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小香螺的做法 香螺大的好还是小的好

小香螺怎么做好吃,小香螺的吃法 ?

前言海中的贝壳类一直是我的最爱,就喜欢用牙签一个一个慢慢地吃香螺,享受那种过程和滋味

香螺怎么做好吃? ?

推荐做法:

  酱爆香螺
  用料
  主料海螺1斤
  调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙
  酱爆香螺的做法
  1.热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒
  2.烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味
  3.下入香螺,大火翻炒1分钟
  4.加少许开水,盖盖焖上2分钟
  5.大火收干汁即可
  烹饪技巧
  1、口味轻的只用甜面酱即可。
  2、这种海香螺本身鲜度足够,无需添加过多调味品。

  白灼香螺
  海鲜最经典的方法,就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人,可以选择做这道白灼香螺,有时候,有些食材却要最最简单的烹制方法,简单又新鲜,也是我最钟爱的一道保留菜谱
  用料
  主料香螺600克
  调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克
  白灼香螺的做法
  1.准备好所需食材,香螺在自来水下搓洗掉表面污物
  2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中,调成料汁
  3.锅中加水放入生姜2片,放入香螺,加料酒烧开,烧开后,再转中火煮2分钟左右
  4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可,吃的时候蘸调好的料汁
  烹饪技巧
  煮的时间可根据时螺的大小调整。

香螺的做法大全,香螺怎么做好吃 ?

推荐做法:

  酱爆香螺
  用料
  主料海螺1斤
  调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙
  酱爆香螺的做法
  1.热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒
  2.烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味
  3.下入香螺,大火翻炒1分钟
  4.加少许开水,盖盖焖上2分钟
  5.大火收干汁即可
  烹饪技巧
  1、口味轻的只用甜面酱即可。
  2、这种海香螺本身鲜度足够,无需添加过多调味品。

  白灼香螺
  海鲜最经典的方法,就是白灼或者清蒸了。“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。 特别是想吃又懒得太操劳的人,可以选择做这道白灼香螺,有时候,有些食材却要最最简单的烹制方法,简单又新鲜,也是我最钟爱的一道保留菜谱
  用料
  主料香螺600克
  调料酱油15克姜15克料酒20克苹果醋10克青芥辣5克
  白灼香螺的做法
  1.准备好所需食材,香螺在自来水下搓洗掉表面污物
  2.姜末、酱油、苹果醋、青芥辣放入碗中,调成料汁
  3.锅中加水放入生姜2片,放入香螺,加料酒烧开,烧开后,再转中火煮2分钟左右
  4.香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可,吃的时候蘸调好的料汁
  烹饪技巧  煮的时间可根据时螺的大小调整。

水煮香螺的做法,水煮香螺怎么做好吃,水煮香螺 ?

主料
海螺
750g

辅料

5g

15g
味达美
5g
姜末
5g
香油
3g

步骤

1.海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。

2.煮的时候冷水下锅,大火开锅后转中火煮5分钟。

3.时间到后关火再焖2分钟即可。
小贴士
海螺很容易煮老,切忌掌握住时间,过了就不好吃了。

水煮香螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水煮香螺的家常做法
主料

香螺700克

辅料
小葱
10克
蚝油
10毫升

5克

10克

5克

10克
蒸鱼豉油
10毫升

4克
白酒
10毫升
水煮香螺的做法
1.
买回来的香螺用盐水泡2小时吐泥沙

2.
然后洗几次再用刷子给香螺一个一个刷干净

3.
切好葱姜,剥几瓣大蒜

4.
将洗干净的香螺放进高压锅内胆,将葱姜蒜放进去

5.
加适量盐

6.
再加些高度白酒和水

7.
放进高压锅定自选保压12分钟

8.
切一些蒜末和小葱末

9.
装在碗里然后加蚝油

10.
加蒸鱼豉油

11.
再加一些醋调好蘸汁

12.
等到香螺煮好了夹出来,汤可以加些紫菜做个紫菜汤很鲜的,摆盘蘸着调料汁就可以吃了.

小海螺怎么做简单做法 ?

