万丰美食菜谱大全独家千层马蹄糕正宗做法步骤是什么，最好是图解 10分？
用料
马蹄粉 500G
椰浆 400ML
清水 1998G
白砂糖 600G
千层马蹄糕的做法
第一步:马蹄粉倒入较大容器里，加入1175G（没有称的小伙伴可以用吃饭小碗量称，相当于5碗水）清水融化待用；椰浆也倒入另一较大容器待用
第二步:炒白砂糖。为了使千层糕层次分明，我们需要把白砂糖炒融化，这样颜色会成焦糖的棕色，小火炒融化之后，倒入剩下的823G清水（相当于3碗半水），不停搅拌，火不能熄灭噢，直到变成棕色糖水即可。
第三步:煮好糖水，还是小火，把步骤一准备好的马蹄粉浆全部倒入糖水里，不停搅拌，可以为用手动打蛋器搅拌，方便点，大概搅拌三五分钟就可以关火了，继续搅拌几下。然后从糖水浆里舀上2/5到椰浆容器里，搅拌均匀成为小白浆，剩下的3/5就是小黄浆了。
最后就是蒸了，我家里用火灶蒸，会快一点。第一层和最后一层必须都是小黄浆，自己把握好。小黄浆的量明显是比小白浆多的，所以每次小黄浆多放一点，达到均衡就可以，一层一层地蒸，每一层蒸熟了再放下一层。
前三层每层五分钟可以熟了，后面开始每层要蒸十分钟左右才熟，最后两层蒸十五到二十分钟，给点耐心噢！
成品出炉，好好吃噢，最喜欢一层一层撕着吃了^_^
小贴士
1.清水份量很重要，水太多，马蹄糕不爽口，水少了，又太硬，所以要拿捏好，功多艺熟啊~
2.马蹄粉用好一点的才能蒸出好吃爽口的马蹄糕，想要甜一点可以多加50G白砂糖。
糕怎么做好吃，椰汁千层马蹄糕的家常做法 ？
1. 把材料分成二份：
A.椰汁马蹄浆（马蹄粉100g＋椰浆400ml）
B.糖水马蹄浆（【1】马蹄浆＝马蹄粉150g＋水150ml，【2】熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒，材料B中的【1】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒，一定要充分溶解。
2. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的【2】黑糖片和水烧开（超市有散装的黑糖片卖，记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮）
3. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ，一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去，一边快速不停地搅拌，图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要，注意【1】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢地一点一点地加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆，【2】如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来)
4. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后，就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆，盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，B浆蒸出来变成透明就是熟了，就可以再放A浆，如此交替放BABAB，每层大概蒸个二三分钟。
5. 成品图，层次分明，无多余水分
6. 还没凉就忍不住切来吃几块了，那些材料刚刚好用大盘蒸出来一盘。
7. 凉了之后，切出来就很整齐了
千层马蹄糕怎么做好吃 ？
千层马蹄糕怎么做
材料
马蹄粉一斤、红糖三条，椰浆半罐、炼奶四分之一罐、水六碗。
做法
1、取两碗水煮开融红糖，融好糖水待用。
2、拿四碗水开粉，拿几粒马蹄切细粒放入粉水里。
3、另一个容器倒三分一炼奶、半罐椰浆拌匀，取一半马蹄粉水一起搅拌均匀待用。
4、剩下的马蹄粉水加入红糖水拌匀。
5、锅里煮水，放一个大的不锈钢盘子，水开后倒入红糖粉浆蒸三到五分钟，再倒入椰粉浆蒸五分钟。一直这样直至盘满蒸十五分钟，最上一层熟了就可以了。
怎样蒸千层马蹄糕 ？
马蹄粉250克
白砂糖 150克
黄片糖 160克
椰浆 100毫升
炼奶 80克
新鲜马蹄 10个
水 280克*4份
1. 125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。
2. 280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。
3. 挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。
4. 在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。
5. 125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。 6. 160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。
7. 这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。
8. 烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。
9. 蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用。千层马蹄糕做法小贴士
锅里的水一次放多点，以免烧干。蒸的时候注意不要让锅盖上的汽水滴到盘里了，这样蒸出来的效果不好。还有一定要完全冷藏好了才可以切。
咖啡千层马蹄糕的做法 ？
千层椰汁马蹄糕
用料：
马蹄粉250g
水+白砂糖/红片糖500ml
椰浆+白砂糖+炼奶+水500ml
做法：
1、秤好两份各125g的马蹄粉备用，用量勺量取200ml的水进碗里，记住大概的水位线。
2、制作纯马蹄粉浆。量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
3、用量勺/碗，量取配方里余下的300ml清水加入马蹄粉。搅拌至无颗粒。
4、制作椰汁马蹄粉浆。同样量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
5、量取一碗（200ml）椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的容器里。
6、余下的100ml液体，用清水和炼奶补齐。把马蹄粉和椰汁等材料搅拌均匀至无颗粒。
7、大火隔水蒸糕。用大汤勺舀一勺纯马蹄粉浆进糕盘，盖锅盖蒸至粉浆凝固（一般3-4分钟即可），然后加入一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至粉浆凝固。
