万丰美食菜谱大全酥皮面包的酥皮怎么做 ？
酥皮菠萝面包的做法
黄油和白糖一起打至发白，分3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
在打好的黄油中加入低筋面粉和奶粉，搅拌成团。
用保鲜膜包住酥皮面团，放进冰箱冷藏至少1小时，至变硬。
面包配料放入揉面机（或面包机），使用揉面程序，揉好的面团放入大碗，盖保鲜膜，进行第1次发酵。
发酵完成后，将面团分成5等份（每份95克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
冷藏好的酥皮分成5等份（每份40克左右），搓圆。
面团排气后再次滚圆，酥皮团隔保鲜膜压成圆饼，用酥皮包住面团。
翻面后，用菠萝印在酥皮上压出纹路。
放入烤盘，发酵至2倍大，上下火180度，中层烤20分钟。
酥皮奶黄面包怎么做 ？
酥皮奶黄面包做法
用料 酥皮
黄油 80g
糖粉 55g
低粉 100g
奶黄
鸡蛋 2个
糖 90g
面粉 30g
植物油（最好是无味的） 30g
牛奶 50g
面团
高筋面粉 260g
液体（鸡蛋+牛奶/水） 160g
糖 30g
酵母 3g
盐 2g
黄油 20g
酥皮奶黄面包的做法
1先制作酥皮，黄油软化混合糖粉
2黄油和糖粉拌至细腻
将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可
然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦
然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀
蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用
将黄油除外的材料放进面包机里和面
面团能撑起手膜是加入黄油继续和面
面团和好后发酵至2倍大
面团和奶黄馅分成9份
面团用手按压一下排气，将馅包进去
将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看
将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵
上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。
酥皮点心，怎样做酥皮点心，家常酥皮点心做法 ？
步骤 1
瘦肉剁成肉糜，加入原料3，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤 2
将原料2合在一起，用刮刀切拌均匀成团成图4，加保鲜膜，冷藏20分钟
步骤 3
将 原料1混合在一起，反复捏揉20分钟（若有面包机就可省许多力），同样加保鲜膜，冷藏20分钟
步骤 4
分钟后，将油皮包裹住油酥
步骤 5
再将合成的面团擀成大薄片
步骤 6
将薄片卷起，切成小剂（16个）
步骤 7
将小剂压扁，擀成均匀厚度的面片，周边稍薄
步骤 8
将馅料包入，收口时折成包子状，再将口收紧，反过来放，依个人口味撒上黑白芝麻即可（可刷上蛋液，色泽更好）
步骤 9
放入烤盘内，烤箱预热，200度，中层，20-25分钟，边缘硬即可
小贴士
包肉馅时，皮擀得过大过薄，结果导致皮层不够多，而且收口不够紧，汁水流出，导致肉馅过干。
包酥皮的方式有两种，我此次采用的是较为简单的大包酥法，即整个面团包酥后再分剂，比较省时省力；小包酥的做法会比较麻烦，分别将油皮和油酥分成小剂后依次折叠，包制，但起酥的效果会更好。
菠萝包的那层酥皮怎么做的 ？
菠萝皮材料： 低筋面粉150g、糖粉65g、蛋30g a材料组 白油50g、酥油30g、奶油10g 做法： 烤箱预热至180℃；面团分成16等份,用手搓圆,盖上扭干之湿布10分钟 a料拌均匀后,入糖粉拌匀,再入蛋拌匀,最后入低筋面粉,用拌压的方式使之均匀,分成16等份即为菠萝皮。用喷水器在面团上喷一层水（不可太多）取一面团沾上一份菠萝皮,菠萝皮上沾少许高筋面粉,再以右手食指推压面团,使菠萝皮均匀扩散并包住2/3面团。将菠萝皮朝上,,置于涂有奶油的烤盘上然后将每个面团刷上蛋黄液,放在温暖潮湿的地方发酵到2倍大。 面团入烤箱中层烤10至15分钟,待面包底部上色,面包表面颜色不会太深时,取出连同烤盘轻摔一下即可。
起酥面包怎么做 ？
起酥面包的做法
1.
将所有的食材混合
2.
搅拌成面团
3.
室温静止20分钟
4.
将面团擀成长条状
5.
将黄油擀成长方形
6.
包裹面团中
7.
4. 将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。
8.
擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛15分钟。
蛋挞皮可以做酥皮面包 蛋挞皮可以做蛋黄酥吗 ？
蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法
将蛋黄以160度烤10分钟左右，至表面金黄色。