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炸秋刀鱼的做法 烧烤秋刀鱼的做法

油炸秋刀鱼怎么做好吃 ?

主料
秋刀鱼1条

辅料

适量
椒盐
适量
黑胡椒粉
适量
面粉
三茶勺
白酒
三茶勺

步骤

1.准备一条秋刀鱼

2.用料酒生姜丝腌制半个小时

3.秋刀鱼切段,加入椒盐面粉,抓匀。烧热加油煎制秋刀鱼,四面金黄出锅,记得姜丝也一起煎。

4.最后加点配菜,生抽佐餐!成啦

怎么炸秋刀鱼?? ?

原料胡椒 盐 陈醋 料酒 秋刀鱼 油 步骤/方法腌制梗料有:料酒,陈醋,盐,胡椒。第二天,腌好的鱼抹上干淀粉~一炸就ok了。

椒盐油炸秋刀鱼的做法,椒盐油炸秋刀鱼怎么做 ?

主料
秋刀鱼
1条

辅料

适量
椒盐
适量
黑胡椒粉
适量
面粉
三茶勺
白酒
三茶勺
步骤

1.准备一条秋刀鱼

2.用料酒生姜丝腌制半个小时

3.秋刀鱼切段,加入椒盐面粉,抓匀。烧热加油煎制秋刀鱼,四面金黄出锅,记得姜丝也一起煎。

4.最后加点配菜,生抽佐餐!成啦

炸带鱼的步骤及腌制方法? ?

干炸带鱼的做法一

  菜谱配料:
  带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

  制作方法:
  1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
  2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。

  带鱼营养:
  带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克:
  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  干炸带鱼的做法二

  菜谱配料:
  鲜带鱼1000克,鸡蛋清2个,面粉100克,玉米淀粉150克,烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。

  制作方法:
  1.带鱼去净鳞、内脏,洗净后切成6厘米长的段放盆内,加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味,鸡蛋打入盆内,加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状,待用;
  2.炸锅上火,加入油,烧至四五成热(120-150度)时,下入挂好一层薄糊的带鱼,炸至浅金黄酥脆熟透时捞出,码入盘内美化后,炸带鱼即成。

  菜品特点:
  色泽浅金黄,均匀美观,质地外酥脆里鲜嫩,味咸鲜酥香。

  营养功效:
  滋补强壮,平和开胃,补虚润肤,补血安胎,解毒熄风。

  烹调技巧:
  1.主料选用要鲜,薄厚要均匀,加工时要去净鳞及内脏,成型要均匀整齐。
  2.腌渍不可太咸,酥煳调制不可太浓,炸制油温不可太热,成菜要达浅金黄,外酥里熟透。
  3.干炸带鱼,腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制,其他方法同上。

  干炸带鱼的做法三

  菜谱配料:
  带鱼500g,面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。

  制作方法:
  1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段;
  2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐,充分搅拌均匀;
  3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,炸好后捞出装盘,炸带鱼即成。

  菜品特点:
  鲜香美味。

  烹调技巧:
  1.腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
  2.要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底。
  3.在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了。
  3.炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。
  干炸带鱼的做法四

  菜谱配料:
  鲜带鱼200克,面粉少许,植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒盐、辣酱油各适量。

  制作方法:
  1.将带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米长的段,装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀,沾上干面粉备用;
  2.油锅上火烧至七成热时,下入腌制好的带鱼段炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,炸带鱼即成,另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。[吃地带]

  烹调技巧:
  带鱼腹内的黑衣一定要洗净,以免影响菜品质量。...余下全文>>

最新炸秋刀鱼配方 ?

步骤

1.秋刀鱼一条清理干净,鱼身上划斜刀以备入料。

2.备好盐焗鸡粉、姜粉、孜然粉、胡椒粉。

3.倒入料酒。

4.倒入生抽,拌匀。

5.把拌匀的调味料用刷子均匀地抹在秋刀鱼的身上,腌15-20分钟。

6.上空气炸锅。

7.调好时间,开始炸。

8.看到有一点焦黄色时,打开盖子,刷油。

9.再撒一些孜然粉。

10.再盖上盖,继续炸(说明书上的时间是15分钟,其实只用10分钟即可)至金黄出锅。

的做法,椒盐油炸秋刀鱼怎么做 ?

秋刀鱼洗净,切段备用
准备好淀粉,鸡蛋液
把秋刀鱼裹上鸡蛋液,均匀后再裹上淀粉放在器皿中备用
锅中注入油,待油温加热
下秋刀鱼段炸熟,待鱼炸至金黄色
准备好盘子即可起锅了,再撒些适量的胡椒粉调味撒上香菜点缀即可

炸刀鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.带鱼去头去肚,洗净

2.切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀

3.加料酒,盐,姜丝

4.加胡椒粉,蚝油

5.搅拌好,入冰箱30分钟入味.

6.拍上淀粉

7.锅里油7分热,下带鱼中火炸

8.两面炸透

9.捞出控干即可。

刚炸完的刀鱼家炖的做法 ?

材料
长江刀鱼1000克,南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量
做法
1、将刀鱼洗净,去皮和刺,用刀背剁成鱼蓉,加入葱姜汁、蛋清,搅上劲,在温水中挤成鱼面备用。
2、炒锅上火,加高汤及调料,下入鱼面,待鱼面浮起即起锅,盛入用南瓜刻好的盅内即成。

空气炸锅炸刀鱼的做法,空气炸锅炸刀鱼怎么做 ?

空气炸锅炸刀鱼食材明细
舟山带鱼段10块
酱油20克
蚝油20克
料酒15克
盐2克
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
空气炸锅版炸带鱼的做法步骤

1
带鱼段洗净

2
入盆中,放调料

3
搅拌均匀,使每块带鱼都能沾上调料,腌几个小时,中途有时间给翻几次,使鱼入味均匀

4
几个小时后,鱼肉已经入色了
5
空气炸锅提前预热5分钟,180度,将带鱼段铺在炸网上

6
入空气炸锅中,180度10分钟

干炸秋刀鱼培方 ?

材料:
胡椒,盐,陈醋,料酒,秋刀鱼,油
做法:
1.腌制调料有:料酒,陈醋,盐,胡椒。
2.第二天,腌好的鱼抹上干淀粉。3.下油。

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