万丰美食菜谱大全秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
材料
五花肉
海带
蒜蓉适量
酱油适量
糖适量
盐少许水适量
做法
1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。
2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；
3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；
4、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
5、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟。
秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
个人做饭，先把五花肉煮一下，不要煮烂了，然后切大小一致的块状，放入锅里煎，在放生姜，八角，桂皮，香叶，最主要是冰糖，加入料酒，在加点腐乳汁和盐，然后加水煮至收汁，肉变软即可
秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
主料
五花肉
400g
辅料
葱
15g
姜
10g
冰糖
15g
八角
3g
桂皮
2g
酱油
15ml
腐乳汁
10ml
盐
适量
清水
适量
花生油
25ml
蚝油
5ml
步骤
1.五花肉洗净3厘米见方的块。
2.葱切段，姜切片。
3.热锅下油，放入冰糖。
4.小火炒出糖色。
5.放入五花肉。
6.翻炒上糖色。
7.加入酱油。
8.翻炒出香味。
9.加入适量清水，放入葱段、姜片。
10.加入八角和桂皮。
11.再加入腐乳汁。
12.炒匀大火烧开。
13.盖盖转小火炖1小时20分钟。
14.开盖转大火收汁，再加李锦记蚝油和盐调味炒匀出锅即可。
秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
秘制红烧肉的做法
食材明细
五花肉500克
冰糖一大块
啤酒一罐
生抽二大勺
老抽一大勺
生姜适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
1
准备的材料。
2
五花肉放在锅中焯一下血水捞出，洗净切块。
3
锅中倒少许油煸生姜和五花肉。
4
炒至五花肉变色，倒入啤酒浸没五花肉。
5
倒入生抽和老抽。
6
放入冰糖大火烧开转小火煮。
7
煮至肉酥大火收汁。
8
出锅装碗。
秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
主料
五花肉
400g
辅料
葱
15g
姜
10g
冰糖
15g
八角
3g
桂皮
2g
酱油
15ml
腐乳汁
10ml
盐
适量
清水
适量
花生油
25ml
蚝油
5ml
步骤
1.五花肉洗净3厘米见方的块。
2.葱切段，姜切片。
3.热锅下油，放入冰糖。
4.小火炒出糖色。
5.放入五花肉。
6.翻炒上糖色。
7.加入酱油。
8.翻炒出香味。
9.加入适量清水，放入葱段、姜片。
10.加入八角和桂皮。
11.再加入腐乳汁。
12.炒匀大火烧开。
13.盖盖转小火炖1小时20分钟。
14.开盖转大火收汁，再加李锦记蚝油和盐调味炒匀出锅即可。
红烧肉的做法秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做 ？
主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
50ml
红烧汁
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把五花肉洗净焯水。
3.焯水的五花肉切成3厘米的小块。
4.锅中加入少量的油下入姜片。
5.再下入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉表面金黄。
7.倒掉多余的油，再加入李锦记红烧汁。
8.煸炒均匀。
9.倒入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火。
10.盖上锅盖，烧至五花肉软烂，收干汤汁即可。
秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做最好吃 ？
