万丰美食菜谱大全糖醋芋头的做法，糖醋芋头怎么做好吃，糖醋芋头 ？
主料
芋头
1个
辅料
白糖
1汤匙
香醋
2汤匙
盐
少许
生粉
适量
白芝麻
少许
生抽
1汤匙
步骤
1.芋皮削掉清洗干净。
2.切成芋条，边角料可以做芋块另煮火锅也不错。
3.放入盐巴鸡精搅拌均匀。
4.放入生粉或地瓜粉搅匀。
5.油锅热放入芋头炸至外皮金黄色及可起锅。
6.准备糖醋生抽生粉和水搅匀。
7.另起油锅，勾芡。
8.淋到芋条上面，洒上芝麻及可。
糖醋芋头的做法，糖醋芋头怎么做好吃，糖醋芋头的家常 ？
用料
猪瘦肉 400克
槟榔芋 450克
地瓜粉 160克
鸡蛋 1个
小葱(切未) 30克
白糖 70克
生抽 10克
盐 12克
料酒 40克
陈醋 100克
糖醋香芋炸肉的做法
猪肉洗净切小块加盐、料酒、鸡蛋拌匀腌制一小时以上再加入葱、地瓜粉150克抓匀让地瓜粉充分粘结在肉中(太干可适量加点水)。槟榔芋切1X2公分。
热锅倒入适量油，七成热将肉快速足块下油锅炸至有酥脆感起锅。再下槟榔芋炸至有酥脆感起锅。关火起油。
制糖醋汁，锅内倒入约370克水，放糖，开后用水淀粉(10克地瓜粉)调至绸状，改用小火加一匙油、再下醋、下生抽(边下边用汤勺或铲子搅拌)，最后倒入芋块炸肉拌匀起锅。
小贴士
糖醋菜调制糖醋汁是关键，甜酸味一定要重，甜酸分明，口感才好。也可用番茄酱调制，但要用白醋，色泽才好。
腌制糖醋洋芋头的做法大全 ？
主料
芋头
1个
辅料
白糖
1汤匙
香醋
2汤匙
盐
少许
生粉
适量
白芝麻
少许
生抽
1汤匙
步骤
1.芋皮削掉清洗干净。
2.切成芋条，边角料可以做芋块另煮火锅也不错。
3.放入盐巴鸡精搅拌均匀。
4.放入生粉或地瓜粉搅匀。
5.油锅热放入芋头炸至外皮金黄色及可起锅。
6.准备糖醋生抽生粉和水搅匀。
7.另起油锅，勾芡。
8.淋到芋条上面，洒上芝麻及可。
槟榔芋头糖醋排骨的做法？ ？
主料槟榔芋
半个
排骨
250g
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜片
适量
细香葱
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.买回来的排骨先洗干净
2.锅内放水把排骨绰水，放几片姜片
3.等排骨变色后
4.捞出排骨，用水冲掉浮沫
5.煲内加水，放入排骨、料酒、姜片
6.把排骨煮20-30分钟左右
7.在煮排骨同时，可以清理芋头，切块待用
8.把芋头放入后，煮到芋头能被筷子轻松穿过，加盐、胡椒粉、鸡精，撒葱花即可
这个菜要怎么做，是饭店里的旺仔芋头，有点像拔丝芋头，但是这个酱汁更粘稠，不会那么硬，求酱汁配方 ？
这是调制的糖醋卤汁：
辅料：姜未,葱未,蒜未各少许
调料：陈醋100克,大红浙醋50克，白醋5克，白糖200克,老抽10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克（约耗150克）。
特色：特点: 色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
怎么做糖醋排骨才能炸出外脆里嫩 ？
1、将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分； 2、将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟 3、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些； 4、让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了； 5、锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油； 按此法即可作出美味的排骨了。上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深黄色，捞出即成成品。
软炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：软炸 软炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克
软炸排骨的特色：外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。
软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
3.也可用菜籽油炸。
芋头炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：油爆 芋头炸排骨的制作材料：主料：芋头460克,猪排骨(大排)230克
调料：麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克 教您芋头炸排骨怎么做，如何做芋头炸排骨才好吃
1. 芋头去皮，洗净切件；
2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
3. 葱洗净，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。
芋头炸排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
油炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：脆炸 油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克 油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。 教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。...余下全文>>
排骨炖圩头的做法 ？
芋头熟烂时加盐、胡萝卜洗净，沥干水分，再用热水反复冲洗干净，下入葱，沸水中煮2分钟.锅内加水，切成块
2、鸡精调味即可出锅、胡萝卜和香菜
4.排骨剁成长5厘米的段，加入小芋头、姜，用漏勺捞出、排骨煲至七成熟。
3.炖至排骨主料
排骨
300g
芋头
200g
胡萝卜
100g
辅料
盐
5g
葱
10g
姜
10g
鸡精
5g
香菜
5g
步骤
1.将芋头
煮糖醋排骨的步骤怎么做？ ？
11》糖醋排骨（图） 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。 ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 特点： 色泽红亮，酸甜可口。 12》糖醋排骨（图） 原料： 芋头1/2个，油条2条，凤梨1片，青椒1/4个，红椒1/4个，面粉1杯，盐2小匙，糖1大匙，醋1大匙，番茄酱2大匙，香油1小匙，淀粉2大匙 制法： 1、芋头去皮洗净切细条，油条切小段，凤梨片、青椒、红椒均切丁。 2、芋头先用油炸过后，每段油条塞入1小条芋头。 3、面粉加水调成糊状，再将油条一一蘸面糊入5分热油锅慢慢炸酥，捞出沥油。 4、起油锅，倒入凤梨丁、青椒丁、红椒丁略炒后盛起，将油条加入盐、糖、醋、番茄酱、水半杯焖煮至入味后，加凤梨、青椒、红椒丁稍拌后用淀粉水勾芡，淋上香油即可。 13》糖醋排骨 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充 足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 15》糖醋排骨 原料: 猪大排250克，鸡蛋1个，醋25克，精盐1克，干淀粉25克，食用油250克，糖75克，番茄浆25克，料酒10克，酱油少许。 制作方法: 1.将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。 2.将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。 3、待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金黄色，捞起沥油。 4、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。 特点与说明: 此菜为上海风味。色泽艳红，酸甜适口，佐酒佳肴。番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。 16》糖醋排骨 原料: 剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量 制作方法: 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 17》糯沙排骨 原料： 猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量 制法： 1．猪......余下全文>>
糖醋素排骨的介绍 ？
糖醋素排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于上海菜。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。将油条分别剪成段，中间用筷子挖空，芋头切成条状，洋葱去外皮，切成块状，姜切末，菠萝切块，将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨，锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。
洋芋芋芋子的做法 ？
把洋芋煮熟，剥去皮后，用容器把他撵碎，成沫状，再和少许面粉糅合，将它用手撮成小鱼条状，放入沸水里煮，这样就是晶莹半透明的芋芋子。