万丰美食菜谱大全正宗啤酒鸭的做法 ？
材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱
做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝）。
啤酒鸭的做法二
材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
做法：
1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
鹅肉怎么做好吃，啤酒烧鹅肉的做法 ？
1.鹅回来处理干净砍适量大小块；
2.和姜片一起冷水下锅焯血水；
3.焯好后过清水洗净，锅里放一点油，下锅炒香；
4.没什么水份的时候加入八角桂皮香叶和姜片等一起炒一下出香味；
5.加入适量生抽炒匀；
6.加入少许冰糖炒匀；
7.倒入啤酒；
8.刚淹没过肉面就可以了；
9.大火煮开后小火焖约半小时左右；
10.大火收收汁，最后下葱段香菜即可！
啤酒鹅的做法，啤酒鹅怎么做好吃，啤酒鹅的家常 ？
1.啤酒一瓶
2.鹅半只
3.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
4.生姜（切片），大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。
5.把鹅块倒入锅
6.加入盐，白糖，醋，红枣
7.加入啤酒（1瓶）
8.加入酱油
9.盖住锅盖，大火煮10分钟，改用小火闷煮100分钟，（如果汤汁多，再用大火收干）。
10.加入麻油，鸡精即可
啤酒鹅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
啤酒鹅食材明细
鹅肉适量
啤酒适量
辣椒适量
姜适量
盐适量
油适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
啤酒鹅的做法步骤
1
鹅肉，啤洒，辣椒。
2
看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。
3
斩件。
4
烧油放进鹅肉炒匀。
5
淋上酱油。
6
炒干水分。
7
倒进啤酒。
8
放点姜片。
9
煮半小时煮入味煮烂。
10
途中放点盐。
11
辣椒切段。
12
收汁，放进切好的辣椒丝炒匀。
13
将辣椒炒熟。
14
在辣椒上放点盐。
15
调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了。
16
啤酒鹅肉即成。
啤酒炖鹅的做法，啤酒炖鹅怎么做好吃，啤酒炖鹅 ？
主料
鹅
2500g
辅料
油
20g
盐7g
生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
适量
冰糖
30g
生姜
30g
小葱
适量
啤酒
2瓶
八角
适量
香菜
适量
步骤
1.鹅斩块后洗净
2.准备调料
3.准备生抽，老抽和啤酒
4.先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香
6.再把鹅肉倒入煸炒出肉香味
7.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色
8.倒入啤酒
9.再把冰糖和干辣椒加入
10.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）
11.之后尝试一下味道再加盐调味
12.转大火收汁后熄火出锅
13.盛入碗中撒上香菜碎上桌
啤酒炖鹅的做法，啤酒炖鹅怎么做好吃，啤酒炖鹅的家常 ？
原料：
大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。
做法：
1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；
2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；
3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块；
4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
红烧啤酒鹅怎么做 ？
食材明细
鹅肉
适量
啤酒
适量
辣椒
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
十三香
适量
鸡精
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
啤酒鹅的做法步骤
啤酒鹅的做法步骤：1 1鹅肉，啤洒，辣椒。
啤酒鹅的做法步骤：2 2看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。
啤酒鹅的做法步骤：3 3斩件。啤酒鹅的做法步骤：4 4烧油放进鹅肉炒匀。
啤酒鹅的做法步骤：5 5淋上酱油。
啤酒鹅的做法步骤：6 6炒干水分。
啤酒鹅的做法步骤：7 7倒进啤酒。
啤酒鹅的做法步骤：8 8放点姜片。
啤酒鹅的做法步骤：9 9煮半小时煮入味煮烂。
啤酒鹅的做法步骤：10 10途中放点盐。
啤酒鹅的做法步骤：11 11辣椒切段。
啤酒鹅的做法步骤：12 12收汁，放进切好的辣椒丝炒匀。
啤酒鹅的做法步骤：13 13将辣椒炒熟。
啤酒鹅的做法步骤：14 14在辣椒上放点盐。
啤酒鹅的做法步骤：15 15调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了。
啤酒鹅的做法步骤：16 16啤酒鹅肉即成。
啤酒鸭子怎么做好吃 ？
材料
鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。
·佐料
八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
·步骤
鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
·注意事项
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下：
·啤酒鸭的做法一：
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
·啤酒鸭的做法二：
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮
鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。
把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型
先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.
啤酒鹅翅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鹅翅适量
老抽适量
八角适量
香叶适量
鸡精适量
啤酒适量
五香口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
啤酒鹅翅的做法步骤
1
准备的用料。
2
先把鹅翅处理干净，焯水。
3
再洗净剁块。
4
热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。
5
把鹅翅放进。
6加点老抽炒匀。
7
加啤酒一罐烧开。
8
.改小火炖半小时，再改中火加鸡精，白糖，盐把汁收掉就可以。
啤酒番鸭的做法 ？
主料
嫩鸭500克 啤酒300克
辅料
生抽适量 老抽适量
盐适量 蚝油适量
牛肉粉适量 葱段适量
姜片适量 八角适量
辣椒适量适量
啤酒烧鸭的做法步骤
鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用
2. 鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出
3. 锅中放少许食用油，做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟
4. 待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出
5. 倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水
6. 大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟
7. 最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可