万丰美食菜谱大全怎么切苹果果盘好看图片 ？
漂亮的水果盘做法
水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠......余下全文>>
花式果盘制作方法 各种水果的花样切法与拉花 ？
您或者可以去请教一下有这方面经验的人，跟着他们学习一下，或者说是买一本有这方面教学的书看看，最好是有图片的，可以更加的明白。其他的可能帮不了您什么了。
苹果形状的果盘中怎么摆水果 ？
你好：一种方法是各半。一种是苹果包围香蕉。
苹果形状的果盘怎么摆水果 ？
方便吃也方便洗的。比如：圣女果、桂园、荔枝、樱桃、草莓、桔子、香蕉等都可以，夏天的时候西瓜会是比较受欢迎的水果。一般不需要太多，拼盘摆放即可。
苹果花样切法怎么做如何做好吃 ？
苹果花样切法的做法步骤
1. 苹果一个～洗净～对半切开
2. 再次对半切开
3. 用刀顺着两个切面按照自己喜欢的厚薄切两刀～这里注意第一刀不能切到底部哦～要留有和你留下的苹果厚薄差不多的刀距～这里看不明白的请继续看下一步骤～你就豁然开朗了
4. 这就是根据步骤三的顺着两个切面切出来的哦～～看到这里就很清楚了吧
5. 就是按照步骤三四这样子切来切去的哦～最后可以自己随意组合造型哦
6. 就算不做其他创意造型～这样随意搭在一起也很美吧
7. 这张图是我早餐的时候做的～朋友看到了询问做法～我又将剩余的半个苹果改刀拍了步骤图～～我还是觉得上面那张更美
水果店的果盘怎么切才好看 ？
水果拼盘的做法_家常水果拼盘的做法【图】水果拼盘的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
www.meishij.net/...n.html
创意水果拼盘教程_百度经验
jingyan.baidu.com/...6.html
苹果果盘的做法，苹果果盘怎么做好吃，苹果果盘 ？
1.准备苹果，表面用盐搓一下，洗净
2.从中间一切为二
3.取其中一半苹果，大致纵向分成三份，然后每一份从中间开始起刀，然后一直对称切出若干片
4.同法做好对面
5.同法切好上门三分之一
6.上面的苹果皮取出最中间的那片
7.切出头的形状
8.把苹果片一一推开，把头插入果梗的部位，固定，点上眼睛
9.同法做好另一半
苹果切花技术学习求方法 做果盘用的，我想学切水果花？求指点 ？
最近在吧台人生学习水果拼盘，那里有很多切水果的教程，你这问题太难回答了，去看教程吧
水果果盘苹果、梨子、橙子怎么切，求大哥大姐帮帮小弟 ？
苹果完整切8份放盘中，不分开，记得大点的苹果，不然分8份就没水准了。桔子，梨子罚分开，然后放盘边，先放桔子，后放梨子。一桔一梨。寓于吉利平安
如何做果盘，怎样做果盘，果盘的详细步骤，木瓜的切法 ？
西瓜在外切成牙状 苹果居中切成布丁 橘子连皮不切断切成一牙牙的然后剥一半 拨开的把皮子头朝里面