万丰美食菜谱大全煎鱼的做法? ？
当然是下薄油，如果重油你还不如就炸了。拿盐抹过得鱼相当好煎，不容易粘锅。
油的厚度到鱼皮的厚度就行了，这样容易领悟了吧。一般翻两次，最多翻4次，要不容易烂。烧热锅加好油弄热，放鱼下去煎，因为你是新手，你只要把第一面煎硬就翻身，然后煎另外一面，这时你看看第一面的情况好了解需要的时间，第二面也煎硬定型后在翻身把鱼加工成金黄就行了。
如果你要外焦里嫩就用中大火一直煎。如果你要里外都脆就用中火定型然后转小火慢煎。
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煎鱼的做法1 (干燥处理)
鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间
准备下锅前，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
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煎鱼的家常做法
材料
主料：花鲢鱼
辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋
调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
怎么煎鱼好吃家常做法 ？
食材明细
鲈鱼350克
青椒少许
红椒少许
味事达蒸鱼鼓油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
煎鲈鱼的做法步骤
1
鱼清洗干净。
2
两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3
鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4
锅内加油，加几片姜。
5
把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6
一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7
加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
煎鱼的做法 怎样煎鱼 ？
煎鱼的做法
将鱼洗干净，用豆粉，料酒（没有料酒就算了）腌制5分钟以上，不要超过半个小时，会不新鲜
这个是佐料1的材料，
喜欢吃辣点儿的朋友可以在佐料1内加入各种辣椒，喜欢就好
将佐料1的材料全部切碎，
合在一起切比较方便，
这个是佐料2的材料
切碎~
佐料3，
下锅前，加水搅匀
油要比平时多一些，油多好吃
将鱼煎至八分熟
或者将鱼两面煎至金黄色。
PS：鱼大还没有切块的话，里面也要煎下哦，不然鱼里面会生的
将鱼捞出，把佐料1放在油锅里面炒出香味即可
把鱼放入油锅，等30秒，
加入适量的清水，
接下来就是等待了，
PS：记得翻面，不然一边好了，一边还是生的，
待鱼熟透，将鱼单独捞出，
把佐料留着锅内
倒入佐料2，搅匀
再加入佐料3，
用大火翻炒，汤汁没有白色就是熟了。
PS:这步就是勾芡
把汤汁淋在鱼上面，就OK啦，
补充，这个菜的发挥余地很大，
喜欢酸的多加酸菜，
喜欢辣的多加辣椒，想汤汁浓就少加水
想汤汁淡就多加水
味道全在汤汁里面，吃的时候一定要合着汤汁一起吃。
怎么做好吃，香煎鱼的家常做法 ？
1.鱼收拾干净，切成适量的大小块；
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可！
简单煎鱼的做法，简单煎鱼怎么做好吃，简单煎鱼 ？
花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；
将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
煎鱼的做法，铁板煎鱼怎么做好吃，铁板煎鱼的家常做法 ？
铁板煎鱼主料
鲅鱼1000g
辅料
油适量
盐适量
味极鲜适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.鲅鱼去除内脏，洗净，对半切开，不要切断。放入盐，料酒，姜片，味极鲜腌制。
2.腌制好的鲅鱼，2面沾上玉米面。
3.铁饭上放入适量油，油热后放入鲅鱼，小火慢煎，火太大容易糊。
4.煎熟至2面焦黄，即可
香煎鱼的做法，香煎鱼怎么做好吃，香煎鱼的家常做法 ？
原料：平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角
做法：
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
韩式煎鱼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
韩式煎鱼的做法
1.
将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2.
炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
3.
将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。
4.
盛入小碗即可。
5.
鲅鱼去头，收拾干净。
6.
从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。
7.
将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。
8.
将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
9.
表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。