万丰美食菜谱大全香菇烧鸡的步骤与做法 ？
【一】材料：
主料：草鸡 (半只)
辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
厨具：炒锅
【二】步骤：
鸡切成块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。
2.锅里放少许油，八分热，依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
3.放入飞水后的鸡块翻炒，加适量白糖、生抽、酱油、料酒（根据个人喜好）。待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇。
4.待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（加的量没过鸡块即可）、洋葱（可选择性放），放少许盐。水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。
5.大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。 吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
6.完成。
乡村鸡的香菇烧鸡的做法 ？
香菇烧鸡 原料：去骨鸡腿2个，淀粉l大匙，洋葱l／4个，香菇6～8朵，黑木耳3朵，辣椒5片，淀粉l／2大匙+水1大匙，色拉油5大匙，淡色酱油6大匙，甜面酱1大匙，水l50毫升，米酒1大匙。 制法： 1、鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片，香菇泡水变软后切半，黑木耳切大片备用。 2、锅中倒入色拉油热锅，先炒香洋葱和香菇，再将鸡肉放入炒至半熟，接着放入木耳与辣椒翻炒。 3、将调味料拌匀倒入炒锅中，此时将火转小，让汤汁慢煮至沸腾，最后调入淀粉水勾芡即可起锅。
香菇烧鸡
作料：
鸡半只，
香菇8只，
竹笋100克，
姜2片。
做法：
鸡抹盐，洗净，切块。香
菇浸软后切半，笋切小块，姜
去皮拍扁。烧热麻油，爆香姜
后，加鸡块拌炒，再加酱油、
胡椒粉、味精、沙糖略炒。加
入香菇及笋，拌炒片刻后，用
大火煮15分钟。
香菇烧鸡
原料：鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味
精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1.鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁
翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味
精，焖熟即成。
香菇烧鸡的做法，香菇烧鸡怎么做好吃，香菇烧鸡 ？
1.先将所需原材料分别洗净切好待用
2.锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜炒匀
3.倒入料酒，生抽适量，翻炒几分钟，然后加入洗净的香菇、蒜等炒几下
4.加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转中小火烧
5.等烧得差不多干了时加入葱和蒜苗段，加适量盐味精调味即可
6.装盘，这道菜 算是经典的哦
大家都做过
香菇烧鸡怎么做如何做好吃 ？
材料
鸡腿 1支,干香菇 15朵,葱 1根,辣椒 1根,姜 1小块,酱油 1/2杯,糖 1匙,米酒 1/2杯
做法
1、鸡腿切块、香菇泡水、葱切段、辣椒切小段、姜切片备用。
2、将鸡腿川烫去血水。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及干香菇，放入作法2的鸡腿，加入调味料与适量水（含香菇水），烧至鸡腿熟成即可。
香菇烧鸡块的做法，香菇烧鸡块怎么做好吃，香菇 ？
步骤
1.准备好材料。
2.八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
3.将香菇冲洗干净。
4.香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
6.等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
8.锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
10.锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
11.把鸡肉块放入翻炒会。
12.加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
13.加入清汤，半没过鸡翅。
14.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
15.等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
16.最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
香菇焖鸡家常做法，正宗香菇焖鸡怎么做 ？
步骤
1.鸡肉洗净斩件。姜切片。
2.香菇去脚，洗干净。
3.烧热油，把鸡肉爆炒一下。
4.加入2勺的糖继续翻炒。
5.加入酱油翻炒。（没加老抽，加很多生抽）
6.翻炒至上色。
7.加入适量热水大火焖。
8.冬菇放入开水中焯水。
9.捞起倒入鸡肉中一起焖。
10.转小火焖至浓稠。
11.最后加点盐就可以起锅。
产妇吃的香菇烧鸡怎样做法 ？
食材用料：
土鸡半只
香菇[图]香菇十四五个相克食物
蒜苗[图]蒜苗两根相克食物
干辣椒[图]干辣椒五个相克食物
花椒[图]花椒适量
生姜[图]生姜适量相克食物
料酒[图]料酒适量
盐适量
生抽 ，老抽适量
淀粉[图]淀粉适量
十三香适量
菜谱做法：
香菇烧鸡的做法图解11.将鸡肉切块洗净，倒干水分放少于盐料酒十三香腌制半个小时
香菇烧鸡的做法图解22.香菇切片装盘备用
香菇烧鸡的做法图解33.蒜苗切段，姜切丝 ，干辣椒对半切 ，花椒洗净装盘备用！
香菇烧鸡的做法图解44.锅里放油烧至冒烟倒入鸡肉花椒翻炒至八分熟
香菇烧鸡的做法图解55.捞起炒好的鸡肉块装盘备用
香菇烧鸡的做法图解66.将锅里炒鸡肉剩下的油拿来炒蒜苗辣椒姜丝炒个两分钟
香菇烧鸡的做法图解77.然后放入香菇翻炒至六分熟
香菇烧鸡的做法图解88.再把前面炒好的鸡肉块放进去一起翻炒，，放入盐 ，老抽 ，生抽 ，味精 翻炒最好能闷个三四分钟
香菇烧鸡的做法图解99.最后调制点淀粉汤收汁装盘！
香菇鸡的做法，香菇鸡怎么做好吃，香菇鸡的家常做法 ？
主料
琵琶腿2个
干香菇50g
辅料
干辣椒3个
香叶4片
花椒1g
小茴香1g
丁香2个
八角2个
葱段适量
姜片适量
盐3g
糖5g
生抽适量
料酒适量
老抽适量
步骤
1.准备好材料，香菇提前泡发好。
2.琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。
3.准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。
4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。
5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。
6.把泡发的香菇倒入煸炒。
7.放老抽，生抽，料酒调味。
8.放盐，糖
9.加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。
10.烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。
小贴士
1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。
3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。
香菇鸡的做法，香菇鸡怎么做好吃，香菇鸡的家常 ？
主料：鸡腿 (1个)、香菇 (8朵)、. 葱、姜、郫县豆瓣酱 (1勺)
步骤：1. 鸡腿切块洗净沥干。2. 将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。3. 葱、姜、豆瓣酱备用。4. 锅内放油，把鸡块放进去煸炒。5. 鸡块变色后放入葱姜。6. 翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7. 倒入少许老抽，上色后倒入香菇。8. 倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9. 放些鸡精后改大火收汁，就可以装盘了
香菇焖鸡的做法 ？
1.鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。2.香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。3.烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。4.大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。5.倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。6.起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。 1.主料、辅料备好。将鸡切块洗净沥干水分，香菇用温水泡发好沥干水分，姜、蒜去皮切片备用。2.然后放油爆香蒜、姜片，倒入沥干水分的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。3.把泡发好的香菇倒入锅中，继续翻炒。4.注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。5.盖上盖子焖煮25分钟，焖至鸡汁浓稠即可出锅。 主料：母鸡、香菇辅料：姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香调料：食盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱做法：1、香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。2、锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。4、放适量盐。5、放适量老抽上色6、适量生抽。7、放适量辣椒酱。8、放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。小贴士：1.制汤汁收浓是这道菜的关键，一定要炖到收汁。2.香料以及调料的量可根据个人口味咸淡而定。