万丰美食菜谱大全鲶鱼茄子怎么做 ？
鲶鱼炖茄子撑死老爷子，其实没有那么神。鲶鱼肉嫩、味鲜、刺少、茄子质软易嚼，老人牙口不好，当然喜欢。家常做法极其简单：鲶鱼洗净去下水，切大段。茄子切块。葱姜炝锅（油多放点、茄子喜欢），把鲶鱼略炒一下，添汤，放调味料、干辣椒少许、炖半熟，放茄子、盐、酱油等。汤汁不多时，即可上桌。鲜嫩软香咸。
东北菜鲶鱼顿茄子怎么做？ ？
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 鲶鱼茄子的做法 [ 标签：鲶鱼 茄子,鲶鱼,做法 ] 要具体详细的做法喔~~~~要那种做出来油油的重色泽的那种，鲶鱼做前需要腌么？ □迷糊娃娃□ 回答:定 人气:2 解决时间:2009-08-19 21:17 检举 鲶鱼炖茄子的东北做法
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
的做法，鲶鱼顿茄子怎么做好吃，鲶鱼顿茄子的家常做法 ？
鲶鱼炖茄子的做法步骤
1
鲶鱼一条约800g。
2
茄子300g、姜、蒜。
3
把鲶鱼斩成段。
4
把茄子掰成块。
5
起锅热油，爆香姜蒜。
6
放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7
加生抽后，再加适量水。
8
烧开后，放入茄子段。
9
大火烧开，用中小火慢炖。
10
炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11
调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 ？
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html 鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。英文名：Oriental shea鲶鱼tfish , Far east asian亥catfish 。 鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。我国各省均有出产。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。 海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html
茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法 ？
鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条，或者稍大一些鲶鱼一条也可以，再加长茄子（也叫线儿茄子）一斤左右。下锅前，先要把鲶鱼和茄子清洗干净，将茄子手掰成大长条块，不动刀削（用刀切，有股铁锈味儿）。.准备五花肉或猪肥膘几片，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后将锅内加入底油，放葱姜丝蒜片等爆锅，下猪肉片，炒出油，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后，再下茄子，烧开，改中火炖。炖到汤汁变白，茄子熟透，就可以起锅装盘，把香菜段撒在菜，便可以上桌了。
鲶鱼炖茄子的做法 ？
1. 鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用
2. 长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐
3. 净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用
4. 锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒
鲶鱼怎么做好吃最正宗的做法 ？
鲶鱼炖茄子的做法步骤
1
鲶鱼一条约800g。
2
茄子300g、姜、蒜。
3
把鲶鱼斩成段。
4
把茄子掰成块。
5
起锅热油，爆香姜蒜。
6
放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7
加生抽后，再加适量水。
8
烧开后，放入茄子段。
9
大火烧开，用中小火慢炖。
10
炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11
调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
鱼能不能和茄子一起吃？ ？
能的.
人家鱼香茄子不也是鱼跟茄子吗
鱼可以和茄子一起炖吃吗？ ？
一、鱼可以和茄子一起炖吃。
二、食材：
主料：茄子500g、咸鱼300g
辅料：油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
三、步骤：
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道紶焖出来
6.水收干净，放点酱油
7.装盘就可以吃了
四、成品展示：
菜名里有茄子的菜... ？
鲶鱼茄子 蒜泥茄子 酱香茄子 鱼香茄子 炸茄盒 肉末茄子 红烧茄子 酱爆茄子 酿茄子 糖醋茄子 茄子肉饼