新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

卤鸭锁骨的做法 潮州卤鸭的做法及配料

卤鸭锁骨的做法,卤鸭锁骨怎么做好吃,卤鸭锁骨 ?

麻辣鸭锁骨:1.鸭锁骨冼净从中间剪断2.锅里放清水烧开放进调料及配料。3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。4.待自然降温装盘就行了5.配上辣椒油或直接上桌。6.卤鸭锁骨超辣

卤鸭锁骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鸭锁骨1000g

调料
食盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
香叶
适量
茴香
适量
卤鸭锁骨的做法
1.辣椒,花椒,八角,小茴香,桂皮香叶桂皮用茶包包好,做成卤料包

2.给鸭锁骨冲水后冲去外面的血沫

3.锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,冰糖,鸡精,盐,煮至卤料出香味时,下入鸭锁骨。大火煮开后,小火卤至熟烂。

4.卤熟的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里几个小时味道更好

鸭锁骨的制作方法? ?

鸭锁骨,一般称为鸭架
主要食用的是骨头上附带的胸锁肌,和骨关节位置的矗骨,不适合火锅烹炒,建议卤制后食用,配料可以在超市购买袋装,如果自己家有好配方也可以自己做,口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒

香卤鸭锁骨的做法,香卤鸭锁骨怎么做好吃,香卤 ?

食材
主料
鸭锁骨
300g
五花肉
200g
辅料
卤汁
适量

适量
酱油
适量
大料
适量
香叶
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量

适量
白芷
适量
白糖
适量

适量

适量

步骤

1.鸭锁骨和五花肉用清水冲洗干净

2.锅中坐水,焯烫鸭锁骨和五花肉

3.焯好的肉捞出洗掉血沫子

4.准备好所有调料,装入调料盒里

5.另起锅倒入卤汁和适量清水

6.放入调料盒,我的调料盒小,葱姜蒜和辣椒就直接扔在锅里了

7.放入适量的冰糖

8.放入盐调味

9.倒入少许酱油调色

10.盖盖,大火煮开,煮10分左右,调料出香味

11.再放入鸭锁骨和五花肉一起煮

12.煮至肉都熟透为止,关火再焖一会,这样更入味
小贴士
调味料依个人喜好添加,喜好辣味重的可以多加些辣椒

卤鸭锁骨最好放一块五花肉一起卤或者在卤水里加点油再卤,这样鸭肉比较好吃

卤水不要倒掉,留着以后卤肉再用

鸭锁骨的做法大全,鸭锁骨怎么做好吃 ?

酱烧鸭锁骨的做法
1.鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用
2.起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒,同时下入冰糖

3.小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色
5.下入没过的开水,大火煮滚
6.继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫
7.盖上锅盖转中小火慢炖
8.汤汁收过半,加盐调味
9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10.加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜即可出锅

鸭锁骨的做法大全,鸭锁骨怎么做好吃 ?

用料
主料

鸭锁骨适量

调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量

适量
冰糖
适量
鸡精
少许
八角
6个
花椒
适量
桂皮
3片
干辣椒
10个
茴香
适量
香叶
4片
白芷
少许
香砂
少许
香卤鸭锁骨的做法
1.制作卤味包:准备辣椒,花椒,八角,小茴香,香叶,白芷,香砂,桂皮,用茶包包好。(大家不要被我的图片误解啊,我那个想包来着,茶包没了,馋劲又来了,就直接把料儿丢锅里了)

2.焯水。:给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫

3.卤:锅里放适量水,放入卤味包,加熟油,醋,酱油,李锦记卤水汁,冰糖,鸡精,盐,煮至卤料出香味时,下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后,小火卤至熟烂

带图像的油炸鸭锁骨制作方法 ?

麻辣鸭锁骨:

1.鸭锁骨冼净从中间剪断

2.锅里放清水烧开放进调料及配料。

3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。

4.待自然降温装盘就行了

5.配上辣椒油或直接上桌。

6.卤鸭锁骨超辣

香辣鸭锁骨怎么做 ?

鸭锁骨 500g
茴香 一颗
香叶 一片
生抽 适量
老抽 适量
小米椒 3根
姜 2片
葱 适量
蒜 适量
料酒 少许
香辣鸭锁骨的做法
起油锅将葱、姜、小米椒放入煸香
放入鸭锁骨煸炒至变色,加入料酒
再加入茴香、香叶煸炒一会儿,加入生抽和老抽翻炒
炒至鸭锁骨上色,加水没过鸭锁骨,盖上锅盖大火烹制
待水快收干剩余1/3是加入蒜粒(可根据个人口味加入少许盐等调味)
水收干后出锅,完成啦

: )

麻辣鸭锁骨怎么做 ?

主料:鸭锁骨
辅料:麻椒 红尖椒 葱 炖肉料 老抽 生抽 鱼露 料酒 冰糖 红曲粉
做法:1.准备好所有的食材。2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。4.锅中放入炖肉料包,在加入葱姜,红辣椒5.加入老抽 加入生抽6.再加入鱼露、料酒7.加入红曲粉、冰糖。8.卤汁大火煮上15分钟出香味。9.再放入鸭锁骨 ,中小火煮至40分钟,然后加盐和鸡精调味10.鸭锁骨已经上色。 11..关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好

麻辣鸭锁骨怎么做如何做好吃 ?

麻辣鸭锁骨的做法
1.准备好所有的食材。

2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。

3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。

4.锅中放入炖肉料包,在加入葱姜,红辣椒

5.加入老抽。

6.加入生抽。

7.再放入鱼露。

8.加入料酒。

9.加入红曲粉。

10.加冰糖。

11.卤汁大火煮上15分钟出香味。

12.再放入鸭锁骨。

13.中小火煮至40分钟,然后加盐和鸡精调味。

14.鸭锁骨已经上色。

15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 卤鸭锁骨的做法