万丰美食菜谱大全酸菜豆腐鱼的做法，酸菜豆腐鱼怎么做好吃，酸菜 ？
1. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
2. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；
3. 3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
4. 4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
5. 5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
6. 6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！
酸菜豆腐鱼的做法 ？
酸菜豆腐鱼的做法
主料
草鱼
1000g
豆腐
500g辅料
酸菜鱼调料
1袋
色拉油
适量
料酒
适量
生粉
适量
蒜叶
适量
蛋清
适量
步骤
1.新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。
2.老豆腐一块。
3.酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。
4.将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。
5.豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。
6.锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
7.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。
8.锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。
9.酸菜炒香后，加开水适量。
10.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。
11.汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。
12.待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
酸菜豆腐鱼,又简单又好吃,怎么做 ？
1. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
2. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；
3. 3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
4. 4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
5. 5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
6. 6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
酸菜豆腐鱼怎么做好吃 ？
一：整条做法
鲤鱼一条，大小不论，食用油适量、姜、蒜、葱、食盐、味精、酸菜一包（市场上有卖的，专业做酸菜鱼用的）、酱油少量，主要看自己的口味而定！豆腐一块（五毛钱的就足够了，切成两厘米见方的块）。
把鱼清洗干净，在外身上划几刀，不要太多，成棱形即可，就是反顺两刀吧，姜切成丝，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔！把它拍破就行了。
把豆腐块，姜丝，碎蒜放进鱼肚子里。
（要是做川味的嘛，这时就要先焙好辣椒了，整只的啊 ！ 多少看你的能耐咯， 呵呵！）
把油煎好，加水（估计把鱼身淹没就可，想多喝嘛也可心多加。）食盐适量、酱油适量烧开，先把鱼放进去，再把酸菜盖在鱼身上面。
先大火烧十分钟，温火再炖十分钟，再把味精用勺子对汤调匀，葱放在上面也可加点香菜，喜欢川味的同时把焙好的辣椒放上去，最后闷半分钟就可出锅啦！！！
二：酸菜鱼块
这一种做法就得要工夫了喔！
材料同上，做法也差不多！
主要就是要先去鱼骨，这很考手工的，一般人是做不到的，如果你要尝试着去做，你可得小心慢慢地去做，当心伤手！
去骨后把鱼切成块，接下来按照上面的方法把汤烧好，把鱼和豆腐及酸菜、姜丝一块放入锅里，其后的步骤就和上面的做法一样了！蒜这时也可以和葱到最后放入了！
喜欢吃这样口味的不防去试试，很不错的喔！！
咸菜豆腐鱼的做法，咸菜豆腐鱼怎么做好吃，咸菜 ？
食材
主料
豆腐鱼
500g
辅料
油
适量
蒸鱼豉油
适量
香菜
适量
咸菜
适量姜
适量
步骤
1.备料豆腐鱼，香菜，咸菜。
2.热锅加油，下姜丝爆香。
3.再将豆腐鱼下锅。
4.加适量蒸鱼豉油提味。
5.煮至豆腐鱼入味，再将咸菜下锅提口感。
6.最后再加适量香菜的味即可。
7.这样子一份咸菜豆腐鱼就完成了。
酸菜鱼怎么做好吃，豆腐酸菜鱼的家常做法 ？
食材
主料
草鱼
1000g
豆腐
500g
辅料
酸菜鱼调料
1袋
色拉油
适量
料酒
适量
生粉
适量
蒜叶
适量
蛋清
适量
步骤
1.新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。
2.老豆腐一块。
3.酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。
4.将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。
5.豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。
6.锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
7.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。
8.锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。
9.酸菜炒香后，加开水适量。
10.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。
11.汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。
12.待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
小贴士
酸菜豆腐鱼汤的做法，酸菜豆腐鱼汤怎么做好吃 ？
食材
主料
腌制青鱼块
300g
辅料
葱油
适量
盐
适量
酸菜
适量
豆腐
适量
生姜片
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼块解冻后洗净，豆腐切小块
2.准备葱花，姜片和酸菜
3.豆腐加入沸水中烫一下捞起
4.鱼块冷水下锅，加入姜片
5.盖上烧到冒泡时候打开加入料酒
6.撇清浮沫后大火烧开
7.加入豆腐
8.加入酸菜
9.盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
10.之后打开加入熟油
11.尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火
12.装入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1，豆腐先焯水能去掉豆腐味，使得汤水更加鲜美。
2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。
用酸菜，和豆腐煮鱼，怎么做？ ？
食材
主料
草鱼
1000g
豆腐
500g
辅料
酸菜鱼调料
1袋
色拉油
适量
料酒
适量
生粉
适量
蒜叶
适量
蛋清
适量
步骤
新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。
老豆腐一块。
酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。
将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。
豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。
锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。
锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。
酸菜炒香后，加开水适量。
再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。
汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。
待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
小贴士 酸菜鱼调料里面已经有盐分，所以不需另外加盐调味。
酸甜豆腐鱼的简单做法 酸甜豆腐鱼怎么做最正宗 ？
酸甜豆腐鱼的做法步骤
1.豆腐鱼洗净去头片成两半，一边相连，挂上粉桨下油锅炸至金黄色捞出待用
2.番茄，波萝，黄瓜切粒
3.炒锅加油先将一个番茄捣粹成番茄酱，加入其它番茄，波萝，黄瓜粒炒熟，加入白糖和白醋调味，淋在炸好的豆腐鱼上即可
酸菜鱼炖豆腐的做法，酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃 ？
1. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
2. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；
3. 3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
4. 4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
5. 5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。
6. 6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；8.出锅前撒上葱花、姜、蒜、香菜。接下来就可以享受美味，鲜香的酸菜豆腐鱼啦！一起来动手烹制属于你的美食吧。