万丰美食菜谱大全盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
1.将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径...
2.反面同样的切法
3.切的能拉开最佳...
4.肉末 米椒末 蒜子 葱花
5.锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸...温度太高茄子皮容易焦 温度低了茄子会吸油
6.翻动油炸
7.将炸好的茄子捞出..
8.锅里不放油 将那些肉末干炒....喷点料酒 .加水 调好味 盐 鸡精少许酱油
9.把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味
10.收汁..撒上葱花
11.出锅装盘
茄子的做法，盘龙茄子怎么做好吃，盘龙茄子的家常做法 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
盘龙茄子怎样切？ ？
以下为百度转载：
1、把茄子放平，可以在两边放两根筷子，以免把茄子切断。
2、从右边开始，刀与茄子呈45度角切下。切成厚约0.3厘米的薄片，依次切到左边，因为底下有筷子垫着，所以不会切断。
3、切完一面的茄子。
4、把茄子翻过来，刚才朝着案板的那一面朝上。
5、和刚才一样的刀法切完另一面。
盘龙茄子怎么做如何做好吃 ？
主料
牛肉馅适量 淀粉适量
红辣椒2个 芹菜少许
番茄酱适量 生抽适量
盐适量 胡萝卜半根
大蒜白适量 陈醋少许
白糖少许
盘龙茄子的做法步骤
1. 茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！
2. 里面摸上干淀粉。
3. 胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
4. 将肉馅塞入茄子片中。
5. 上面再抹上淀粉。
6. 下油锅炸至两面金黄。
7. 锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
8. 放入芹菜、生抽、芹菜。
9. 放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
小贴士
注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。
盘龙茄子怎么切 ？
大哥，我很穷的，求采我呀！
欢喜厨房盘龙茄子的做法 ？
盘龙茄子的做法
材料
茄子3根香菜2株辣椒2根蒜茸2大匙酱油3大匙白醋1大匙白砂糖1小匙香油1小匙
做法
1
准备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用
2
将香菜切碎/辣椒切碎备用
3
将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色)，再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉
4
将调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用
茄子怎样切花刀视频 ？
你想切成怎样的花呢？菊花茄子把长茄子切成五公分左右的段，然后从横截面上横竖（网状）切花刀，不要切到底，留大概1厘米的底。盘龙茄子吗茄子边上放根筷子，斜着切花刀就是啦，若你刀工好就两侧斜切花刀就是了，关键一是茄子不能断，千万千万！二是花刀间距要均匀。若你是要切成花朵什么的，我可就不会了。
盘龙茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
盘龙茄子的做法
1.
准备食材：茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼
2.
干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内，倒进鱼露
3.
加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀
4.
茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮，再切一道道口，别切断
5.
调好的馅料塞入茄子切口缝里，全部塞满
6.
整个茄子拍些干淀粉，裹满
7.
锅里放适量油，烧至9成热，端起茄子两头放进油锅内大火炸至快速定型，然后调成中火炸至内部熟透。再开大火炸片刻，逼出茄子里的油分
8.
捞起，放入盆中
9.
接着调酱汁：用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽
10.
加上适量清水调开
11.
锅内 留少许底油，再次烧热，倒下调好的酱汁煮稠
12.
茄子装入盆中，煮好的酱汁浇在上面，撒些葱花或椒丝，完成！
湘菜的风味盘龙茄怎么做 ？
1、茄子洗干净，刨皮。
2、用刀切龙的鳞片造型。
3、鳞片缝里塞一些猪肉糜。
4、整条茄子下锅里油煎。
5、老干妈豆瓣酱+大蒜（切成小块）爆炒，形成酱汁。
6、茄子放入微波炉加热8分钟（看你茄子的量）。酱汁淋到茄子上，盘龙茄完成啦。
.南昌的肉末茄子的具体做法..不要那么简单啊 ？
原料：
茄子3个、肉末。
做法：
步骤1：憨子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。