸的模具中，尽量抹平，烤箱预热180度，烤15分钟（烤布朗尼的过程可以做芝士部分）
1.芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml
2.奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
3.加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
4.倒入淡奶油继续混合均匀，这就是芝士糊了
5.将混合好的芝士糊倒入刚才烤过的布朗尼模具中
6.烤箱预热160度，烤35分钟
泡打粉法布朗尼怎么做 ？
泡打粉法布朗尼用料
黄油 60g
黑巧克力 80g
低筋面粉 45g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
朗姆酒 一瓶盖
盐 1g
牛奶 15g
泡打粉法布朗尼的做法
室温鸡蛋加入全部砂糖，用中速打发，直至画8字不消失
分两次筛入面粉，用翻拌的手法拌匀
黄油和黑巧克力一起融化，晾凉后倒入面糊里，用轻柔的手法拌匀
最后加入切碎的坚果仁
送入嫩烤箱第三层，上下火180度，25分钟
松软布朗尼怎么做 ？
松软布朗尼用料
低筋面粉 45克
黑巧克力 80克
总统黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
朗姆酒 15ml（1大勺）
牛奶 15ml（1大勺）
核桃仁 45克
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
松软布朗尼的做法
首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。
切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。
隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。
加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。
搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。
将面糊倒入涂了油的模具里。
表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。
怎么做脆皮蛋糕，就像脆皮布朗尼那样的一层脆皮，怎么做 30分？
食材
主料
鸡蛋
3个
绵白糖
100g
低筋粉
150g
辅料
玉米油
20g
步骤
1.鸡蛋打入无水无油的打蛋盆
2.低筋粉过筛
3.糖放入鸡蛋中
4.烧一锅热水，约40度，将打蛋盆坐在锅里水浴
5.全蛋打发
6.分三次拌入低筋粉
7.每次加入低筋粉后拌匀
8.加入20克玉米油拌匀
9.装进模具，七分满
10.烤箱中层上下火185度烤制25分钟
11.脱模
小贴士
1.打蛋盆无水无油，全蛋打发要在40度左右，我一般是烧一锅水，摸着不烫就行，就算稍微高点也无所谓，我都是直接用冰箱请出来的鸡蛋，可以降低一些水的温度；
2.全蛋打发一定要有耐心哦，务必达到要求哦。
怎么做布朗尼 ？
布朗尼材料
巧克力115克，黄油85克，蛋120克，糖粉50克，杏仁粉46克，面粉46克，BS3毫升，核桃150克
做法
1.巧克力和黄油放在容器中，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。
7.预热过的烤箱，170度烤25分钟。
8.出炉后稍稍晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。
小诀窍:
这本书出自大牌巧克力店，下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大，用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的，质感滋润不干涩，苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛，必须谨慎入口。
怎么样才能让马芬和布朗尼蛋糕松软湿润 ？
→柔性材料：油脂，糖，膨大剂，蛋黄(即加太多产品会过於湿软)
→韧性材料：面粉，奶粉，盐，可可粉，蛋白(加太多会过於乾硬)
布朗尼芝士蛋糕做出来的口感是有带点硬度还是松软的 ？
布朗尼芝士蛋糕的烘焙食谱不清楚，但是知道哦啊布朗尼食谱的烤箱做法，有可能是同一个美食不同叫法而已，家中使用嵌入式烤箱做德普烘焙实验室烘焙食谱之布朗尼的介绍如下：
布朗尼
原料：鸡蛋5个、细糖250g、黄油200g、巧克力碎300g、咖啡粉5g、可可粉20g、
低筋面粉250g、泡打粉5g、核桃仁250g、
制作：
1、巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中；
2、巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
3、将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入，混合至无干粉即可。
4、将核桃仁加入，拌匀即可。
5、将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，震出奇泡；
6、将德普烤箱调至焙烤档预热17min至180度，将蛋糕放进，烤制45min即可！
小贴士：
1、面粉加入后，要用切拌法拌匀，不能搅拌。
2、核桃仁加入时可剩1/3，做表面装饰用。
布朗尼（无黄油，不用烤箱）怎么做 ？
健康环保版 布朗尼（无黄油、不用烤箱）的做法
1. 用热水将巧克力融成浆（可选法芙娜品质较好的，或可可含量在65%以上）
2. 先取1根熟透的香蕉用勺碾压成浆类放入融化的巧克力浆，搅拌均匀。
3. 先放入椰蓉40克 搅拌均匀，放入1小勺椰子油或其他熟油也可以。可放亚麻籽油，橄榄油也可。不用担心油的味重，巧克力的香味足以盖过植物油味。不过一定要是熟油哦。
4. 放入核桃碎 拌匀
5. 准备1个小吐司模 底部放上一张油纸防粘。倒入巧克力混合物 压实 或 稍稍填平都可 根据不同人的要求。
6. 放入冷冻箱10～15分钟，或 附上保鲜膜进冷藏至少 30分钟，我是放到第二天早上的。用电吹风微热档在盒外吹几圈，顺利脱膜 切块就可食用。
买了一包贝蒂巧克力布朗尼粉，请问怎样做蛋糕？ 30分？
百度搜，找度娘
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