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家常菜谱,美食攻略

雪鱼的制作方法 冰冻鳕鱼怎么做好吃

雪鱼的做法有几种 ?

第一种做法:雪鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上。鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至上有金黄色即可。特点:雪鱼是深海鱼,营养价值很高,且口感鲜嫩,无刺,黄油鲜香。

  第二种做法:1、从超市买来大块的银雪鱼,洗净备用。2、将鱼块去皮去刺,切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料,我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀,留出5-10分钟让鱼肉充分入味,就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸,颜色比较漂亮浮煎好的鱼外焦里嫩,入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧,当鱼肉吃到嘴里时,你一定也会发出快意的感叹!

  第三种做法:1、原料:银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片;2、调料:李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉;做法:1.将山药去皮切成小粒,雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热,下葱、姜炒香,然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟,勾芡即可出锅;4、特点:色泽洁白,清淡爽口,有补脾胃、益肺肾的功效。

鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法步骤 ?

红烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘

鳕鱼的制作方法 ?

<香辣鳕鱼>

1. 材料:超市买的冰冻鳕鱼块,麻椒十数粒,干红辣椒十颗剪段,姜一小块蒜四五瓣拍 碎切粒,小香葱切粒。

2. 刮去鳞片,捎带着把脊椎中间的白色线状骨髓拽出来。一块鱼肉分割成六块。

3. 座锅倒油,跟平常炒菜的油差不多就行,小火热油,六七成热时爆香姜蒜,再下麻椒和干红辣椒段煸炒至麻香味出来,红椒色泽鲜红时,将佐料推至锅的一边,下鳕鱼块中火慢煎,小心晃动锅子防止粘锅,一边用小勺逐一翻面。

4. 煎鱼时,慢慢会有粘稠的鳕鱼液渗出,不用管他伐鱼煎好后,晃锅把鱼块和推到锅边的佐料拌匀,加入半勺盐,用手指捏几粒白糖下到锅中,晃匀,加盖焖三分钟,撤入小香葱粒起锅即可。

5. 撒一些白芝麻装盘OK。

鳕鱼的做法? ?

主料
鳕鱼 (500g,)
调料
红酒 (1勺) 盐 (2克) 柠檬汁 (适量) 孜然粒 (删除)
厨具
平底锅
鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。
加入红酒和盐腌制10分钟。
两面沾上少量的淀粉。
煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。
煎至两面金黄,挤上柠檬汁。
均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。

鳕鱼的几种做法汇总 ?

主题: 鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃,目前市场上有两种鳕鱼,一种是银鳕鱼,价钱比较高,要上百元一斤,还有一种是扁鳕鱼,价格就差的很远了,只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级,银鳕肉质细嫩、营养丰富,而扁鳕鱼含油脂多,不容易消化,容易拉肚子,大家一定不要买错了!买回的鱼一定要化透,要不然会腥。一、小婴儿的做法,宝宝小于1 周岁的可以试下: 1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意! 2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去 3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅 4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了 5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。二、 清蒸鳕鱼的新派做法用料 鳕鱼 2 片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法 1. 菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。 2. 鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以 900 瓦火力加热5 分钟。 3. 取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。 三、 清蒸银鳕鱼的做法用料 李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好. 做法 1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。 2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8 分钟。 4、时间到后关火,闷上5-10 分钟(很关键呦)。 5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油. 做法 1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用, 因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 4. 出锅,放一两滴麻油. 这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊! 五、 胡萝卜鳕鱼粥材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。六、薯泥鱼肉糕用料 土豆——含有多种维生素和微量元素 鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D 做法 1、土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。 2、鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉 1cm即可),大火煮熟,捞出。 3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。 4、取2 茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。七、清蒸,一点葱姜,一点料酒,一点海鲜酱油,蒸个几分钟就OK了,味道特别鲜美。八、微波炉里烤葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃. 九、香煎银鳕鱼原料:银鳕鱼,一块。口蘑两朵切成小片配料:葱、姜、蒜少许。蛋清少许做法: 1、先将鱼化透洗干净,有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净 2、将鱼沾少许蛋清,油锅烧热,加适量油(一定不要太多,够煎鱼就足以), 3、鱼煎好(可以在锅里滑......余下全文>>

冰冻雪鱼的做法 ?

