万丰美食菜谱大全鸭肉火锅怎么做 ？
鸭肉清洗．切块．用开水烫一下．捞出．姜片，葱段．八角和鸭肉放锅里大火爆炒．加老抽．继续翻炒．加水，末过鸭肉．放压力锅里把鸭肉焖软烂．倒进火锅做汤底．加肉片，丸子，蔬菜．就可以涮着吃了．喜欢辣的炒的时候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的锅底了。
鸭子可以做火锅吗 ？
可以啊，可以像平时做荤菜火锅那样做。如果你辣椒的话就可以红烧了放进去，还可以做成干锅的形式，吃到后面了再加汤烫菜；不吃辣椒可以炖酸萝卜老鸭汤，然后也可以在这个汤里面烫菜的。我们以前去吃毛哥老鸭汤都会烫菜的
做火锅用什么鸭子 ？
最适合的方法当然是烤，但是家庭做不到，除非让饭馆给烤，你给他加工费。所以在家里，最适合的做法就是“啤酒鸭”了：
啤酒鸭的做法一：
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
啤酒鸭的做法二：
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮
鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。
把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型
先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.
啤酒鸭的做法三：
1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
啤酒鸭的做法四：
材料：
鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克
做法：
先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法五：
1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调
色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，
再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！
啤酒鸭的做法六：
啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
用料：（八人份）
新鲜鸭1只（约重1000克......余下全文>>
鸭肉火锅怎么做好吃，养生鸭肉火锅的家常做法 ？
食材
主料
鸭边腿1支
大骨头1支
香菇6朵
辅料
大葱1根
姜片4片
党参10g
红枣3粒
枸杞20粒
沙参3g
盐适量
料酒25ml
牛奶100ml
鸡精少许
蒜泥30g
甜辣酱适量
芝麻酱适量
蒜蓉辣酱适量
香油适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭肉洗净切块。
3.香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。
4.汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。
5.鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。
6.焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。
7.加入料酒。
8.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
9.这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀。
10.再把火锅配菜洗净切好装盘备用。
11.鸭汤煮好捞出葱姜不要。
12.加入胡椒粉。
13.加入盐调味。
14.再加入牛奶。
15.放入枸杞煮开关火。
16.把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。
火锅的做法，鸭子火锅怎么做好吃，鸭子火锅的家常做法 ？
先将鸭子斩成小块~~过道热水
锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香
下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐
再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟
压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！
鸭肉火锅！用的是什么底料！ ？
底料用鸭架子就好。
鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
准备好调料。
葱头切断，香菇随自己心意切就好。
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味。
煮的时间越久越珐味。
鸭肉火锅 要叫什么名字比较好听 ？
火锅店要有特色，让人家一下就记住了，就叫辣妹子吧 ， 既体现了火锅的辣，听着也亲切，很地道的名字。
鸭肉火锅可加什么配菜 ？
油麦，豆腐，豆皮，蘑菇，都可以加
鸭子火锅怎么做 ？
1、先将鸭子斩成小块，过道热水。
2、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。
3、下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐。
4、再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右。
5、压好再倒入火锅盆就可以了，再搭上各种钟意的蔬菜肉食。
鸭肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸭肉火锅的做法
材料：
大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只，（骨头和肉分开）。
做法：
先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟，骨头捞出丢掉，以此汤底再倒进所有的材料续煮滚，最後加一小匙盐。