万丰美食菜谱大全生腊肉怎样煮熟 ？
洗干净之后，加水直接煮就可以了，之后可以根据你的需要调味
生熏肉怎样做好吃 ？
可以蒸着吃。或者切成薄片炒其他配菜。
生腊肉怎么做熟 ？
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超市里买的腊肉怎么做好吃 ？
材料
腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
四川腊肉怎么做好吃 ？
一、蒸熟切片吃。
腊肉烧豌豆
腊肉烧豌豆的做法：
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。
blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100c7xn.html
双椒爆腊肉
材料：
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。
做法：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲。
4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。
小贴士：
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了。
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦。
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200902/57898.html
青蒜炒腊肉
材料：
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；
6、将青蒜翻炒均匀即可。
备注：
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
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川味腊肉怎么炒才好吃？要加些什么配料？ ？
腊肉配蒜苗，我觉着这算是绝好的搭配了，两者的味道都能互相牵引压制，而且能融合得刚刚好，，
作法：
1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉
2、腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的同时，这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱段、（蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入）
3、煮过的腊肉，盐味刚刚好，吃起来不会太咸，而且香，切好片，备用（肥瘦分开）
4、炒锅中倒油，等温稍热的时候，倒入肥的腊肉先炒，目的是为了逼出肥肉里的油，更香
5、等肥肉炒得微缩的时候，，倒入蒜苗头、洋葱、瘦腊肉、青红椒，一起翻炒几分钟
6、倒入一点生抽，不用太多，因为腊肉本生是咸的，等蒜苗头快熟的时候，倒入蒜苗叶一起翻炒
蒜苗叶很容易熟，，
7、全过程都用大火爆炒，，最后起锅，，
如果家里有豆瓣酱，，丁入一点豆瓣酱翻炒，味道更香浓，，
腊肉生炒好吃还是煮熟后再炒菜好吃 ？
腊肉本身味很香，切成细片后炒菜很好吃也很香，煮熟后炒菜原味就不香了。
生的腊肉怎样处理？ ？
腊肉的做法有很多种，最常见的就是爆炒，蒸，炖等等。
不过在吃之前一定要先煮一遍，水倒掉，千万不要吃哦，然后再煮第二遍的才能吃。
腊肉的做法：
腊肉蚕豆汤
1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；
2. 蚕豆用清水洗净；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；
5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。
荷兰豆炒腊肉
备料：
荷兰豆，腊肉，盐，大蒜，小葱，油，调料。
做法：
1.把腊肉切成块，放在开水里煮几分钟，去掉杂质。
2.将煮了的腊肉放入蒸笼中蒸30分钟左右，取出切成小片。
3.荷兰豆洗净，去筋，切斜刀，备用。
4.将荷兰豆放在锅里用油捞一遍，备用。
5.锅置火，腊肉与荷兰豆同时下锅，翻炒，把做好的调料放入，炒到腊肉微卷即可。
6.起锅加入老干妈即可。
7.一盘荷兰豆炒腊肉就做好了。
参考资料：www.larouw.com.cn/?artlist-150-2.html
炖腊肉的做法，红薯粉条炖腊肉怎么做好吃 ？
主料腊肉120g红薯粉条150g辅料水适量
步骤
红薯粉条炖腊肉的做法步骤11.准备红薯粉条和腊肉.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤22.把红薯粉条用凉水泡软.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤33.腊肉切小块.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤44.泡好的红薯粉条放入锅里.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤55.再放入腊肉.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤66.加适量的水下去.盖好盖子炖15分钟即可.
红薯粉条炖腊肉的做法步骤77.完成.
小贴士
腊肉炖东西一般都无须再放盐.