万丰美食菜谱大全酱鲫鱼怎么做好吃，东北酱鲫鱼的家常做法 ？
前言鱼是好吃菜 可惜我不喜欢吃 但是比较喜欢喝鱼汤 今天发现有人在做鱼就觉得去偷师一下 学会了回家自己做着吃
酱鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鲫鱼收拾干净
2.锅内油烧热，加入切好的葱、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.开锅后，放入鲫鱼，炖至熟烂
酱焖鲫鱼的做法 ？
一锅炖
酱焖鲫鱼的制作方法 ？
酱焖鲫鱼的做法
原料
主料：
鲫鱼两条
辅料：
葱姜 干红辣椒
调料：八角 黄豆酱 干妈鸡油辣酱 香菜
详细步骤
1
、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
;
2
、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
;
3
、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
;
4
、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
;
5
、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
;
6
、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
;
7
、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。
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酱香鲫鱼的做法
主料
鲫鱼600g
调料
酱油
适量
姜适量
料酒
适量
芹菜
500g
蒜苔
30g
1.热锅加油，入姜丝爆其出香。
2.入鲫鱼煎制。
3.制至鱼身双面脆黄，就出锅备用。
4.另起锅加入适量料酒。
5.加入适量酱油。
6.加入一匙豆酱。
7.再加入半小碗清水。
8.将煎好的鱼放到汤锅内，煮至熟。
9.加入青蒜段及芹菜丁。
10.煮至收汁既可。
11.鲜，香鲫鱼完成。
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大酱炖鲫鱼的做法：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；
2. 香菜、葱洗净，切段；
3. 分别将姜、大蒜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；
5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。
6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。
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酱焖鲫鱼材料：鲫鱼：4条 560克 大豆酱：70克
花椒：10粒 八角：3颗 干辣椒：2颗 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油盐适量
制作方法
制作步骤
1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
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食材
主料
鲫鱼
5条
绿辣椒适量
猪肉皮
适量
辅料
东北大酱
适量
大葱
适量
干红辣椒
适量
大蒜
适量
八角
适量
醋
适量
蚝油
适量
步骤
1.鲫鱼去鳞，洗净，并在上面划几刀
2.准备好油，东北大酱，蚝油，老抽
3.准备好辣椒，葱，蒜
4.猪肉皮去掉毛及肥肉
5.将所有的调料加少许清水和醋一起倒入碗中
6.锅烧热，下入八角爆出香味
7.加入调料汁
8.倒入鲫鱼和肉皮
9.先大火烧开，再转中火慢炖
10.准备好香菜和葱末
11.大火收汁，装盘出锅
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酱香小鲫鱼的做法步骤
1. 锅中烧热放油，放入葱和大蒜爆香，再放入香其酱和辣椒，把酱炒熟，期间大概来回搅动20下，加一点水调汤，放入醋，白酒，糖，鸡精，加水，露出鱼的半个身子就可以了，再放盐调咸淡，先中火烧开转小火
2. 因为每家的锅快慢和吃汤都不一样，所以勤看着点就可以了，大概七八分钟就好了 来吃啦！
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鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。