万丰美食菜谱大全蒸鸡蛋肉卷的营养价值 ？
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬； 2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；3.炒鸡蛋不需放味精；4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
猪肉蒸鸡蛋的做法，猪肉蒸鸡蛋怎么做好吃，猪肉 ？
猪肉碎蒸蛋
A）- 猪肉碎 半小碗
- 大蛋 4粒
- 水 5粒蛋的水量
B）- 生抽 适量
- 盐 1捏
做法
1）把蛋搅拌至均
2）将肉碎和盐、生抽加入蛋一起搅拌至均
3）之后，倒入水
4）开炉，以小火蒸蛋
5）最后，可以撒青葱作装饰
* 有肉类得蒸 - 20分钟
无肉类得蒸 - 15分钟
这肉蒸鸡蛋的功效 ？
理论上来说一岁后可以断奶了，所以吃些非乳类的其他膳食也应该的，但牛奶或动物奶还是要吃的，添加辅食首选大米粉，因为不易过敏，这是能量方面的，蛋白质方面实在没必要用猪肉，饱和脂肪酸胆固醇很高，在营养学中，鸡蛋是被列为参考蛋白的，其价值在常见食品中对人体而言最高，因此建议你用鸡蛋黄碾成粉状混在牛奶中喂给幼儿，如果要用肉类，最好加工成糊状，因为幼儿消化系统发育未完全，另外，也不能忽视维生素和矿物质的摄入，可以用各种鲜果汁和菜汤菜泥来补充，果汁要现榨的，否则会导致维生素流失，蔬菜最好是深色蔬菜，如胡萝卜，菠菜，青菜等等。
鸡蛋肉卷家常做法，正宗鸡蛋肉卷怎么做 ？
主料
鸡蛋3个
猪肉馅300克
辅料
胡萝卜
少许
淀粉
60克
鸡蛋清
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
香油
少许
鸡蛋肉卷的做法
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可
15.稍微放凉后切块即可
鸡蛋瘦肉卷的做法，鸡蛋瘦肉卷怎么做好吃，鸡蛋 ？
用料
主料
猪肉(瘦)200克
辅料
油
适量
盐
适量
白菜叶
适量
葱花
适量
鸡蛋
1个
鸡蛋瘦肉卷的做法
1.
肉和白菜叶剁碎，加适量盐，拌匀
2.
鸡蛋打散，加入葱花和盐
3.
把鸡蛋液倒入平底锅，小火煎好
4.
煎好的鸡蛋饼放在案板上，肉末抹在上面
5.
轻轻卷起来
6.
放在蒸架上蒸熟
7.
取出切断即可
烹饪技巧
鸡蛋饼要小火煎至凝固，煎一面即可。
卷的时候手法要轻一点哦，以免破裂。
鸡蛋肉卷怎么做不会碎 ？
１肉糜（不要都是精肉，不然口感不好），加生抽，盐，五香粉，料酒，葱末，姜末，一个蛋清，少许淀粉 ２把上面的都放一起，搅拌，向着一个方向，如果觉得干可加点水，因为我做的肉不是很多，放了一个蛋清，所以没 有加水．搅拌到上劲儿了． ３鸡蛋加剩下的蛋黄，打散．摊鸡蛋饼．出锅． ４鸡蛋饼上抹匀肉糜就是下面的样子 [attach]148068[/attach] ５把上面这个东东卷成卷，放入盘子，包上保鲜膜，放沸水锅中，大火蒸１５分钟 出锅是这个样子． [attach]148069[/attach] ６稍凉后切片．装盘．味道不错．可以做凉菜的． [attach]148070[/attach]
宝宝辅食鸡蛋肉卷怎么做 ？
猪肉和大葱切碎加入盐和酱油搅拌均匀放置一边待用
鸡蛋打撒，锅里刷一层植物油即可，用最小的火把鸡蛋摊成饼
鸡蛋饼放在盘子里晾凉
准备好的肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，边上留出一小块
卷起来，多余的肉馅可以做成丸子
上锅蒸，水开十五分钟后即可
在蛋皮上铺上肉卷起来蒸熟，这个菜叫什么？哪里有正宗的做法？ ？
这菜叫做蒸蛋卷。
鸡蛋皮肉卷怎么做如何做好吃 ？
主料
猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤
1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
2. 将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
4. 上火蒸20分钟。
5. 旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油，3卷的过程包紧很重要4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。
黄金鸡蛋肉卷怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡蛋
二个
猪肉馅
2O0克
精盐
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.鸡蛋打入盘中搅伴均匀。
2.猪肉馅放入盐.料酒.。
3.姜.蒜切沫.葱切花。
4.放入鸡精.酱油.葱花.姜.蒜沫。
5.放入少量水淀粉拌匀码味十分钟.
6.锅入油摊个鸡蛋饼.上面均匀地铺上肉沫。
7.把肉卷卷紧放入蒸锅。
8.放入蒸锅中蒸十五分钟。
9.取出摊凉切成条，整齐摆入盘中.一道适合小朋友及老人的黄金鸡蛋肉卷就完成了。