1.五花肉洗净3厘米见方的块。
2.葱切段，姜切片。
3.热锅下油，放入冰糖。
4.小火炒出糖色。
5.放入五花肉。
6.翻炒上糖色。
7.加入酱油。
8.翻炒出香味。
9.加入适量清水，放入葱段、姜片。
10.加入八角和桂皮。
11.再加入腐乳汁。
12.炒匀大火烧开。
13.盖盖转小火炖1小时20分钟。
14.开盖转大火收汁，再加李锦记蚝油和盐调味炒匀出锅即可。
私房秘制红烧肉的做法，私房秘制红烧肉怎么做 ？
主料：五花肉2斤
辅料：小红椒2根、叉烧酱少许、八角、香叶少许、色拉油少量、大蒜2根、蒜瓣3瓣、冰糖七颗、料酒、少许、生抽少许、老抽少许、生姜三片、味精少许
私房秘制红烧肉的做法
1.辅料备好
2.五花肉洗净，皮的表面用刀刮一下，将表面残留脏污去除。
3.锅中放水，淹没过五花肉，放入生姜、大蒜、料酒、大火烧开，沸腾后再烧5～10分钟，肉内部断生后取出。
4.将煮好的肉用清水再清洗一次（清洁、降温），再将先前煮肉用的水用过滤网将漂浮物过滤，留剩余油水备用，若油水太脏就不要用了，可能之前没清洗干净。
5.将五花肉切块，肉块带皮带肥肉和瘦肉的这种最好吃（若发现肉层内部没煮开现象，可再放点清水煮一遍，或使用开水泡一下也可）
6.放油入锅，中火，六分热后加入生姜、蒜头、小红椒，3～5秒后，将切好的五花肉放入锅中，调大火翻炒（加入五花肉的同时再放一点蒜和小辣椒一起入锅）
7.翻炒一分钟，加入料酒（黄酒更香），再翻炒一会儿，放入两勺叉烧酱，再翻炒几下加入生抽，再翻炒一会儿，加老抽继续翻炒，待肥肉出油后加入一勺盐，再翻炒一小会。（此过程的翻炒看个人情况，多做几次就有经验了，过程中有轻微黏锅现象的话，就加入一点前面过滤好的油水里面）
8.翻炒完成后，放入之前过滤好的油水，淹没过肉，放入八角、香叶（不要多，这些材料多了反而掩盖住肉本来的香味），调大火焖煮。（放入过滤好的油水时，确认下油水温度，不易过烫，低温就好，若太烫可加入凉水混一下，温度差不多就不要用冷水了，温水主要是让肉的色泽会好不少）
9.观察水位，水位（汤汁）大约到肉的中下层时，翻动一下肉，再加入之前过滤的油水（还是要温水噢），淹没过肉，再放入冰糖，调中小火继续焖煮。
10.焖煮一段时候后，再观察水位，到肉的中下层的时候，再次加入过滤的油水，放到与肉齐平，再加入几块冰糖，调小火焖煮。
11.在上一步开始加油水前，用筷子蘸点汤汁，试一下咸淡程度、肉是否太甜，看个人口味弱太淡（基本不淡了）就再加少许盐和糖，不需要的话就不用加盐或是冰糖。
12.第三次焖煮过程中要注意观察水位，到水位中层时，用筷子尝试戳一下肉，也可以直接吃了尝试，看瘦肉是否烂了是否有粘稠感，瘦肉没烂的话再煮一会，到水位下层了再尝一下，若还没烂就再加少许油水继续焖煮（到这会基本都烂了，情况较少需依据实际情况与个人口味判断），若瘦肉已经烂了或达到你的喜好要求
13.若瘦肉已经烂了或达到你的喜好要求，直接大火将水煮到中下层收汁（喜欢多汁的话，看个人口味决定要不要继续煮），待汤汁不多了后加入味精翻动一下，几十秒后即可吃锅。
独家秘制红烧肉怎么做如何做好吃 ？
主料
带皮五花肉500克
辅料
黄酒300mL 味极鲜100mL
白糖1汤匙
独家秘制红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉在清水中泡半小时2. 把五花肉洗净带皮切成2cm厚的长条(最好每块肉都能切成带皮)
3. 将肉放入砂锅，再加入200ML黄酒,100ML味极鲜1汤匙白糖(记稳不能放水,放水红烧肉的油就不能完全走出来)
4. 开大火煮沸再开小火煮至汤汁快干再把剩不的100mL黄酒加入煮至收汁
5. 如为放便也可在电饭锅上完成,在电饭锅上做就不用加两次黄酒,一次把300mL黄酒全加入即可,其它步骤不变
6. 不放姜和蒜是为了让肉味更浓
懒人秘制红烧肉怎么做 ？
红烧肉 800g
姜 一小块
料酒 50ml
山西陈醋 40ml
酱油（老抽） 75ml
冰糖 50g（按个人口味）
油豆腐 200g
葱 一小把
懒人秘制红烧肉的做法
购置五花肉，洗干净。
百叶结/油豆腐洗净备用。
烧开水，五花肉入水焯一焯。
五花肉洗净，倒入砂锅内，开中大火。
倒入料酒（这里用的是古越龙山金五年）
倒入山西陈醋
倒入酱油（这里用的是海天老抽）
放入姜片。
开了以后，调至小火。每隔五分钟翻一翻，防粘底。
待肉熟后，放入油豆腐继续小火炖。
接着放入冰糖。
前后大约40分钟后，肉基本熟透了，再焖煮下即可出锅~建议之后可以多蒸几次，味道更好~