一、
把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多),煸香葱姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐),最后勾芡出锅。另外,不能放胡椒。

二、

盐爆海螺
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主料:海螺肉
辅料:香菜
调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下;
2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜煽出香味,倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒,最后加入香菜即可。
特点:咸鲜美味。

三、

油爆海螺
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主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克,笋25克,葱姜蒜共5种。

调料 白油600(约耗40克),清汤40克,料酒10克,味精1克,精盐1.5克,醋5克,水淀粉20克。

烹饪工艺:

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水冲洗干净,片成薄片。把油菜心劈开切成寸断,笋切成片,葱切成小段,姜切小指甲片,蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油,用旺火烧至八成热时,将海螺肉放入一促,快速捞出。勺内留油少许,用葱姜蒜炝锅,加入配料和海螺肉,倒入对好的汁,快速颠翻出勺即成。

风味特点:

脆嫩鲜美,清淡鲜香。

四、

鸡丝海螺汤

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材料:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克

作法:
1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇支浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可

谁能告诉我香螺怎么吃?具体的做法? ?

买来的香螺放自来水里,加些盐水吐沙2小时,然后清水冲干净,备用.
锅里放水,放姜片,葱结,煮开,放入香螺,放盐,味精重新煮开就起锅,
要是香螺大,就稍微多2分钟.
调料:放调味酱油适量,放酸醋多一些,姜末多一些,(根据喜好,可放蒜末,或者少许糖)放些味精,芥末调好.

最后,吃把;)

淡槽香螺片

〔主料辅料〕

净香螺肉……400克 净冬笋…………75克

水发花菇………10克 葱白……………2根

蒜末……………15克 白酱油…………15克

姜末……………l克 味精……………3克

湿淀粉…………10克 上汤……………50克

红糟……………20克 芝麻油…………5克

绍酒……………10克 花生油………250克

白糖……………10克

〔烹制方法〕

1.将香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗净后,片成大小均匀的薄片,放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干,用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片,与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油,湿淀粉一并调成卤汁。

2;炒锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,将冬笋片下锅炸约1分钟,倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克,放回旺火上烧热,先将蒜末下锅偏出香味,再放入红糟略偏,随即放入花菇及过油的冬笋片,倒人卤汁烧沸芡匀,迅即放入氽好的螺片,颠炒均匀,装盘即成。

〔工艺关键〕

洗净的螺肉片为薄片,厚薄要划一适中,太厚不易炒熟,太薄不脆易老。

【菜名】 白炒香螺片

【所属菜系】 全部

【特点】 色白,质脆。新鲜爽口。

【原料】净香螺400克,香菇1朵,冬笋半根,葱两根,胡萝卜半条,蒜头2瓣,味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许,高汤30克,猪油500克,(实耗100克)稜时鲜菜蔬几根。

【制作过程】
香螺去壳洗净,肉用平刀法切成薄片,洗净待用。香菇切小三角形状,冬笋、胡萝卜刻片花,葱切马蹄片,蒜头切米,放碗内加清汤、味精、香油、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、等调好卤汁待用。

锅入水烧热至九成时,把片好的香螺肉下锅快速氽至八成熟起锅,沥干水分。 热锅下底油。

爆炒小香螺的做法,爆炒小香螺怎么做好吃,爆炒 ?

我只说几个需要注意的。
1。选择你喜欢的口味。例如香辣。
2。配料不可以太杂。两到三种最合适。避免覆盖螺的味道。
3。油热火旺。才是爆炒。注意火候。
4。最后收汁要合适。不要过少或过多。

香螺煮多久最合适 ?

白灼香螺的做法步骤:

1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。
2、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片,葱切段。蒜压成蒜泥。

3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),搅拌均匀。

4、锅里倒入清水,放入生姜片、葱段、高度白酒(或者料酒)。

5、放入香螺,继续煮7-8分钟(视大小定时间)至香螺全部开口,肉没有粘液。

6、捞出香螺备用。

小海螺怎么做好吃,小海螺的吃法 ?

用料
主料海螺适量
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段姜2片八角2个干辣椒适量生抽1大勺甜面酱1大勺白糖适量花雕酒1大勺
酱爆小海螺的做法
1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)
2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好
3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味
酱爆小海螺RP.jpg
4.加入控干水份的小海螺,煸炒
5.加入秘密武器——甜面酱(根据海螺多少,放入一至两勺)
酱爆小海螺tK.jpg
6.加入生抽一大勺
7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺
8.加入白糖
酱爆小海螺yL.jpg
9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味
10.出锅装盘即可

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