万丰美食菜谱大全蒸钳鱼怎么做好吃，豆豉蒸钳鱼的家常做法 ？
食材明细
钳鱼适量
蒜头适量
姜适量
豆鼓适量
芫茜适量
葱适量
淀粉水适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸钳鱼的做法步骤
1
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2
撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
3
在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4
烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5
把香菜，葱末撒在鱼上.
6
在淋上烧滚的油就可以啦。
清蒸豆豉钳鱼的做法，清蒸豆豉钳鱼怎么做好吃 ？
主料
钳鱼
袋装豆豉
辅料
葱白
老抽
葱
姜
白糖
料酒
花椒面
胡椒面
植物油
步骤
1.把钳鱼剖腹，取出内脏，用刀刮皮刮干净。
2.把鱼背十字切开，以便入味。
3.把葱白、姜、蒜切成丝，倒入料酒，鱼肚子里也放入切好的葱白姜蒜，鱼背抹上盐。
4.十分钟后把盆中的料酒倒了，加入豆豉，豆豉了多放点，放到鱼肚、鱼背切开的口子里，鱼背鱼肚里抹上白糖、老抽、花椒面、白胡椒面，再在盆里撒入切好的葱白、姜、蒜丝。蒸锅内注入水，加盖开蒸。
5.大火蒸20-30分钟，炒锅倒入植物油，八成热后，将小葱切碎撒入蒸好的鱼内，然后淋上油。大功告成了。
小贴士
一定要用料酒去腥，最后步淋油，油不要过热，一气呵成倒在鱼上。蒸鱼时最好不要经常开盖。
怎样蒸钳鱼啊 ？
耽材料】：钳鱼一条、西芹一根切成丁、泡红椒三个切丁、大葱一根切成葱花、油少许、姜片、蒜沫、鸡精、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆豉 【做法】：1、将买回来的钳鱼宰杀后洗净然后剁成小段放入碗中，将所有的淹料放入碗中和鱼肉拌匀淹上20分钟入味，2、锅中放水，将西芹丁和1/2的葱花放入碗中和鱼拌匀，然后撒上泡红椒丁和剩下的葱花，3、待水沸腾后将装有鱼肉的碗放入锅中盖上盖子，4、大火蒸十分钟左右关火即可。
清蒸钳鱼的做法 ？
主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法：
1：将钳鱼剖洗干净触用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。
提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
钳鱼怎么弄好吃？ ？
梅子蒸钳鱼的做法
材料：新鲜钳鱼，酸梅，豆豉酱，姜丝，花生油，盐，料酒
作法：
1、把鱼宰杀干净，横划数刀，保留鱼的原形，鱼全身抹上料酒，稍许盐；
2、酸梅去核，和豆豉酱调匀，酸梅：豆豉酱约为1：2，视个人口味而定，加上姜丝和花生油，调好后，把酱均匀抹在鱼身上；
3、开锅后蒸八分钟即可；
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蒜子焖钳鱼
材料：钳鱼，蒜子，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，生粉，料酒，花生油。
做法：先将钳鱼-好，洗净切件，用适量盐、糖、生抽、花生油调味备用，开锅下油，爆香蒜子，下调味后的钳鱼，溅料酒，下适量的蚝油、老抽、生抽，调味，勾芡收汁上盘便成。
麻辣豆豉钳鱼怎么做 ？
用料
1、钳鱼（刺少为佳） 一条
2、调料
盐 少许
料酒 适量
花椒 少许
朝天椒 一把
姜蒜 少许
洋葱 一个
豆豉 一包
小葱 一把
麻辣豆豉钳鱼的做法
我家锅小，就没有整条蒸，斩头尾，鱼腹对切，表皮划两刀。
盐、料酒腌制，放在一边。
准备调料。花椒、豆豉、洋葱、姜蒜、朝天椒和葱花。
上锅蒸鱼。大火水开后，至少蒸一刻钟。
炒料。油烧至七成热，下花椒爆香，下姜蒜、朝天椒翻炒。
下洋葱、豆豉，炒到洋葱偏软，豆豉的香味出来。因为豆豉有咸味，就少放盐，放盐前尝一尝，觉得味道可以了就不放。出锅前放一半的葱花，稍稍翻炒关火。（我不喜欢鸡精味精就没放）
鱼捞出摆盘。
炒料盖满鱼。
撒上剩下的葱花，上桌！
钳鱼的做法，清蒸钳鱼怎么做好吃，清蒸钳鱼的家常做法 ？
主料有:姜，葱，蒜，酱油，豆豉，辅料，还有鱼
清蒸钳鱼怎么做，需不需要去掉钳鱼头 ？
主料有:姜，葱，蒜，酱油，豆豉，辅料，还有鱼
清蒸潜鱼 怎么做? ？
是清蒸钳鱼嘛：1.将一斤三、四两重的鱼破开，洗净，两侧开刀，用适量盐、料酒、姜汁涂抹鱼的内外，放置20—30分钟。
2．将鱼置于微波炉内，大火七分钟后取出。
3．往鱼身倒适量色拉油和蒸鱼食油，撒上葱末，放入微波炉，大火三郸钟后取出，再撒几粒葱末（便于美观）即可。哇，好香，开吃了。呵呵，祝你好运，天天开心！
清蒸黔鱼怎么做 ？
清蒸黔鱼食材明细
钳鱼适量
蒜头适量
姜适量
豆鼓适量
芫茜适量
葱适量
淀粉水适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸钳鱼的做法步骤
1
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2
撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
3
在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4
烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5
把香菜，葱末撒在鱼上.
6
在淋上烧滚的油就可以啦。