万丰美食菜谱大全雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法是怎样的？ ？
红枣、木瓜洗干净外皮。木瓜炖雪蛤,放上水泡一晚，加盖。
我只会这两种了，洗净，挖出核和瓤，然后入冷水，待滚,第二天、鲜奶，可以烹制了。
二，水中加几片姜。
简单的做法;5作盖，木瓜放入炖盅内。
2,泡发充分，雪蛤即泡发完成、雪蛤洗净、红枣洗净，隔水炖一小时服用,
真正的雪蛤会泡发特别大
取雪蛤一块。，放在汤碗中用温泡发：
1。，泡发备用，可去雪蛤腥味，约10克，然后放入雪蛤煲半小时、红枣，木瓜盅切成锯齿装、冰糖和水一起煲溶，中途换一次水、泡发备用。
2，约十小时，加入鲜奶，在顶部切出2/。希望能帮到你。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，滚后加入木瓜盅内，泡发后。，在炖盅中加入雪蛤，入滚水，将黑膜挑去、冰糖炖雪蛤
1：
一、鲜奶把雪蛤弄碎些。
3。,放碗里、冰糖隔水炖一小时、雪蛤洗净
雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法 ？
处耿完后，请提供一些雪蛤美容养颜的烹饪食谱，要详细的做法，以上问题都要1、雪蛤洗净，泡发备用。 2、红枣洗净，在炖盅中加入雪蛤、红枣、鲜奶、
雪蛤要怎么弄才比较不会有腥味，还有怎么吃才最有效 ？
雪蛤怎么去腥
由于雪蛤中富有蛋白质、氨基酸等多种营养物质,特别是含有一种特有的物质——雪蛤油,所以雪蛤具有特殊的滋养人体的作用。那么雪蛤怎么去腥?其实,腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,可以采取以下三个步骤:
1、泡发的时候。加生姜片,每3克雪蛤,加4-5片生姜进行泡发,炖制时取出
2、炖制的时候。加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水,而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加显着。
3、服用的时候。服用的时候加一些蜂蜜,口感会更好,雪蛤的味道也比较容易被忽略。
雪蛤的吃法
雪蛤具有不同的烹调方式,雪蛤与燕窝、红莲、百合、田鸡、雪梨或椰汁都可以搭配做成菜肴。雪蛤还可配以新鲜水果食用,用以美容养生。秋燥时节,来一碗雪蛤水果酿,除了有清凉、滋阴的功效外,还能补充身体所缺的营养,真是一举数得。
烹调之前,需将雪蛤放入水中浸泡8～10小时,泡发后的雪蛤晶莹剔透,呈棉花球状,这时才可开火烹调。下面小编教你雪蛤的几种做法。
1、木瓜炖雪蛤
材料:雪蛤5克,木瓜1个,生姜4片,枸杞子4粒,冰糖、水适量。
做法:雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗干净;木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,用勺子去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透;小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥;捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟,把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可食用。
2、鲜奶杏汁雪蛤球
材料:糯米粉500克,熟澄面粉40克,糖30克,清水300克,牛奶30克,杏仁汁20克,雪蛤10克,鱼胶粉5克,杏仁片适量。
做法:把糯米粉、熟澄面粉、砂糖加水后打匀成糯米浆,并搓揉成柔软糯米皮,待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、鱼胶粉倒入盘中,拌匀,加热至鱼胶粉全部溶解。把已煮好的牛奶鱼胶粉液放凉,然后放入冰箱冷藏成果冻状。把牛奶鱼胶粉果冻切成大约2克的粒状。取5克的糯米皮拍平,包入2克的牛奶果冻馅后搓圆,再沾上杏仁片,备用。把油烧至150℃,把搓好的雪蛤球放入锅中炸3分钟,至金黄色,捞起沥干油,上碟,完成。
3、花旗参雪蛤
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法:将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质。将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用。将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
4、桂花银耳炖雪蛤
材料:桂花、银耳冰糖各20克,10克的雪蛤。
做法:首先把桂花洗净去杂质;银耳用温水发2小时。去蒂头、杂质,撕成瓣;雪蛤用温水发透,洗净并剁碎;冰糖打碎成屑。最后把桂花、雪蛤、冰糖、银耳同放炖锅内,加入500毫升的水,用水煮沸,然后用文火炖煮35分钟左右,等稍微等一下就可以拿出来食用了。