8、如此叠加至与糕盘口齐平。最后再蒸20-30分钟，视容器大小而定，可用筷子戳戳看是否熟透。
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椰汁千层马蹄糕（超详细攻略）怎么做 ？
椰汁千层马蹄糕怎么做
主料
马蹄粉
250g
白砂糖
250g
椰浆
400g
辅料
油
适量
水
1100ml
步骤
1.准备好材料。
2.开粉浆是最关键的一步。
a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。
b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。
c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。
d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。
3.锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。
4.先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。
5.做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。
椰汁千层马蹄糕一定要冻了才能切吗 ？
马蹄糕蒸熟后是需要等冷了才好切的，最好放冰箱1个小时，这样马蹄糕很弹很Q的。刚蒸熟的马蹄糕是很粘手的。所以切的话不好看。这里有千层糕的视频v.youku.com/...=.html
椰浆千层马蹄糕怎么做如何做好 ？
用料
马蹄粉 150g
黄糖 200g
冰糖 50g
炼乳 50g
椰浆 100ml
水 900ml
椰汁千层马蹄糕（超详细攻略）的做法
先分好四碗水：
A碗250ml（用来做椰浆马蹄浆），
B碗350ml（用来做黄糖马蹄浆），
C、D碗各150ml（分别用来煮黄糖水、冰糖水）。
开始称好各个配料：
马蹄粉分成两份，各75g（图片是还没称好的），并分别倒入A、B碗内搅匀。
椰浆100ml，倒入A碗，搅匀。
喜欢椰子味浓的可以加多一点椰浆，但水量就要响应减少（我买的是kara200ml装的，量少也容易储存）
炼奶50g，倒入A碗，搅匀。
冰糖50g（用来跟C碗水煮冰糖水）
黄糖200g（用来跟D碗水煮黄糖水）
其次，开始煮冰糖水，将冰糖和C碗水倒入锅中小火煮化
【关键步骤】在冰糖全部融化时，将之前搅拌好的A碗椰浆马蹄粉水，取出1-2勺倒入冰糖水中，并不停搅拌，直至状态有点黏稠立即关火
要注意火候，椰浆马蹄粉水很容易变糊，一旦有一点黏稠了就可以马上关火了（状态有点像黑芝麻糊的稠度，但比芝麻糊要稀一些）
倒入A碗中搅拌，这时候A碗就做成了椰浆马蹄粉浆（生熟浆）
注：如果不小心火候过了，煮得太黏稠，也可以用滤网过滤，用勺子压一下，把浆水变细
接下煮黄糖水，将黄糖和D碗水倒入锅中小火煮化，并按照刚才冰糖水的做法，在黄糖化开后，倒入B碗中1-2勺马蹄粉水，搅拌均匀，直至有点黏稠后立即关火，最终倒入B碗中成为黄糖马蹄粉浆（生熟浆）
做好A、B浆后，开始蒸啦～
先倒入薄薄一层B黄糖马蹄粉浆作为第一层打底，蒸2分钟，
蒸熟后第二层接着倒入A椰浆马蹄粉浆，蒸2分钟，
由此反复继续蒸，尽量薄一些，判断是否蒸好可以用筷子戳一下，蒸熟的状态是凝结并且有点弹性，越往上越难熟，蒸的时间也就要越久，最后一层用B黄糖马蹄粉水封顶～
蒸好后晾凉，接着盖上保鲜膜放到冰箱冷冻，这样可以让马蹄糕口感变得Q弹，40分钟后取出就可以切块吃啦（不急的话可以放到冷藏室，冻久一点再切）
这个是我加了碎马蹄蒸的，又脆又Q弹，口感也很不错哦～
小贴士
1、蒸马蹄糕锅内一定要水多，并且全程大火；
2、生熟浆的火候把控一定要注意；
3、蒸之前也可以在蒸盘里刷一层油，方便马蹄糕脱落（个人不喜欢油的味道，我一般都不刷）
马蹄糕怎么做好吃，椰汁千层马蹄糕的家常做法 ？
1. 把材料分成二份：
A.椰汁马蹄浆（马蹄粉100g＋椰浆400ml）
B.糖水马蹄浆（【1】马蹄浆＝马蹄粉150g＋水150ml，【2】熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒，材料B中的【1】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒，一定要充分溶解。
2. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的【2】黑糖片和水烧开（超市有散装的黑糖片卖，记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮）
3. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ，一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去，一边快速不停地搅拌，图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要，注意【1】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢地一点一点地加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆，【2】如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来)
4. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后，就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆，盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，B浆蒸出来变成透明就是熟了，就可以再放A浆，如此交替放BABAB，每层大概蒸个二三分钟。
椰汁马蹄千层糕怎么做 ？
用料
马蹄粉 250克
冰糖 150克
红糖 160克
椰浆 400克
炼奶 80克
水 280克*3份
椰汁千层马蹄糕的做法
125克马蹄粉+400克椰浆，混合均匀成粉水
280克水+150冰糖，煮至融化成糖水
将2缓缓倒入1中，搅拌均匀
在3中加入炼奶，搅拌均匀
125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水
160克红糖+280克水，煮至融化，成为糖水。全部缓缓倒入5中，搅拌均匀。
在大蒸盘上扫一层玉米油，水开后放入锅中的蒸架上，浇上一层椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作，直到所有马蹄浆蒸完。
蒸完待凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，切成自己喜欢的形状。