万丰美食菜谱大全炝甘蓝做法 ？
材料
甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。
1、将甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分激以上可减少残留的农药）
2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4、油烧至7成热时（有烟起），放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香
5、下甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
炝甘蓝的做法，炝甘蓝怎么做好吃，炝甘蓝的家常做法 ？
主料
圆白菜300克
辅料
白糖
半勺
米醋
1勺
盐
1小勺
干辣椒
10克
葱
10克
姜
5克
蒜
5克
生抽
6克
花椒
10克
炝甘蓝的做法
1.
甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2.
准备葱姜蒜
3.
锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4.
下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5.
下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6.
翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
炝甘蓝怎么做好吃，炝甘蓝的家常做法 ？
主料
圆白菜300克
辅料
白糖
半勺
米醋
1勺
盐
1小勺
干辣椒
10克
葱
10克
姜
5克
蒜
5克
生抽
6克
花椒
10克
炝甘蓝的做法
1.
甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2.
准备葱姜蒜
3.
锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4.
下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5.
下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6.
翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
炝甘蓝怎么做 ？
你要问的是甘蓝吧～
主料：绿甘蓝
配料：食用油 鸡精.盐 辣椒或辣椒碎.花椒.白糖.醋
把绿甘蓝洗净切成大快，在开水中焯熟，捞出晾凉放醋.白糖.鸡精.（盐少许），拌一下备用
另取铁锅，放食用油.油热了放花椒，熬出香味捞出，关火，等油温降低一些
时，放辣椒或辣椒碎，然后把辣椒油炝在备用的绿甘蓝上面，拌匀，装盘 .OK
凉拌紫甘蓝的方法 ？
食材
主料
紫甘蓝
500g
红绿尖椒
80g
香菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
1粒
花椒
1小勺
味精
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
1.主要材料
2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油
5.搅拌均匀后装盘即可
小贴士
这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。
尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。
的做法，炝炒绿甘蓝怎么做好吃，炝炒绿甘蓝的家常做法 ？
主料
绿甘蓝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
干红椒
适量
大蒜
适量
白醋
适量
步骤
1.备齐材料
2.甘蓝仔细清洗干净后用清水泡十几分钟，再用清水冲洗一下
3.蒜切片，干红椒用湿布清洁
4.起油锅
5.大火爆香花椒粒
6.加入大蒜煸炒，加入干红椒煸炒
7.加入绿甘蓝大火快速翻炒
8.加入盐、白醋调味，翻炒均匀出锅装盘。
紫甘蓝生吃味道有点呛人，是因为农药没洗干净的原因吗？我天天吃，怕对身体有影响。 ？
不是，不是啦，任何的东东，在不同的季节，生吃的味道总会有差异。有点呛可能是你处理的方式有点小问题，生吃不是洗干净就开搞，要先切丝，加点盐抓抓，十分钟后，再洗净，然后加一些自己喜欢的调料，特别是陈醋或米醋及一些糖。主要就是为了掩盖那东的浓厚的胡萝卜素的味道。
另外，象紫甘蓝这些植物不般不施农药，它本身防虫性就强，而且因为卷心农药周期特别长，种植时都避免使用一些半衰期长的东东，所以，你就不用太在意了！
对于紫甘蓝，你可以参考以下链接。
也不用担心你的生吃食用，相信不会有问题的！
参考资料：baike.baidu.com/view/33979.htm
炝炒甘蓝叶的做法，炝炒甘蓝叶怎么做好吃，炝炒 ？
用料
主料
甘蓝菜一半
猪肉一小块
辅料
花椒
一小把
干辣椒
两根
蒜
两瓣
食盐
一小勺
生抽
一勺
植物油
适量
十三香
少许
炝炒甘蓝的做法
1.
甘蓝洗净，用手撕开。只要叶，不要埂。或者将埂切两半。
2.
花椒，蒜切碎，辣椒切成两半，猪肉切小块。
3.
锅中热油，加入花椒微微冒烟的状态，关火，再盛出花椒。
4.
锅中倒入瘦肉炒香，再倒入辣椒和蒜瓣爆香。
5.
将甘蓝倒入锅中炝炒。
6.
锅中倒入一小勺食盐，一勺生抽，一点十三香，一勺子清水。
7.
盖上锅盖，焖一小会儿，即可出锅。
呛炒甘蓝怎么做好吃？ ？
甘蓝切丝，骸水焯一下，时间不要长，开水下锅20秒左右即可捞出，捞出后过一遍凉水。如果不忌口的话，可以用蒜末葱末爆炒，忌口的话随意。底油不用太多，葱末蒜末爆香后放入甘蓝，迅速翻炒，根据个人口味放调料，出锅即可。
呛甘蓝怎么做好吃，麻椒呛甘蓝的家常做法 ？
爆炒甘蓝主料400g甘蓝配料适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量米醋适量味精适量干辣椒段适量花椒粒适量葱适量姜制作步骤1甘蓝把外皮去掉清洗干净2葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒3甘蓝用手掰成块4葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香5放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油6再放点蚝油翻匀7少点几滴醋，增加菜的脆嫩8加味精炒匀出锅