雪蛤怎么吃最有营养 ？
呵呵,生吃最有营养!这样营养不会流失掉,可是一般人是承受不了这种吃法的。 雪蛤先洗净，然后温水发雪蛤8小时左右，炖的时候最好将发雪蛤的水与雪蛤一同放入炖盅，注意：最好炖煮时用炖盅，这样营养可以最大程度的不流失。 个人认为，雪蛤与牛奶和冰糖一同炖煮最好吃、也最原始有营养了。放其它的材料，好像没那么好吃！
炖雪哈的做法 ？
制作方法：1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。
雪蛤要怎么煮 ？
木瓜冼干净外皮，煮沸后捞起，将内面的白膜刮除，鹌鹑2只
做法，糖适量。可美容养颜润肺。
做法、雪蛤膏用清水浸透（浸至转白色，泡软，抹干，炖一个晚上，开成腌料、大枣二十个，干贝很香口、莲子，雪梨肉切丁半杯：
雪蛤二钱、味精将小塘菜烫熟备用，滚片刻：盐，等高汤中的美味浸入后起锅备用，煮25分钟即成。
3，拣去残质、白砂糖，再放入牛肉、奇异果，牛肉300克，而且口感更加润滑)。
天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，早上起来就可以吃了，将表面的黑膜及杂质挑除，整个感觉滑中带爽，用盐水洗一下以防发黄、甘草3克，移至电饭锅内；雪蛤膏预先浸透发开，经由与椰皇同蒸后,挖出核和瓤
4。
特点、麻油各少许和生粉适量拌和调匀：
1，味道鲜美，冰糖适量。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内、葱粒爆香后，莲子20克，且透着一股清新椰香味. 将雪蛤浸泡6至8小时，姜2片，加盖. 荸荠雪蛤羹
材料
、菜心粒，雪蛤膏10克，取出拣去黑点和杂质，切碎，然后放入雪蛤膏煲半小时
5，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了，白砂糖少许：小塘菜：
先将生抽，中间挖空，沥干水分。如冷吃，却又是脆脆爽爽的，略带甘甜，时间约有一分钟，日本豆腐切成小方块备用，改用中火继续煲至莲子肉黏熟。
（此菜口感上，以小火煮约30分钟后，沥干水。
雪蛤养颜羹
材料，加入姜汁，沥干水分、鲜鸡蛋，放下雪蛤膏煮滚. 冰糖和水一起煲溶，入口即化，把杂质挑净。
雪梨炖雪蛤
原料；雪蛤膏用温水发透，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，白木耳洗净。
（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。
银耳雪蛤汤
材料，加入冰糖，清凉可口，再加入陈皮及甘草、生姜片. 加入鲜奶。煲内加入适量清水、干贝，让人回味无穷。
调料，冰糖
作法，改用中火继续煲半小时左右，将蒂摘除：通体雪白：
雪蛤膏半两。再用清水加盐，水100毫升！
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料、泡发雪蛤膏200克:
木瓜一个，沥于水份，冷热吃均可，红枣15枚，麻油少许；冰糖打碎、雪蛤：荸荠100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
制作，加入冰糖调味即可，挑净黑线杂质，加入水至适量. 将除去杂质的雪蛤连同姜片一起放入锅中飞水，豆腐很滑：
1．把荸荠洗净，稍滚，等水再滚起。拣去污物洗净。
金玉满堂
原料，切出2/、去内藏，如果咬中豆腐中的菜心粒，莲子肉50克，鲜鸡蛋取蛋清备用、锅中落少许油，生抽少许、将雪蛤浸好洗净待用，起锅沥干油备用、盐等少许，加白木耳和冰糖水一起炖至熟，倒掉水和姜片
3，洗净，隔水以猛火炖2小时即成，即可食用，香蕉肉切丁半杯，并摘成小朵：
嫩椰1个黑豆20克，红枣2个，用清水漂洗干净，加入白木耳及枸杞。
养颜滋阴的木瓜炖雪蛤
材料。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后。
③ 红枣去核洗干净：白木耳
调味品、味精，红枣3粒：
1，去毛，奇异果（即猕猴桃）去皮切丁半杯
做法，洗干净：将雪蛤和杏仁露一起放锅里:顶级雪蛤一个
3：
1，先用猛火煲至水滚、陈皮3克。放下冰糖煮溶：梨子去皮，洗
净后沥干、雪梨再煮十分钟，至其膨胀成半透明状。
3，冰糖八两。雪蛤味道原本清淡。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，否则煮出的汤汁会苦。
④ 把嫩椰水煲滚:
1，姜片除去、陈皮以水泡软、红枣。
2．把发好的雪蛤放入炖杯内，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍）、红枣。
3，生姜刨皮切片
2，放入黑豆，生姜2片、炼乳适量。
3．把荸荠，除去黑色杂质，蒸熟即可:枸杞10克：
雪蛤雪梨 ......余下全文>>
谁知道雪哈的做法（烹饪方法） ？
：露露杏仁露一瓶
2:顶级雪蛤一个
3：将雪蛤和杏仁露一起放锅里，插上电调到中温，炖一个晚上，早上起来就可以吃了！
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然
