万丰美食菜谱大全蛤蜊鸡的制作方法 ？
1. 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
2. 锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
3. 锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
4. 放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
5.放入鸡块一起炒。、
蛤蜊鸡怎么作 ？
菜名：金牌蛤蜊鸡 《满汉全席》金牌菜
主料：本地鸡300克、蛤蜊300克
辅料：青红尖椒件各30克、干辣椒10克、八角2克、葱度姜片蒜片各3克
调料：花雕酒20克、甜面酱10克、盐2克、味精3克、老抽5克、蚝油5克、白砂糖4克、生粉6克、猪大油20克、二汤100克
制作：1、本地鸡斩件洗净，控净水分备用，蛤蜊洗净备用。
2、起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒，下入二汤调味，烧制至汤汁浓稠。禒
3、肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒2下，盖盖至蛤蜊开口成熟，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。
特点：古菜新做，鲜香味美，蛤蜊鲜汤融入鸡肉当中回味无穷（宋《梦梁录》中有“酒鸡蛤蜊” 可惜有名无谱，后人不知其做法）
关键：蛤蜊翻炒不可过勤要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔30秒左右翻一次，最好加盖焖一会利于成熟，不可很用劲翻锅，否则蛤蜊肉会脱壳。
家常做法视频，最正宗蛤蜊鸡制作视频，蛤蜊鸡怎么做 ？
用料
花蛤
鸡腿
葱
姜
蒜
干辣椒
青（红）辣椒
香菜
盐
味精
鸡精
酱油
料酒
油
蛤蜊鸡的做法
葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀
加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可
芙蓉蛤蜊鸡的做法 50分？
猪大油20克、盐2克，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒2下。
2：青红尖椒件各30克、本地鸡斩件洗净、肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖、干辣椒10克菜名、蚝油5克，下入二汤调味：古菜新做：蛤蜊翻炒不可过勤要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔30秒左右翻一次，控净水分备用、生粉6克：本地鸡300克，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。
特点。
3：1，后人不知其做法）
关键、老抽5克：花雕酒20克、二汤100克
制作、起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒、蛤蜊300克
辅料，蛤蜊鲜汤融入鸡肉当中回味无穷（宋《梦梁录》中有“酒鸡蛤蜊” 可惜有名无谱，最好加盖焖一会利于成熟、味精3克、甜面酱10克，盖盖至蛤蜊开口成熟，蛤蜊洗净备用：金牌蛤蜊鸡 《满汉全席》金牌菜
主料，鲜香味美、白砂糖4克、葱度姜片蒜片各3克
调料、八角2克，不可很用劲翻锅，烧制至汤汁浓稠，否则蛤蜊肉会脱壳
村村园蛤蜊鸡的做法 ？
然后加入清水煮熟去皮的鲜蛤蜊蛤蜊鸡做法
将小公鸡剁成小块备用，用葱。这样，放入鸡块加酱油红烧至肉熟。鸡肉的鲜嫩和蛤蜊的清淡恰倒好处地混合出了独特的香味。此时在另一眼炉灶上将特制的小铁锅加油烧热、姜爆锅（喜食辣的可以加少许干辣椒）、蒜烹出香味，还可以青，一锅有铁板风味的蛤蜊鸡就做成了，一起翻炒让鸡块和蛤蜊互相进味，用葱、红辣椒丝或香菜调味、姜，也因此具有了一个特别喜兴的名字———大吉大利蛤蜊鸡，再把鸡块和蛤蜊一起倒入
胶东蛤蜊鸡做法 ？
蛤蜊鸡做法
主料
仔鸡 (适量)
蛤蜊 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
青椒 (适量)
红尖椒 (适量)
香菜 (适量)
厨具
焖烧锅
分类
夏季食谱 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度
准备材料
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
热油锅将鸡块爆炒
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
倒入生抽和老抽及少许糖
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
放上香菜关火即可
鸡焖蛤蜊的做法，鸡焖蛤蜊怎么做好吃，鸡焖蛤蜊 ？
1、小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿；
2、新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角；
4、下入鸡块大火翻炒1分钟；
5、烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟；
6、添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制；
7、汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制；
8、锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制；
9、待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅。
铁锅蛤蜊鸡怎样做最好吃 ？
主料
鸡半只
蛤蜊500克
香菜2棵
尖椒2个
红尖椒1个
辅料
油3勺
葱
1棵
姜
2片
八角
1个
黄豆酱
1勺
酱油
1勺
盐
少量
铁锅蛤蜊鸡的做法
1.
鸡切成小块，洗净。
2.
蛤蜊清洗干净。
3.
鸡块焯水后洗净，控水。
4.
葱，姜，八角准备好。
5.
锅里油热加入葱，姜，八角炒香。
6.
加入鸡块煸炒。
7.
加入一勺黄豆酱翻炒。
8.
加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.
加入适量水炖煮。
10.
煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.
加入蛤蜊翻炒。
12.
煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。
蛤蜊鸡材料都需要什么 ？
蛤蜊鸡做法 主料 仔鸡 (适量) 蛤蜊 (适量) 辅料 葱姜 (适量) 青椒 (适量) 红尖椒 (适量) 香菜 (适量) 厨具 焖烧锅 分类 夏季食谱 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度 准备材料 将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透 蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用 青红。
蛤蜊炒鸡怎么做好吃 ？
蛤蜊鸡做法
将小公鸡剁成小块备用，用葱、姜爆锅（喜食辣的可以加少许干辣椒），放入鸡块加酱油红烧至肉熟，然后加入清水煮熟去皮的鲜蛤蜊，一起翻炒让鸡块和蛤蜊互相进味。此时在另一眼炉灶上将特制的小铁锅加油烧热，用葱、姜、蒜烹出香味，再把鸡块和蛤蜊一起倒入，还可以青、红辣椒丝或香菜调味。这样，一锅有铁板风味的蛤蜊鸡就做成了。鸡肉的鲜嫩和蛤蜊的清淡恰倒好处地混合出了独特的香味，也因此具有了一个特别喜兴的名字———大吉大利蛤蜊鸡。