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家常菜谱,美食攻略

排骨炖小土豆 红烧排骨土豆

排骨炖土豆怎么做好吃,排骨炖土豆的家常做法 ?

步骤

1.将小土豆去皮

2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质

3.氽烫好的排骨捞出沥干备用

4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可

5.将沥干水的排骨倒入锅内

6.快炒后上色

7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒

8.加入小土豆

9.翻炒至土豆沾上汤汁

10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料

11.加所有食材盛至煲内

12.加入水漫至煲的最高位,

小火将煲内食材煮沸,

煮至汤汁收至一半后即可关火

排骨炖土豆多长时间最好 ?

凉拌土豆片:
原料:
土豆250克。
调料:
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法:
1、将土的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
土豆烧肉
原 料:
土豆、五花肉。
做法:
1:土豆洗净,然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
3、锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。

土豆炖排骨炖多长时间 ?

做法
无步骤图

1.将排骨洗净放在盘子里。

2.准备好土豆。

3.将姜,蒜,葱,花椒粒放在盘子里。

4.锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。

5.将浮在上面的血沫撇去。

6.将排骨块捞出。

7.排骨块控净水待用。

8.土豆切块。
9.锅内倒油,放入姜,蒜,葱,花椒粒爆香。

10.放入排骨块,中火翻炒。

11.翻炒至排骨块表面微焦。

12.倒入适量酱油,炒至均匀上色。

13.锅内加入水,水要没过排骨。

14.大火烧开后转中火20分钟。

15.放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。

16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

排骨炖土豆怎么炖排骨不干 ?

我喜欢先把土豆切快在油锅里稍炸一下,这样就不容易烂了,先炖排骨,炖半个小时的时候把头都放进去继续炖半个小时,(为了土豆入味)看到汤没多少了.盛出来就好了哦,(调料我都是先加的),你可以试试.

排骨炖土豆要炖几个小时才会熟啊? ?

排骨先炖3、40分钟再放土豆,土豆容易熟,煮久了会化掉。放了土豆炖10分钟左右就差不多了

排骨炖土豆怎么做好吃 ?

用料
主料

猪大排500克

土豆250克

辅料
胡萝卜
1根
香菇
3朵
柿子椒
1个
调料
食盐
5克
酱油
5克

5克

4片
八角
1个
花椒
10粒
料酒
8克
白糖
3克
大蒜
5瓣
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
土豆炖排骨的做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡

2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒

4.下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀
5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

干怎么做好吃,排骨炖土豆干的家常做法 ?

1
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。

2
把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。

3
把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉,依据个人喜好来)

4
切好的土豆,由于不立即放进去煮,因此放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。

5
1个半小时后,把土豆沥干,倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它,以免汤汁浑浊,土豆变形)

6
快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀即可关火。
土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。

炖土豆排骨的做法,炖土豆排骨怎么做好吃,炖土 ?

炖土豆排骨食材明细
猪肋排500g
土豆250g
茶树菇适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
蒜蓉辣椒酱1勺
料酒1瓶盖
生抽1勺
老抽1.5勺
白糖1勺
鸡精适量
盐适量
酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
土豆炖排骨的做法步骤

1
排骨浸泡去血水,过2遍清水。

2
茶树菇提前温水泡30分钟(干茶树菇味道重,多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。

3
土豆滚到切块,泡一下洗去淀粉。

4
排骨冷水下锅,开锅2分钟,撇去浮沫。

5
焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6
锅中橄榄油烧热,姜蒜片、花椒八角包裹,下入排骨翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。

7
倒入料酒炒匀。

8
加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖,翻炒至排骨上色。

9
、加清水至刚没过排骨,大火烧开后,转中火炖20分钟

10
加入土豆、茶树菇,开锅

11
继续中火炖15-20分钟

12
开盖转大火收浓汤汁

13
调入少许鸡精、盐调味即可

土豆能炖排骨吗? ?

土豆炖排骨的做法详细步骤
1. 将排骨剁成5厘米长的段;
2. 土豆去皮切成块;
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4. 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5. 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7. 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

怎么做排骨炖土豆啊 ?

1)排骨切好小块用热水焯2分钟,去掉血沫和血水;
2)炒锅下油,放入2勺白糖,炒出糖色,加入焯好的排骨翻炒,给排骨上色;
3)给排骨锅中加水,水量淹没排骨即可,放入大茴香(即八角、大料)、花椒、桂皮、香叶适量,大火烧至汤水煮沸,加入料酒、酱油、盐适量,关小火慢炖;
4)土豆切滚刀块,在排骨炖煮20-30分钟后加入锅中,同样要让汤汁没过土豆;
5)加入土豆20分钟左右后,即可开大火收汁,淋香油出锅。

说明:
1)香料不要过量,通常500g排骨需要一枚大茴香、10-20粒花椒、桂皮3-5g、香叶2-3片,也有放丁香的,通常丁香的用量不超过2粒;
2)如果喜欢吃先炸过的土豆,也可以在土豆下锅炖煮前先把它微微煎炸一下,煎炸的程度通常以土豆块表面棱角处稍稍变成焦黄色为宜。

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