万丰美食菜谱大全家庭自制蛋糕的配方 ？
备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
家庭自制蛋糕最简单的方法？ ？
（一） 不用烤箱
准备材料：自发粉100g，鸡蛋4个，白糖100g，盐少许(1-2g)，依个人口味可以适当添加可可粉、奶粉等，还可以在成熟的蛋糕上涂上巧克力酱、草莓酱等各种酱料
制作器具：电饭煲 或者 电饭锅
制作步骤：
1、将蛋清和蛋黄分离，分别打入两只碗中，蛋清备用，将蛋黄打散打匀；
2、将糖、盐加入蛋黄中，搅拌均匀；
3、边搅拌边加入面粉，面粉一定要搅匀，不要有粉疙瘩，用保鲜膜覆盖装有面糊的容器，后放置约30分钟；
4、面糊调好后，将蛋清打发至白色膏体状；
5、将打发的蛋清倒入已放置了30分钟的面糊内，搅拌均匀订注意：一定要上下搅拌；
6、先在电饭煲内（底部和四周）均匀涂抹少量食用油，后将电饭煲置于“煮饭”档，预热约3分钟；
7、将调好蛋清的面糊倒入预热后的电饭煲中，将电饭煲置于“煮饭”档，加热约35分钟（根据电饭煲的功率不同，加热时长会略有不同，我家的电饭煲是900W）；
8、香甜松软的蛋糕新鲜出炉啦
（二）用烤箱
用9个鸡蛋搅成乳状，加100克-500克白糖，加1克食用苏打粉和400克面搅成糊状，倒入涂有少
许花生油的烤盘中，把烤盘放入烤箱烤10分钟后，取出烤盘，在上面加点食用油和瓜子仁等，再
放入烤箱烤5分钟即可。
家庭蛋糕的做法 ？
转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
2.三根筷子准备打蛋清
3.打两下就这样了
4.为了突出甜，放一点点盐
5.一勺糖
6.继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
8.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
9.倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
10.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
11.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
12.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来13.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
14.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
家庭自制蛋糕的做法？ ？
我的很简单，自己捣鼓出来的
四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配）
把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快）
把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌骇不要画圈），蛋糊就完成了~~（也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）
把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦！
也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。
家庭简单点心的做法 ？
一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。
材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯（小） 30克
做法：
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。
材料：
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克
做法：
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。
三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。
材料：
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法：
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。
3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。
四、红圆仔面包
面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。
材料： 1、中筋面粉 300克
细砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
馅料：
乌豆沙 150克
莲蓉 150克
装饰：
食用红色色素 1包
水 适量
做法：
1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。
2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。
3、将2种馅料分别分成5等份备用。
4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。
5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。
五、鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。
材料：
1、糯米粉 500克
细砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克
馅料：
1、高丽菜（干） 300克
猪绞肉 300克
红葱头 3颗
虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法：
1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。
2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。
4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。
5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。...余下全文>>
家庭里怎样自制蛋糕？ ？
电饭煲做蛋糕的方法
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
怎么自己在家用烤箱做蛋糕？ ？
黄金海绵蛋糕
材料：
黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克（糖我减到了40克）。
做法：
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）；
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。
提示：
这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
提示：
不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
如何制作家庭面包的制作方法 配方 ？
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.将木框准备好(包纸)
2.面粉过筛备用
3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5拌入(面粉+奶粉)
6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成
简易、简单蛋糕的做法大全 ？
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
www.xinshipu.com/doSearch.html?q=简单小蛋糕做法大全