万丰美食菜谱大全虾的做法大全带图片 ？
一：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
穿.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二：茄汁明虾
原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒
入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）
风味特点 ：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
四：黄金蝴蝶虾
原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法 ：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
五：泡菜爆河虾
主 料 ：河 虾
辅 料 ：[url=javascript:;]四川[/url]泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓，开胃下饭。
六：五彩豆腐虾仁球
材 料 ：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法 ：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
七：毛豆凤尾虾
原 料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调 料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做 法 ：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
八：沙拉龙虾
材 料 ：熟冻龙虾1只、西生菜半......余下全文>>
大对虾的简单做法 ？
油焖大虾
一、食材：
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
二、步骤：
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
三、成品展示：
虾尾的做法大全图解法 ？
炒麻辣虾尾 这道菜我是跟电视上<天府食舫>学的成都著名的张虾子炒虾尾 主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油 1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香 2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4出锅装盘 龙身凤尾虾 菜系 福建菜 用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。 烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
水煮大虾的做法，水煮大虾怎么做好吃，水煮大虾 ？
食材用料
大虾8只
盐1克
水400克
水煮大虾的做法
水煮大虾的做法图解11.清洗干净。
水煮大虾的做法图解22.水微开放入大虾。
水煮大虾的做法图解33.水开后放适量的盐。
水煮大虾的做法图解44.在煮2分钟即可。
水煮大虾的做法图解55.水煮大虾装盘。
用手机看这道菜做法
小贴士
如果吃水煮虾的话，不要放太多的水，那样会把鲜味都煮在汤里了。如果汤多了别扔掉，做个汤下面条真是很不错的。
醉虾的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
醉虾的做法步骤
1. 将虾洗净，然后放入高度白酒，直到虾不动
2. 拿一小碗，放入姜末，红方腐乳的汁，加入4勺生抽，2勺白糖，放入少量辣椒酱和醋，搅拌均匀醉虾的做法图解33. 将调好的汁倒入虾中，撒上葱花，即可
怎么优雅吃虾图解 ？
1、先剥皮再蘸汁。
2、可以不剥皮，不过做法上有要用椒盐或火爆，让皮变得脆而香。如果是白灼、清蒸等方法就必须剥皮了，不然很难吃了，在酒店里吃起来也不文雅。
3、虾头内都是虾的内障，有的很脏，还有苦胆，都可以引起苦味。
4、虾头和尾可以做成椒盐或火爆虾皮，我在家把虾肉给我女儿吃了，其它的就用油炸后放点盐和味精下酒，还是道好菜。
最后我告诉你吃白酌虾的标准吃法：
我以前在四星级酒店做过总经理助理，常陪客人吃饭，教你一招一个富婆的吃法，看起来又文雅又高贵。
1、用筷子夹一只虾在自己的接食盘里；
2、用毛巾把自己的手搽一下；
3、用手把虾皮剥下来，注意一定要把一只虾的皮整个剥下来，不要剥成了碎块。
4、然后将剥下来的皮放进骨碟，但一定要恢复虾的完整外形（就象没吃过的一样，只不过里面已是空壳了）。
5、用洗手盅涮一下手，用毛巾擦干；
6、最后用筷子夹虾肉蘸汁吃。
澳龙的做法大全图解 ？
酥皮龙虾配料：龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量制作方法：1．龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2．龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
北极甜虾怎么吃的家常做法图解 ？
最简单的，用开水焯一下，弄点汁沾着吃。2.剥了皮和豌豆、玉米粒、黄瓜丁炒着吃。3.涮火锅吃4.用虾沾着干面粉炸着吃。注意，因为是海水虾，本身会有一点咸味，所以不用放盐，只用干面粉不加水，因为虾本身有水份，在面粉上沾一下就会薄薄地沾上一层面粉，下油锅炸，炸过的虾表皮酥脆，味道不错。
还可以这样吃：
妙香北极虾 主料：北极虾 辅料：冬笋、芹菜、尖椒、腰果 调料：盐、味精、白糖、酱油、红油、芝麻酱、香油、醋、淀粉、辣酱 烹制方法： 1、北极虾中加入干淀粉拌匀，取一小碗，加入葱姜蒜末、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌匀制成料汁； 2、将北极虾过油炸成金黄取出，锅中留底油，下辣酱爆香后放入冬笋、芹菜、尖椒、北极虾，倒入料汁翻炒均匀，放入腰果，淋红油出锅即可。 特点：酸甜鲜辣，口感脆嫩。 十八辣北极虾 主料：北极虾 辅料：炸花生、炸蒜蓉、青红尖椒、蒜、小米椒 调料：盐、白糖、红油、芝麻、干辣椒 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，待油烧至7成热时，将北极虾倒入炸成金黄捞出控油； 2、锅中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北极虾，翻炒均匀，加入盐、白糖，再放入炸花生、青红尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入红油炒匀即可。 