万丰美食菜谱大全艾糍的做法，艾糍怎么做好吃，艾糍的家常做法 ？
材
主料
艾草
1000克
糯米粉
1000克
沾米粉
500克
辅料
芝麻
适量
花生
适量
核桃
适量
糖
适量
油
适量
粽叶
数张
步骤
1.艾叶切碎水煮到变色再焖一阵，让汤汁浓一些
2.用搅拌机打烂
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分别用搅拌机打碎，在炒锅加入适量的油，将全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滚片刻即可
4.把艾汁与糯米粉沾米粉混合揉成面团
5.把面团分成汤圆大小的小团，挖个口放入馅料再搓圆，压扁后用粽叶托住，放入锅内蒸熟即可
关键是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多点会软一点，加沾米粉没那么粘～
艾糍怎么做做法怎么做 ？
艾糍的做法步骤
1
水煮沸后放入洗干净的艾草，不盖锅盖，再次煮开；
2
花生用烤箱烤十分钟，放凉捣碎；
3
将煮过的艾草再用冷水洗三次，剁烂；
4
放入两碗水，倒入剁好的艾草；
5
将煮好的艾草水倒入糯米粉，搓揉成粉团；
6
取一小块粉团，放入花生、红糖揉成饼；
7
盘子涂上一层油，放入艾糍；
8
冷水蒸二十分钟，即可。
艾糍的做法，怎么做艾糍才好吃 ？
主料
艾叶一把(约300克)
糯米粉100克
辅料
黄糖
100克
小苏打
0.5克
花生(鲜)
50克(花生米)
白芝麻
50克
椰丝
25克
细砂糖
50克
奶粉
50克
黄油
50克
艾糍的做法
1.
把花生米和白芝麻装在茶袋中压碎，然后放在烤箱中加热(150℃，8分钟)，稍冷后取出用刮刀翻动，再次加热(同样150℃，8分钟)，浓郁的香气已经出来了~~
2.
冷却后加入椰丝，细砂糖和奶粉，用刮刀翻动均匀。
3.
选出艾草中的嫩叶(嫩叶的重量约50克)，放入黄糖和小苏打煮的水中焯约1分钟，捞起放凉，切碎备用。
4.
把切碎的嫩叶与糯米粉混合，加入适量水搓成面团(加入一勺黄糖水会使得颜色更好看)
5.
黄油隔水加热融化，加入到适量第2步做的馅中，混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块，按扁后加入适量馅料，包好搓圆。
6.
把糯米糍放在吸油纸上(各位亲相信我，芭蕉叶这个正统地位真的不能撼动，可是我买不到芭蕉叶TAT)，隔水蒸20分钟就可以出炉了。
蒸艾糍的做法，蒸艾糍怎么做好吃，蒸艾糍的家常做法 ？
主料艾叶250g糯米粉400g澄粉100g 辅料油适量糖适量花生适量芝麻适量
步骤
艾糍的做法步骤11.取新鲜艾草，留叶去茎，洗净备用。
艾糍的做法步骤22.适量清水入锅烧开，艾叶下锅，大火煮15分钟左右。
艾糍的做法步骤33.捞出艾叶，尽量多沥些水，然后将其剁碎。
艾糍的做法步骤44.事先将糯米粉、澄粉、少许糖、几滴油混合均匀，然后趁热加入剁好的艾末，然后与粉和匀成面团（忘记拍面团了）备用。
艾糍的做法步骤55.事先选好花生、芝麻。
艾糍的做法步骤66.锅烧干，花生下锅，大火快速翻炒，至花生米稍开裂，出锅装盘，趁热去其红衣（花生的红衣其实也是个好东西，不过热锅爆炒过后已经有点焦，还是去了好）。然后用擀面杖或刀面将其压碎（个人喜欢粗颗粒，吃起来比较有嚼劲）。
艾糍的做法步骤77.取一小团面，先用双手揉成圆，然后左手五指合拢成窝状，右手大拇指插入面团中，其它四指在面团外，配合着大拇指，逆时针方向，慢慢将面皮捏薄，最后形成一个圆底的上开口袋。将备好的馅料装入其中，右手合拢，盖于左手上，慢慢地揉着开口部分的面皮，慢慢将口袋收口，最后双手将其搓圆即可。
艾糍的做法步骤88.包好的艾糍
艾糍的做法步骤99.事先取几片木菠萝的叶子（蕉叶、粽叶均可），清水洗净后用热水烫煮，沥干水，放凉。蒸笼上锅，用剪刀剪下合适大小的木菠萝的叶片，将其光滑面铺在蒸笼上面，然后放上包好的艾糍，最后盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
艾糍的做法步骤1010.蒸熟的艾糍
小贴士
1、澄粉主要是用来做粉饺面片的，这里加入少许，可以使做好的糍粑不那么粘、吃起来没那么腻。
2、加入少许油的目的是使得面皮较光滑，不粘，而且成型好。
的做法，客家让艾糍怎么做好吃，客家让艾糍的家常做法 ？
这是客家的让艾糍，乡下到处都是野生的艾叶，一到清明节家家都要做艾叶糍粑，用艾叶做出来的糍粑绿色的，看起来很有食欲，我们家传统都是里面包芝麻白糖馅的。
食材
主料
艾叶
250g
糯米粉
350g
粘米粉
150g
辅料
花生
100g
芝麻
30g
白糖
100g
食用碱
适量
步骤
1.花生炒熟，芝麻炒熟
2.放进搅拌机打碎
3.加上白糖拌均
4.艾叶洗净放进加了水跟碱的锅里煮熟
5.放进搅拌机打碎，没有搅拌机的可以用刀剁碎
6.把打碎的艾叶加进糯米粉粘米粉里揉成团
7.分成小块搓扁放进芝麻花生然后像包饺子一样包起来
8.这是做好还没有蒸的，下面垫了芭蕉叶，没有芭蕉叶的可以用玉米的叶子一样很好用
9.热水上锅蒸20分钟就可以了
小贴士
煮艾叶的时候水里适当的添加点食用碱，艾叶就不苦了
