万丰美食菜谱大全手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
面粉
500克
辅料
盐
0.25小匙
卤水
1碗
卤蛋
1个
香菜
适量
步骤
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！
手工面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.菠菜洗净，放入料理机中。
2.倒入水，打成菠菜汁
3.南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁
4.面粉分成三份
5.三份原材料都站好队
6.加水各自和成面团：紫色面面，黄色面团，绿色面团
7.以绿色面团为例，开始手工作面条制作 ：将面团擀成大大厚约2CM的簿片
8.均匀地多撒些面粉
9.将圆形对折成半圆形
10.在半圆面上均匀撒面粉
11.像折扇子那折好
12.另外半边圆也这样处理
13.刀切
14.撒些面粉将切好的面条，抖散
15.制作好的绿面条
16.制作好的紫面条
17.制作好的黄面条
18.锅里烧开水，下面条
19.装入碗中
手工碱面做法的视频 ？
原料：面粉、发酵面（老面）、水、碱。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉（按1:5~8的比例 ）、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间；
2.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，麦香味浓。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。一般夏天较短，冬天长一些。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不过包子的面要软一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，最开始时要小火蒸，开锅后调转大火，可使馒头均匀受热同时膨胀的效果更好，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
手工扯面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
面条做法
1面团材料混合，用筷子搅成雪片状，揉成团。饧20分钟。
2把面团揪成剂子，搓成手指粗的条，刷油，饧15分钟。
3按扁面条，开始扯面，扯成将断不断的样子。扑上干面粉防粘。
网上的扯面方法
1双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好，可粗可细)并下锅。我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧
3烧开一锅水，加入面条煮开，立即加入一些凉水。再次煮开后，捞起过凉水。
面酱做法
1五花肉切粒。葱切葱花，葱白葱叶分开。
2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合。
3锅烧热，放少许油，放入肉粒，小火煸出油。加入葱白炒香。
4加入木耳翻炒，然后加入调好的汁、一些水煮开。
5加入煮好的扯面翻拌均匀，使汤汁包裹在面条上，撒葱花即可。
热汤面条怎么做好吃 纯手工拉面做法 ？
1
备妥所有食材。 洋葱及红萝卜切片。
2
准备一锅水，煮面条至9分熟即可捞起放进另一汤锅中。
3
煮面的同时，热油锅炒洋葱炒到有香甜味。
4
放进泡菜继续拌炒。
5
加水，等待煮沸。
6
当面条煮至九分熟时，捞起放进汤中一起煮，起锅前再打颗蛋。
7
最后再摆上玉米以及红萝卜就完成了
手工面条怎么做好吃，手工面条的家常做法 ？
手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：
1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；
2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。
3.面团就揉好了。
4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。
5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。
纯手工自制面条怎么做如何做好 ？
用料
主料
面粉450g
南瓜泥100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
手工面条的做法
1.菠菜洗净，放入料理机中。
2.倒入水，打成菠菜汁
3.南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁
4.面粉分成三份
5.三份原材料都站好队
6.加水各自和成面团：紫色面面，黄色面团，绿色面团
7.以绿色面团为例，开始手工作面条制作 ：将面团擀成大大厚约2CM的簿片
8.均匀地多撒些面粉
9.将圆形对折成半圆形
10.在半圆面上均匀撒面粉
11.像折扇子那折好
12.另外半边圆也这样处理
13.刀切
14.撒些面粉将切好的面条，抖散
15.制作好的绿面条
16.制作好的紫面条
17.制作好的黄面条
18.锅里烧开水，下面条
19.装入碗中
手工拉面头怎么做 ？
手工拉面的做法
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
拉面机做出来的面与手工做的有什么区别？ ？
相当于是发酵的过程，而且煮在水里一般不会使水变糊状，吃起来也有嚼性，有劲道，揉面后比较均匀，所以味道比较好，后经过行面机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，而手工拉面首先要揉面，里面没有面糊，机器拉面吸水后时间长了就变糊了
自制彩色手工面条的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
高筋面粉1500克
辅料
胡萝卜汁
170毫升
菠菜汁
170毫升
紫甘蓝汁
170毫升
自制彩色手工面条的做法
1.
准备面粉、蔬菜汁，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁。
2.
500克面粉加入170毫升蔬菜汁，
3.
用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面。
4.
分别和成三种颜色的面团，放入保鲜袋醒约15分钟。
5.
面团一分为二，
6.
用擀面杖擀成面饼，
7.
放入压面机压成面皮，
8.
将面皮压制成约2毫米厚的长面皮，可以抹一点干粉。
9.
将面皮切成或圆或扁的面条，
10.
将面条撒粉后卷起放入盒子盖好，放入冰箱冷冻，随吃随取很美味。
11.
也可以将面条挂起晾干，面团越干，面条切得越长挂起来就越直，
12.
晒干后小心收起然后切段即可