特点：香辣爽口，风味独特。 茶菇酱焗北极虾 主料：北极虾 辅料：茶树菇、青红椒、大蒜 调料：盐、白糖、味精、辣椒酱、白胡椒粉、干淀粉 烹制方法： 1、将北极虾化开后拌入干淀粉，入油中炸至金黄色捞出，再将茶树菇、大蒜过油炸一下备用； 2、锅中留底油，加辣椒酱煸香，放入青红椒、北极虾、茶树菇、大蒜，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味翻炒均匀出锅即可。 特点：酥脆鲜香，营养丰富。 香辣北极虾 主料：北极虾 辅料：芹菜、青椒、木耳 调料：香辣豆豉酱、辣椒酱、干辣椒、花椒、干淀粉 烹制方法： 1、将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄，捞出再复炸一次取出； 2、锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的虾炒匀即可。 特点：麻辣鲜香，酥嫩可口。 时蔬北极虾沙拉 主料：北极虾 辅料：红黄椒、柠檬、黄瓜、小西红柿、生菜 调料：盐、白胡椒粉、蛋黄酱 烹制方法： 将北极虾处理干净后，取虾仁放入器皿中，依次放入生菜、黄瓜、红黄椒、西红柿、柠檬汁、蛋黄酱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可。 特点： 色彩鲜艳，清淡爽口。 京味酱瓜虾 主料：北极虾 辅料：黄瓜、酱瓜、 调料：盐、白糖、味精、香油、水淀粉 烹制方法： 1、酱瓜切丁用淡盐水泡15分钟，再与黄瓜一起放入开水焯烫取出备用； 2、坐锅点火倒油，下姜末煸香，放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒，加盐、白糖、味精、水淀粉炒匀，淋香油出锅即可。 特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。 鸡酱脆皮虾 主料：北极虾 辅料：彩椒、洋葱、葱、姜、蒜、菠萝 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉、鸡酱 烹制方法： 1、将北极虾溶化至七成时加入淀粉拌匀炸成金黄备用； 2、将醋、酱油、盐、白糖、味精，加少许清水和淀粉搅拌成汁，彩椒、洋葱、菠萝分别切成块； 3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后，加入鸡酱和调好的汁炒匀，倒入北极虾、洋葱、彩椒、菠萝翻炒均匀即可。 特点：味道鲜美，口感酥脆。
虾有几种吃法，都是怎么做的 ？
太多了！
请看：
www.scccjm.com/Get/xia/index.htm
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在酒店饭馆里吃虾，除了专门的特价菜，终究是贵了一些。到市场里买回一堆，做成白灼虾、美极虾、盐?h虾……吃得全无仪态都无所谓，最重要的是实惠，是开心。
只需用最简单的配料
白灼
口味：原汁原味，味道鲜甜
做法：开水煮熟即可
主妇介绍：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
适合虾种：只要是新鲜的虾，都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。
白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。
白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”，最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
美极
口味：美极虾味道浓郁，适合口味偏重的人。
做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。
主妇介绍：一定得加酱油。
适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。
美极其实只是一个统称，在这里泛指所有一切用“炒”的方式。最爱在菜式上做文章的广州人会随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料，除了酱油不变外，辣椒蚝油那是家常便饭，芝士牛奶算是新尝试，把做其它海鲜的烹调方法如法炮制的也有————朋友里有一个鬼主意多多的，突发奇想：“姜葱炒蟹那么好吃，想必做个姜葱炒虾也不赖吧？”不过后来没再听他提起，或许是味道不怎么样吧。
盐
口味：既咸且香。
做法：盐煎其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。
主妇介绍：用粗盐。
适合虾种：做盐煎的虾宜大，基围虾是不错的原材料。
盐煎虾的特点是甘香扑鼻，稍一吸气，香味便直扑进喉咙，对味觉进行最直接的引诱，它的卖相也相当漂亮，色泽丰满，泛着艳艳的油光。我个人倒是独爱盐?h虾，虾壳上一层独特的咸咸的香味，吃完了，香味还留在手指头上，常常令人不顾仪态地吮指回味三天仍欲罢不能。
蒜蓉蒸
口味：清甜而甘香。......余下全文>>
各种虾的图片 ？
种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙 虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾 等，这些一般都是食用虾，还有很多观赏 虾：在中国以水晶虾，虎纹虾，樱花虾， 黄金虾，苏虾的知名度最较高，其他的观 赏虾还有：马拉瓦虾 马来亚虾. 墨绿色虾 Dark Green Shrimp Caridina sp. 蓝 色新米虾 雪球新米虾 Snowball Shri mp Neocaridina sp. 野生雪球虾 "Wil d Snowball Shrimp" Neocaridina sp. 樱花虾 Red Cherry Shrimp Neocaridina denticulata sinensis "red" 红水晶虾 Crystal Red Shrimp Caridina sp. "Crystal Red" 大黄蜂虾 Bumblebee Shrimp C aridina sp. "Bumblebee" 蜜蜂虾 Bee Shrimp Caridina sp. "Bee" 虎纹虾 Ti ger Shrimp Caridina sp. "Tiger" 绿晶 虾 Green Shrimp Caridina sp. 中国 斑马虾 Chinese Zebra Shrimp Caridina s p. "Chinese Zebra"等等
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