爆炒孜然鸡胗怎么做好吃,爆炒孜然鸡胗的家常做法 ?
食材
主料
鸡胗
500g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
10g
孜然粒
5g
干辣椒段
5g
姜丝
适量
蒜
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2.切成薄的片。
3.鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4.搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5.锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7.断生即起锅。
8.用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9.倒入断生的鸡胗,翻炒。
10.撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
11.成品。
香辣孜然鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视 ?
食材用料
鸡胗相克食物
孜然粉
盐
红辣椒
绿辣椒
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
胡椒粉
料酒
味精相克食物
花椒油
香辣酱
孜然粒
淀粉
黑芝麻可选相克食物
香辣孜然鸡胗的做法
1.新鲜的鸡胗买回家以后,把那些还没有清理干净的去掉,然后清水洗多次,在用淡盐水泡20分钟,切成合适的小块儿就好,我一般是一个完整的鸡胗切4块儿刚好
2.开水焯一下切好的鸡胗
3.红辣椒绿辣椒切段儿备用葱姜蒜切片
4.焯过以后的鸡胗控水以后,加孜然粉胡椒粉料酒味精进行腌制
5.花椒油烧热
6.把葱姜蒜爆香加适量的香辣酱
7.然后倒进鸡胗进行翻炒,此时你需要加一些干锅炒过的孜然颗粒在里面,这样更加强调了孜然的味道,小炖15分钟
8.鸡杂很脆嫩了,就可以加那些青红椒了
9.翻炒几下就可以出锅了,出锅的时候如果汁儿没有收的很好,你可以加淀粉的。最后加点儿味精香油就可以出锅了,你也可以撒上点儿黑芝麻也会很香的
孜然烤鸡胗片的家常做法大全怎么做好吃视 ?
孜然烤鸡胗片的做法
1.
鸡胗清洗干净后,然后切成薄片
2.
加入食盐和料酒,然后用手抓匀,腌制20-30分钟
3.
用牙签把鸡胗片串起来
4.
电饼铛预热
5.
预热后,倒上一点油,用刷子刷匀
6.
把鸡胗片都铺在盘子上面,选择“烤肉”功能,“中火”
7.
然后盖上,等时间到后,揭开盖
8.
撒上孜然粉,再装上盘,撒上把白芝麻就可以吃啦
炸孜然麻辣鸡胗的做法 ?
【原材料】鸡胗250克,芹菜1根,柳松菇适量,辣椒1个,嫩姜3片,老姜3片,葱2根
【调味料A】花椒粒1/4小匙,盐、鸡精各少许,酒1小匙,水8杯
【调味料B】辣椒粉、盐、鸡精各1/4小匙,香油1小匙
【麻辣鸡胗的做法】
1、芹菜洗净切段;辣椒、姜洗净切丝;葱洗净,切段;鸡胗剖开洗净,剔去白色筋膜,每个切成4片,每片均划刀纹。
2、调味料A中加入老姜和葱煮开,放入鸡胗改小火焖煮2分钟,熄火将鸡胗泡熟后再捞出。
3、芹菜段、柳松菇烫熟捞出,与鸡胗、辣椒丝、姜丝、调味料B一同拌匀并腌约8分钟,待其入味即可
孜然辣炒鸡胗的做法,孜然辣炒鸡胗怎么做好吃 ?
老公很喜欢吃这道辣炒鸡胗,他经常会点这个菜O(∩_∩)O,加入孜然后有浓郁的烧烤味,用来下酒和下饭都很不错。
食材
主料
鸡胗
250g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
1勺
辣椒粉
1勺
味极鲜酱油
适量
步骤
1.葱切成葱花备用。
2.鸡胗清理干净后切成薄片。
3.锅里油热加入葱花炒香。
4.加入鸡胗煸炒一会。
5.加点味极鲜酱油提鲜。
6.加入辣椒粉炒拌均匀。
7.炒熟后加入孜然粉炒匀即可。
小贴士
1。鸡胗要切的薄一点,容易熟。
2。酱油的咸度已经够了,不要加盐了。
鸡胗干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
鸡胗500克
调料
食盐
4小勺
酱油
1大勺
八角
2个
花椒
1大勺
干辣椒
5个
料酒
1大勺
白糖
1小勺
鸡胗干的做法
1.将鸡胗洗净捞出放入盆中,再放入2小勺盐用手多搓洗一会,然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后,捞出控净水分
2.将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分,再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处,不要切断开,这样腌的时候容易入味
3.将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄,八角和花椒出香味
4.炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状
5.将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中,再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天,期间要经常的翻拌一下,如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制
6.将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁,放到盖帘上晾晒3—4天,晒到外表完全干透,期间要经常的翻动,这样晾得均匀;晾3—4天的鸡胗干微微有点韧劲,喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间(一次可以多晾一些,晾干后放到冰箱冷冻,吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃)
7.将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开,上汽后中火蒸30分钟—40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了
孜然小炒鸡的做法,孜然小炒鸡怎么做好吃,孜然 ?
孜然小炒鸡的做法
主料
全鸡带骨内 - 400g 土豆 - 一个
有机红椒 - 一个 青尖椒 - 一个
葱段 - 适量 孜然粒 - 适量
姜粒 - 适量
辅料
豆瓣 - 5g 白糖 - 3-5g
鸡精 - 3g 白酒 - 适量
盐 - 2g
1. 配底材料改刀备好
2. 清水带肉煮沸捞出血水倒掉
3. 沥干水份拌入白糖、生抽、姜粒、豆瓣,搅拌均匀腌制二十分钟
4. 锅中油烧热烹香花椒取出,放鸡肉入锅煸炒出香味
5. 加适量清水煨炖鸡肉十分钟左右
6. 放入蒜粒土豆炖约十分钟
7. 土豆变软汤汁浓时加入尖椒、葱段翻炒一、两分钟,撒入孜然粒
8. 盛盘点麻油、放红椒点缀
西域风味—孜然小炒鸡
鸡胗怎么做好吃,鸡胗的做法大全 ?
注意:鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油,爆香姜蒜
5.倒入鸡胗,大火快速翻炒
6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可
孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油
做法
1.鸡胗洗净,切片,洋葱切块。,蒜苔切断儿
2.炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
酱爆鸡胗
主料:鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g
配料:油、盐、黄豆酱、糖
1、油热后 先炒洋葱
2、鸡胗切片,要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒
3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟
4、待焖熟后加入青椒翻炒即可
5、尝好味道即可出碟啦
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g
调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些
怎样才能做出简单而又好吃的炒鸡胗? ?
不需要很多调料。原料:蒜台、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。做法:1、将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。2、将蒜薹洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。3、锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。4、再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。5、再倒少量油,爆炒蒜薹2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。6、很简单的一道菜吧,鸡胗的做法有很多种,这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法,特别注意:炒鸡胗一定要急火快炒;蒜薹不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭的,也很好做,你不妨试着做做,期待你的反馈哦^_^