万丰美食菜谱大全熊掌豆腐的介绍 ？
熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。 色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。
熊掌豆腐怎么做好吃，熊掌豆腐的家常做法 ？
豆腐切厚约2公分的片
锅中倒入300克油，油温7成，逐片放入豆腐炸
炸至金黄色后翻面，时间约半分钟
炸好的豆腐片装盘备用
姜蒜切末，小米椒剁碎
锅中留少量底油，放入姜蒜末爆香，加豆瓣酱1勺
炒出红油后加入一碗水，倒入生抽1勺，水开后放入炸好的豆腐
放入鸡精，盐少许，小火熬2分钟，红薯粉放入碗中，加适量清水调成芡汁，倒入锅中勾芡收汁后起锅，撒葱花
熊掌豆腐的注意事项 ？
1、豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。2、调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。
《熊掌豆腐》怎么做 ？
熊掌豆腐制作材料
白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量。
做法
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。
2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改
熊掌豆腐的做法 ？
1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。
四川的熊掌豆腐怎么做？ ？
将豆腐切成片状,放入油锅中炸成金黄色.然后加入水烧,大约十分钟后放入大葱,酱油,味精,盐,豆瓣酱上色即可.锭是主要的做法,你可以自己发挥.
乐山西坝熊掌豆腐的做法 ？
主料
豆腐
250g
蒜苗
100g
辅料
油
适量
豆瓣
适量
酱油
适量
盐
适量
淀粉
适量
味精
适量
步骤
1.豆腐一块，切厚方片。青蒜苗，切马耳朵段
2.锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面
3.当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用
4.将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。
5.加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟
6.再加入蒜苗，继续烧约两分钟。
7.当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即
豆腐的做法，熊掌豆腐怎么做好吃，熊掌豆腐的家常做法 ？
豆腐切厚约2公分的片
锅中倒入300克油，油温7成，逐片放入豆腐炸
炸至金黄色后翻面，时间约半分钟
炸好的豆腐片装盘备用
姜蒜切末，小米椒剁碎
锅中留少量底油，放入姜蒜末爆香，加豆瓣酱1勺
炒出红油后加入一碗水，倒入生抽1勺，水开后放入炸好的豆腐
放入鸡精，盐少许，小火熬2分钟，红薯粉放入碗中，加适量清水调成芡汁，倒入锅中勾芡收汁后起锅，撒葱花
四川风味熊掌豆腐怎么做？ ？
主料： 豆腐 400克
辅料： 蒜苔 50克 猪肋条肉（五花肉） 100克
调料： 黄酒 10克 姜 5克 大蒜 5克 白酱油 25克 豆瓣 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 抚克 色拉油 105克 味精 1克 各适量
四川风味熊掌豆腐的做法：
1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片；豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。
2.炒锅置中火上，下色拉油50 克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
更多四川风味熊掌豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xiongzhangdoufu
豆腐可以做成熊掌吗 ？
主料：
豆腐一块
配料：
蒜苗四棵
调料：
豆瓣酱一大匙、酱油三大匙、盐适量、淀粉一大匙、味精适量。
做法步骤：
豆腐一块，切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。蒜苗四棵，切马耳朵段。豆瓣酱一大匙、酱油三大匙同放一个碗里。淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。
1、锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位。
2、煎呈深黄色时，盛盘里待用（熊掌豆腐我只煎一面）。
3、锅中留余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。
4、加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油处，烧约五分钟。
6、再加入蒜苗，继续烧约两分钟。
7、勾芡翻匀后即可起锅装盘上桌。