万丰美食菜谱大全杂粮饼面糊做法 ？
山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。 一，刮煎饼。 将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。 二，滚煎饼。 将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。 三，摊煎饼。 将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子 ，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。 四，枣煎饼。 将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。 五，菜煎饼。 菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
五谷杂粮饼的做法 ？
步骤
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
5.摊均匀了
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
8.撒上葱花
9.撒上肉松
10.折叠3分之1的面饼
11.在折叠处涂上甜面酱
12.在甜面酱上加一块脆饼
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
14.把卷起的煎饼从中间切断
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
杂粮饼的做法，杂粮饼怎么做好吃，杂粮饼的家常 ？
1，全麦粉和玉米面放在一个容器中
2，倒入鸡蛋，牛奶，盐和葱末
3，揉成一个面团
4，盖上湿布醒10分钟
5，擀成面片
6，用模具压出一个花形
7，全部压出花形后
8，用一个平底锅，刷上少许油，煎熟即可.
杂粮饼子怎么做好吃，杂粮饼子的家常做法 ？
用料
主料
小麦面粉30克
玉米面(白)25克
荞麦面粉25克
玉米面(黄)25克
黄豆面25克
小米面25克
糯米粉25克
辅料
大枣
30克
白糖
20克油
5克
杂粮饼的做法
1.
准备好原材料
2.
大枣去核切成碎末
3.
将除了油以外的所有原材料倒入面包机桶里混合，调成可流动的糊
4.
启动面包机发酵功能，发酵到原来的2到2.5倍体积
5.
电饼铛预热，均匀刷上油
6.
倒入面糊，尽量倒均匀，启动电饼铛“锅贴”功能
7.
用筷子拨开看下面煎起锅巴后翻一面
8.
两面都煎起锅巴后出锅切块即可
蔬菜杂粮饼的做法，蔬菜杂粮饼怎么做好吃，蔬菜 ？
蔬菜杂粮饼的做法步骤
1
取相应用量的三种面粉，混合到一起。
2
鸡蛋打入碗中，取3g酵母。
3
芹菜叶洗净、剁成碎末。
4
将鸡蛋、酵母、白糖、芹菜叶倒入三种面粉中，加少许凉水，和成稍软的面团，放置一会。
5
面团放置案板上，稍揉，擀成长方形薄片。
6
均匀撒上盐、花椒面，涂抹上葵花籽油，卷成长条。
7
均匀分割成小剂子（我做了6个）。按扁成饼状。
8
表面刷蛋液、撒上白芝麻，平底锅倒入少许油，5成热下入饼坯，小火煎至饼定型，两面微黄。
9
趁热刚好可以品尝它的酥脆和芝麻椒盐的香味哦！
杂粮煎饼的做法 ？
1、制作脆饼前，面片要由中间切口，不然面片容易膨胀
2、成品面片炸制到什么程度为好，金黄色不发黑
3、曹宏远独家酱的熬制
4、辣椒干料烹饪后的香醋点缀
5、煎饼面糊的调配具体配方和比例，精确到克
6、煎饼出摊前必须准备的辅料
7、鏊子周圈刷油防粘锅
8、摊煎饼的角度和技巧(1)
9、摊煎饼的角度和技巧(2)
10、杂粮煎饼的卷制
11、薄脆杂粮煎饼出炉、煎饼果子包含油条或馓子
12、杂粮煎饼灶头的选择
做杂粮煎饼最核心的体现在三个方面：
第一，煎饼的配方：面糊的配方比例和摊煎饼的技巧。曹记煎饼每个品种的面糊配方和比例都不同，精确到克！摊煎饼始终练不好，关键是三个小技巧没掌握，掌握了窍门一天就可熟练到一分钟一个饼！
第二，酱的熬制，是区分煎饼好吃不好吃的最重要特点，煎饼技巧大家通过练习都能熟悉掌握，但酱的做法却千差万别，曹记煎饼一个重要的特点就是酱特别好吃，可以和超市里的各种酱一较高低！大部分煎饼不好吃的原因不是因为你煎饼没做好，而是你酱的配方不对！
第三，脆饼的制做：是做颜色发白的好，还是发黄的好，原因在哪里，技巧如何迅速掌握！
第四，辣椒的炸制：除了需要十几种干料外，还要在适当的火候加入香醋！这样酱和辣椒融合在一起的口味更棒！
最后给出网站出处！
山东杂粮煎饼的做法配方 ？
我在山东泰安，山东煎饼就是这边起源的。
这边的煎饼主要是玉米的，也有小米的。
方法：
1.把玉米或者小米泡在水里两天，也可以加少许板栗和地瓜片一起泡，然后磨成糊状。
2.摊煎饼需要专门的工具，锅叫做鏊子。
3.把面糊摊在鏊子上，抹匀，烘干即可揭起食用。
杂粮煎饼里的脆饼怎么做 ？
食材用料：
中粉250克
糖粉100克
精制油50克
麦芽糖30克
鸡蛋25克相克食物
小苏打4克
泡打粉3克
水25克
海苔粉
芝麻相克食物
菜谱做法：
1.麦芽糖用温水（配方里的水）泡开
2.加入鸡蛋，搅拌均匀
3.加入精制油，搅拌均匀
4.加入糖粉
5.搅拌均匀
6.加入粉类，搅拌均匀
7.做了太多了，搅拌成这个状态的时候，拿出来手揉一下，到面团光滑就可以了
8.盖上保鲜膜，醒半小时以上
9.趁面团醒的时候，制作表面刷的糖浆。（按1：1的比例，混合麦芽糖和水，也可以加鸡蛋和水的混合液。）
10.面团擀成大片
11.刷糖水
12.撒芝麻
13.撒苔条粉
14.可以切开，也可以用饼干模具，整成自己喜欢的造型
15.多余材料继续揉成团，再次整形
16.这个葱香脆饼，就是刷了糖液，直接撒葱花，然后对折擀开，再切片烤的
17.上火190度，下火170度，烤10分钟左右上色就可以了
杂粮饼酱的做法大全集 ？
1.先把调味料准备齐
2.羊肉洗净，用凉水去掉血水，切大块备用
3.老汤从冰箱冷冻提前拿出备用，因为怕时间长老汤变质，可以每次把剩余老汤放晾，入冰箱冷冻这就不会坏了
4.锅中放凉水，把羊肉放入，等水开后焯水羊肉块，焯好捞出羊肉块备用
5.另用宽厂锅，把老汤放入兑适量水，开锅放入老抽酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，料洒和所有调料
6.在把焯水羊肉块全部放入，在次开锅盖盖，小火焖炖一个半小时，关火泡着10小时入味
7.入味了在捞出，控下表面汤汁，放入冰箱四小时后切片即可食用
8.做个漂亮装饰吧
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