广东艾糍的做法,没有粘米粉可以加点面粉吗 ？
广东艾糍的做法主料
艾叶
1250g
糯米粉
1000g
辅料
油
适量
煮肉馅
适量
砚水
40g
步骤
1.洗干净、准备好新鲜的艾叶
2.锅里加入适量的水和砚水
3.锅里加入水和砚水烧沸，烧沸后可以看到水是带黄黄的
4.加入处理干净的艾叶焯水，一直煮至艾叶根也变烂（大约用三至五分钟）
5.煮烂后的艾叶倒出
6.拿出滴干水（等冷一点再压干点水份）
7.压干水份后（不用压太干），压出的艾叶水可以留着先
8.加入油搅拌艾叶
9.用油拌好的艾叶
10.加入糯米粉和粉，中间如果太干可以加入少量刚压出的艾叶水
11.和好的粉团
12.蒸笼表面刷层油
13.取适量的小粉团做成要包的形状
14.加入包的馅料（馅料可以教参我的菜谱中蒜香肉丝萝卜干或换成自己喜欢的）
15.包好三分之一了
16.冷水入锅蒸15至20分钟，按个人包的大小来订
17.美味的艾糍可以开吃了
果艾糍的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
果艾糍的家常做法
主料
艾叶400克
糯米粉500克
辅料
米粉
200克
面粉
150克
豆沙
适量
调料
色拉油
50克
白砂糖
20克
1.艾草400克，整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净
2.将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆备用
3.将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麦淀粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油
4.用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄（易薄度可用增减糯米粉的量来控制）
5.将面糊倒入大碗中（500克一碗），入锅蒸25分钟左右，期间用筷子搅拌3-4次
6.大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25-30分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了
7.取一块面团大概50克，放在保鲜膜上，按扁（可带上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙馅（豆沙馅在超市可买到）
8.将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1-2个即可，多吃不易消化，趁热吃
的正宗做法，家乡艾糍（艾叶青团）怎样做才好吃的做法 ？
用料
甜艾 150g
糯米粉 320g
粘米粉 100g
水 300ml
各式馅料 适量
艾叶青团（艾糍/艾饼）的做法
艾叶要用甜艾，做出来的青团子才不带苦味，吃多多也是清香的甜味儿，只取叶子不要梗，洗干净，沥干
加温水，将艾叶榨汁
部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团
分成每个40g左右的小面团，我的分量约可以做16个左右，加入馅料揉成你想要的形状，为了好看我是做成了日本和果子的模样，上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的，馅料我是做了两种，一种是红豆豆沙，一种是糖花生馅，如果是做糖花生馅，建议花生和白砂糖的比例是1：0.7，意思就是100g花生，70g的糖，不过这就看个人喜好，多放点也没关系，花生我是用超市买的那种脆花生
开锅，水热后，中火隔水蒸15-20分钟，如果个头比较大的适量调整时间
如何做红豆沙艾糍 红豆沙艾糍的做法 ？
红豆艾糍的做法
1.
称量20克艾
2.
用沸水煮1分钟左右捞起
3.
浸泡到冷水中，约30分钟
4.
沥干水的艾叶加入100克清水，用料理机打碎
5.
将艾汁加入到所有粉中
6.
加入用料理机打碎的白砂糖
7.
切拌，揉成面团
8.
取5小块，放到沸水中煮熟
9.
将熟面团和生面团混合
10.
面皮和馅料分配：艾面团20克一个，豆沙馅10克一个
11.
取一块艾面团压扁，包裹一粒豆沙馅，揉圆
12.
刷上一层色拉油
13.
水沸腾后，下锅蒸10分钟
14.
每个艾糍都染上一层椰丝
15.
放在纸垫上
艾糍饼的做法，艾糍饼怎么做好吃，艾糍饼的家常做法 ？
主料
糯米粉
300克
嫩艾叶
200克
花生仁
100克
芝麻
50克
白砂糖
50克
食用小苏打
1克
辅料
粘米粉
50克
步骤
1.将大艾的嫩叶摘出，洗净。
2.锅中放适量水，烧开，放1克食用小苏打，将艾叶放入，灼熟。
3.将艾叶捞出来，放入料理机打成浆。
4.将浆加小量水，重新加热至沸腾。
5.关火，将糯米粉倒入搅拌。
6.稍凉，撮成光滑粉团。
7.炒芝麻。
8.炒花生仁。
9.花生仁去皮料理机打碎，加入芝麻和糖成馅待用。
10.手贴点粘米粉，取小块粉团，撵开，放入花生芝麻糖馅，收口，做成饼或圆团形状。
11.锅内放水，水开后蒸15分钟即可。