做法:
一、准备工作:鳕鱼解冻,切块,控干水分后加少许盐和淀粉拌匀。白菜、洋葱切片待用,金针菇去根,撕成小株。
二、炒锅内放少许油,鳕鱼块下锅,小火略煎后盛起。
三、葱片、姜丝入油爆出香味,放入洋葱片和白菜片,小火炒。然后依次放入鳕鱼块、金针菇、豆腐,加料酒、盐、水。中火烧开后,小火煮5分钟。
四、撒上少许胡椒粉,出锅。
味道:微辣鲜甜,汤汁浓郁,蔬菜爽滑,鱼肉入口即化。
蒜香豆豉银鳕鱼
三块银鳕鱼!在没有烤箱的情况下,煮妇一向对塑料袋包装的冻银鳕鱼没有什么好感,家里的照烧酱也没有用武之地。要做一道可以唤起好胃口的鳕鱼菜,所以就先把三块鳕鱼都解冻,然后抹上少许盐,放在料酒里稍微腌制一下子,放到油锅里小火慢慢煎,等某些部位略略有焦黄的颜色出来了,那就好了,装盆待用。找一个蒜头出来,将蒜瓣都剥好,切片,在锅里放多点油,倒入这铺天盖地的蒜片,再加入一勺豆豉酱,慢慢炒,慢慢爆,蒜片到了有点焦,香味都出来的时候就可以关火了。然后就是最有魅力的一步——把这一锅蒜香豆豉滚油都浇到鳕鱼块上。这道菜要趁热吃,很香,很下饭。
清淡润口 鳕鱼萝卜汤
1.先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
  2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
  3.用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
  4.往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
  5.锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
鸡汁鳕鱼
〖做法〗
  1.先将鳕鱼切块,用盐、胡椒粉、姜汁腌渍一下,然后放入用面粉、淀粉、吉士粉调成的糊里。
  2.起油锅,烧至六成热时,把鳕鱼块依次放入锅中,炸至金黄色出锅装盘。
  3.在锅中留少许油,放入鸡汁酱、盐、白糖等调料,再用水淀粉勾芡,把调好的汤汁浇在鳕鱼上

鳕鱼怎么做法 ?

用料
鳕鱼
黑椒


香煎鳕鱼的做法
厨房用纸将鳕鱼控干水分
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末,腌制15分钟
倒油热锅,大火热油转小火,将鳕鱼下锅,一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的,将两面煎至金黄色后即可
出锅,装盘。

雪鱼的家常菜雪鱼的做法 ?

1、雪鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上。2、鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,3、取出后,用明火焗,直至上有金黄色即可。特点:营养价值很高,且口感鲜嫩,黄油鲜香。

烤雪鱼的最好做法 ?

烤鳕鱼

材料
鳕鱼片,白胡椒粉
做法1.将鳕鱼片少许抹盐,放置一会。
2.烤箱200预热。
3.鳕鱼2面刷油,放在锡纸上,中层烤15分钟,中途反面。
4.撒少许白胡椒粉。
5.再烤5分钟即可。
小诀窍:
鳕鱼是深海鱼,自我味道鲜美,无需过分添加作料。由于价格较贵,市面上有假货,请认清购买。

麻辣雪鱼的做法(朝鲜族做法)?? ?

主料:鳕鱼2条
辅料:油适量、盐适量、白糖30g、醋30ml、蚝油10g、胡椒粉2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒20g、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒10ml、十三香2g、花椒20g
步骤:

1.鳕鱼两条化透洗净

2.把鳕鱼切成小块

3.放点十三香.料酒.盐

4.加适量胡椒粉去腥增香

5.打入一个鸡蛋拌匀

6.放入适量干淀粉

7.拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊

8.锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透

9.锅里炸鱼块,这边用个碗调汁,放蒜片.醋一大勺

10.再放点香菜段.蚝油

11.再放点胡椒粉增加点辣味

12.放几滴香油

丹3.再加适量盐.味精调匀

14.把鳕鱼块捞出,油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油

15.锅留底油小火把花椒慢慢炸香

16.把花椒粒捞出

17.下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色

18.把碗汁倒入锅里

19.倒入炸好的鳕鱼块

20.翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可

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