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家常菜谱,美食攻略

蕨菜怎么做好吃 晒干的蕨菜怎么做好吃

蕨菜的做法大全,蕨菜怎么做好吃 ?

食材用料:

蕨菜[图]蕨菜相克食物
腊肉[图]腊肉
蒜[图]蒜
食用油[图]食用油

生抽
菜谱做法:

蕨菜炒腊肉的做法图解11.新鲜蕨菜用清水洗干净。
蕨菜炒腊肉的做法图解22.洗净的蕨菜切段备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解33.入开水焯一下,去掉蕨菜的毛毛。
蕨菜炒腊肉的做法图解44.腊肉切片备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解55.蒜切末备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解66.热锅倒入腊肉片。
蕨菜炒腊肉的做法图解77.炒至腊肉里面的油差不都出来。
蕨菜炒腊肉的做法图解88.倒入焯过的蕨菜。
蕨菜炒腊肉的做法图解99.迅速翻炒1分钟。
蕨菜炒腊肉的做法图解1010.放入蒜末、盐、生抽翻炒均匀,加一点清水少焖一下即可。
蕨菜炒腊肉的做法图解1111.出锅装盘,就ok啦。

蕨菜怎么做好吃? ?

央视刚刚报道过,说蕨菜有致癌物,烧熟了也除不去,为了您的健康还是不要吃了。

蕨菜怎么做好吃? ?

食用方法
蕨菜可以冷食也可热食。
1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类

蕨菜怎么做才好吃? ?

1、蕨菜炒肉

材料
蕨菜,辣椒3个,老抽,蚝油,盐,糖,五花肉
做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜

材料
蕨菜,木耳,鸡蛋
做法
1、鸡蛋煎好备用。
2、葱花爆锅,炒蕨菜(蕨菜要掐掉老根,开水焯好)、木耳。
3、过一会放入鸡蛋、盐,炒几下就行了。

3、凉拌蕨菜粉卷

材料
蕨菜500克、凉粉卷2条,指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片,生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把
做法
1、主料、辅料备好。
2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。
3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
5、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。
7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
8、锅下油爆香干辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。
小诀窍
1、蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

新鲜蕨菜怎么做好吃 ?

材料
蕨菜,猪里脊,胡萝卜,干辣椒,调料:盐,料酒,糖,生抽,味精

做法
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
2、蕨菜沥干水分,切成段;
2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;
3、胡萝卜提前焯水;
3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
7、调入适量盐、味精出锅即可。

小诀窍
1、胡萝卜可以不焯水,直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后,再下肉丝翻炒;
2、如果希望肉丝口感更嫩滑,可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速,省略了此步骤。

干蕨菜的做法大全,干蕨菜怎么做好吃 ?

主料
干蕨菜
100g
辅料

适量

适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
味精
适量
大蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
步骤

1.干蕨菜用水提前泡上一晚

2.泡好的蕨菜上锅煮5分钟捞出沥

3.把蕨菜切段备用,准备大蒜,去掉籽的辣椒粉

4.把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入捣蒜泥的容器里,加盐,和适量的水捣成泥备用

5.起锅放油放几粒花椒炒香

6.放入刚捣好的大蒜辣椒小火炒香

7.倒在蕨菜上,在加鸡精,味精,酱油,葱花拌匀

8.一盘美味的拌蕨菜就好了

蕨菜的做法蕨菜怎么吃 ?

食材明细
蕨菜适量
洋葱适量
胡萝卜适量
盐适量
酱油适量
陈醋适量
白糖适量
味精适量
自制香辣麻油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
香辣蕨菜的做法步骤

1
将蕨菜洗净,用沸水焯熟,再放入凉水中,冷却后捞出挤去水分。

2
放入切好的洋葱。

3
放入胡萝卜丝。

4
放入食盐。

5
放入酱油。

6
放入陈醋。

7
放入白糖。

8
放入味精。

9
放入自制的香辣麻油,加入了这个就又香又辣双麻了,味道绝佳。

10
如果喜欢更入味的,可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。
小窍门
1 蕨菜要焯一下,然后挤干水分。

2 各家制作香辣麻油的方法与配方都不同,所以拌出来的味道也各有不同,不过拌出来都会好吃的。

炒蕨菜的做法,炒蕨菜怎么做好吃,炒蕨菜的家常 ?

山蕨菜用热水焯一下,可以炒菜也可以炖。 做法如下: 材料 主料:山蕨菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。 做法 1、将山蕨菜洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。 2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油

腌蕨菜的做法,腌蕨菜怎么做好吃,腌蕨菜的家常做法 ?

食材
主料
蕨菜
4000g

辅料

适量

步骤

1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛

2.摊开沥干水分,最好能干一夜

3.沥干了的蕨菜切成小段

4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右

5.用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可

6.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口

7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

这种蕨菜叫什么名字?怎么做好吃???? 10分?

这是厥菜,但不建议吃。厥菜目前己确认是致癌或引发癌变的植物。因为其含有致癌成份。

如果你一定要吃,先开水煮熟,然后放清水中泡6个小时后炒肉吃。

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