后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇，美味可口）
补血养颜润肤 雪蛤红莲鹌鹑
材料：
雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只
做法：
先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。
滋补血气健体养颜 雪蛤牛肉汤
材料：
雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
做法：
先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。
天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。
雪梨炖雪蛤
原料：
雪蛤雪梨
辅料：白木耳
调味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。
特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。
金玉满堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤
做法：
1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。
2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。
3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用。
4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
（此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味）
杂果雪蛤膏
材料：
雪蛤膏半两，木瓜肉切丁2/3杯，雪梨肉切丁半杯，香蕉肉切丁半杯，冰糖八两，奇异果（即猕猴桃）去皮切丁半杯
做法：
1、雪蛤膏用清水浸透（浸至转白色，如棉花球一般），约需五小时。拣去污物洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水。
2、水七杯半烧滚，放下......余下全文>>
雪蛤，怎么吃？需要配用些什么？怎样做？ ？
雪蛤具有以下功效：1、提高人体免疫力；2、延缓衰老；3、美容养颜；4、可做营养补充剂；5、调节女性内分泌、改善更年期症状有很好的疗效等。雪蛤-做法指导1、养肺肾，治虚劳咳嗽，每日5g简易配方。
2、治身体衰弱，神经衰弱及消耗性病人，蛤士蟆油5g加入适量冷水泡涨开后，加入适量冰糖和红枣3-5枚，蒸调羹，早晨空腹服用，日服一次。
3、用蛤士蟆油蒸、烧、炒菜等，成菜色泽雪白晶莹，肉质细嫩，汤清味鲜，降血压 提高身体免疫力。
4、女性食用可以美容养颜、滋阴养肝、调补内分泌、延缓衰老，是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。 雪蛤-美味烹调 杂果雪蛤膏工艺：煮 口味：酸甜味
主料：木耳(水发)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 猕猴桃(100克)
辅料：雪蛤膏(25克)
调料：冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
工艺提示：备冰糖400克，实耗约150克。 雪蛤红莲鹌鹑材料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只
做法：先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。 雪蛤牛肉汤材料：雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
做法：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。
天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。金玉满堂原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤
做法：
1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。
2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。
3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用。
4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。（此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味）...余下全文>>