万丰美食菜谱大全大米鱼 怎么吃 ？
米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
①椒盐鮸鱼块：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。
③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50礌色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
6.椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
鳘鱼是什么鱼 ？
鳘鱼 即 鮸鱼 也称 米鱼 、敏鱼
石首鱼科 Sciaenidae 鮸属 Miichthys 鱼类
下图为 鮸鱼 Miichthys miiuy ，俗称 黑鮸 、敏鱼、鮸鲈、米鱼、毛常鱼
体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。分布于朝鲜以及中国沿海等，属于近海暖温性中下层鱼类。其常栖息于水深15-70米泥或泥沙底质的海区。
下图为 赤鮸 Miichthys miiuy ，俗称 米鱼、鮸仔、敏鱼、毛常鱼、鳘鱼
形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
黑鳘鱼是什么？ 10分？
黑鳘，又称黑敏鱼，潮汕闽南地区称乌溜鳘。
产地主要是中国南海、台湾海峡等地，近年来多在粤东南澳岛海域、珠江口、珠海万山群岛、湛江等地有野生捕获。
黑鳘全身乌黑，鱼鳞乌中带有金色光芒，鱼肉特别鲜美无腥味，因为是深海珍贵鳘鱼，其胶原蛋白及鱼油特别丰富，熬汤后雪白爽口，放置冰箱后成很硬的鱼冻。
黑鳘最值钱的部位是它的鱼胶，俗称乌溜鳘胶。具有辅助产后滋补，帮助止血、美容护肤的奇效。
在所有鱼胶的功效中位列第三，排在金钱鳘、赤嘴鳘之后。
其鱼胶价格连年攀升，按照个体重量各个不同，市面上按照鱼胶大小从8000-30000一斤都有.
米鱼的介绍 ？
大米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
野生大米鱼能生吃吗 ？
可以生吃。
1.大米：补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。2.婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸
鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，所以吃野生鱼可以预防心肌梗塞和中风，吃野生鱼还可以降低体内甘油三脂的水平。吃野生鱼的好处体现在下面几个方面： 一、吃野生鱼增强视力 澳洲国立大学一位教授发表于眼科学的一篇研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。 二、吃野生鱼降低胆固醇 鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。 三、吃野生鱼益智、健脑 现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，所以幼年多吃鱼有助于智力发育。 四、吃野生鱼的鱼刺鱼骨有益健康 鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。 五、吃野生鱼肉补充全面营养 鱼同样含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力;维生素C具有养颜、解毒等效用;而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的维生素B族了，维生素B3能将食物转化为能量;维生素B5能对抗压力;维生素B6能保持人体免疫系统的健康。
温馨提示：不宜多吃，宜少吃。多吃对消化系统不好。
儿童几岁就可以吃大米鱼膏了 ？
只要你家小孩已经2岁左右就可以正常的吃这个食物啦，可以和蛋一起炖着吃的，营养非常丰富哦，放心吃吧
米鱼膏的做法大全 ？
冬令进补
传说大鱼胶男补长女补宽
所以女孩要少吃 不然pg会很大
一般制作是先用淘米水发
发好以后切细 炖食或者蒸食
最好选择男孩发育时冬季滋补
有促进发育的功效
偶儿子发育时没少吃
偶是按照温州鮸鱼胶冻的做法
切细 炖透
一般要小火炖半天炖到一锅水只剩一半不到
倒入保鲜盒冷藏打冻
冻好的鮸鱼胶冻上半部晶莹透亮
下半部是尚未化开的鱼胶
每天早晚各一次一小碗
用勺子搅拌碎 加酱油米醋麻油食用
如果才用加冰糖蒸食也是一种吃法
只是加冰糖的鱼胶非常腥气 吃了会恶心~~~
鳘鱼是什么鱼? ？
各地俗称不同，不一定是您要问的鱼类。 鳘鱼 指向 鮸鱼 也称 米鱼 、敏鱼
石首鱼科 Sciaenidae 鮸属 Miichthys 鱼类
下图为 鮸鱼 Miichthys miiuy ，俗称 黑鮸 、敏鱼、鮸鲈、米鱼、毛常鱼
体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。分布于朝鲜以及中国沿海等，属于近海暖温性中下层鱼类。其常栖息于水深15-70米泥或泥沙底质的海区。
米鱼的做法 ？
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;
3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.
怎么自制大米钓鱼打窝料 ？
把叮米放在可以密封的容器里面后放到微波炉里面加温，然后倒入曲酒。注意：酒要多一点点，因为有一部分水分会被大米吸收。
然后趁热密封好。
第2天(已经冷却之后)再往里面加一点点蜂蜜或者白糖。
然后就可以打窝了。
这种做法快捷，但是大米半熟了会被鱼儿吃掉，所以打窝的时候要少量多打，也可以混合在泥巴里面一起打。