万丰美食菜谱大全大理石面包怎么做如何做好吃 ？
1.将老面团的材料混合，揉匀后，室温下放置6-8小时
2.将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中
3.用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小
4.排气后揉圆，放置15分钟
5.分割成大小一致的面团，分别擀成圆形
6.取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片
7.最上面那层不抹豆沙馅
8.用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发
9.发至2倍大小，出炉刷蛋液
10.烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可
大理石快速面包的做法，大理石快速面包怎么做好吃 ？
主料
普通面粉
300g
辅料
黄油
50g
白糖
50g
酵母粉
6g
盐
适量
鸡蛋
50g
牛奶
120g
巧克力酱
适量
步骤
1.将材料（除黄油）放入桶内，先放液体，后放粉类，酵母最后放。
2.将其混合均匀，搅拌大约2-3分钟。
3.加入黄油丁，（切小块，容易混合），混合揉成光滑的面团。
4.温暖的地方静置。
5.静置30分钟左右，醒发一会。（有看到明显的增大不？温度高、酵母多，给力啊）
6.将面团取出，擀成长方形的饼。
7.挤上巧克力酱。（没有可不放）
8.将其卷起，将巧克力酱包裹起来。
9.再次卷起。
10.放入八角形模具中。（没有可随意更换。）
11.开启烤箱发酵功能，喷水，放入，发酵约30分钟。（我实际用了20出头）
12.烤箱预热，180度，烤30分钟，表面上色后，锡纸覆盖。（最下面一层放烤网，温度根据自家自己掌握）
丹麦面包表面为什么不能撒太多粉 ？
v法肉松面包卷
材料汤种料：鲜奶85克，高粉15克，面包胚：高粉170克，中筋面粉80克，干酵母5克，盐3克，细砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黄油38克，饼皮：全蛋液少许，白芝麻少许，葱花，肉松100克，沙拉酱适量
做法
1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀，放入微波炉高火100加热30秒，取出，稍加搅拌，再放入微波炉，高火加热20秒，取出，搅拌，直至加热搅拌至出现波痕，然后放置成室温，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急，可以放置冰箱半小时后使用，不过冷藏24个小时后再使用，保湿效果更好。
2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序。
3、面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可。
4、用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。
5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻。
6、刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可。
7、烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型。
8、拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
菊花椰蓉面包
材料面团：高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个 ，鲜奶250g 动物性鲜奶油whipping cream150g
椰蓉馅：椰蓉，蛋黄，黄油
奶酪火腿馅：奶酪，切碎的火腿
做法 1.将材料放入搅拌盆中。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。
2.把面团搅拌至完成阶段（能够拉出薄膜状） 。这个过程最好找个机器帮你完成。
3.然后放在温度适合的地方，发酵至两倍大。这个过程大概需要一个半小时。
4，用手轻拍面团，排气。然后分割成12份。
5，将每一份面团，擀开，包入椰蓉馅。收口朝下放好，后用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
6，用剪刀在圆饼周围剪8—12道口子，作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使椰蓉馅露出朝上，再稍加整形。
7，把它们放入温度合适的地方再进行发酵半个小时，几乎为原来的两倍大。
8，表面刷上蛋液，然后放入烤箱中烤至金黄。烤箱的温度设定在350华氏度。
巧克力丹麦面包卷
材料面团配料：bread flour 200g，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，chocolate chip适量
裹入用油：黄油70克
烘焙：烤箱中层，375F，10分钟左右，至表面金黄色。
做法 1、把所有材料放进面包机，dough档，揉面结束后重启，再run一次完整的dough档
2、把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。
4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。
5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
6、把黄油片铺在擀好的面片中央。
7、将一端的面团向中间翻折过来，盖在......余下全文>>
我要问你能给我几个面包的制作配方吧 20分？
1、丝浓巧克力花冠
面团配方：
金像面包粉 2582 韩国糖 362 奶粉 52 CPT吉士粉 38（可不加） 法燕 32
S-500面包改良剂 26 盐 26 鸡蛋 465 油脂 387 水 1110
制程：将面团搅拌面筋8成，分成两块面团，冷冻4小时，取出解冻，每块面团包裹巧克力奶油500克
使用量为面团重量的20%
巧克力馅配方：
A部分：糖粉100、安佳黄油100、水200、黑巧克力75
B部分：低筋粉130、奶粉130、可可粉20
制程：A部分一起煮开，加入B部分的原料边煮边搅拌，成浓稠状即可，取出，稍微冷却后（50度左右）倒在方形模具或盘子中，盖上保鲜膜，冷冻20分钟，取出即可使用。
操作：将裹入巧克力馅后的面团一个四折一个三折后冷冻半小时，取出切条，变成三个辫子状，每条200克，装入模具中发酵。32度湿度75%时间90分钟
烘烤上火180下火220度，时间28分钟
备注：在原始中我使用的是南桥的巧克力片状奶油，可能有些地方不方便购买，就建议使用这个巧克力馅，这个巧克力我一直用于制作大理石面包，效果还是很不错的。
2、樱桃酒巧克力块菌（也有人叫松露，不过我认为太不正宗了）
材料：安佳淡、细砂糖、梵豪登牛奶巧克力币、波士樱桃白兰地、安佳黄油、梵豪登高脂可可粉、裱花袋、烤盘等器皿。
配方：（图中我是做了3倍的，也就是用了3600克巧克力，大家自行减少啊）
淡奶油520g 细砂糖60g 牛奶巧克力币1200g 樱桃白兰地50g 黄油120g
制程：淡奶油、细砂糖、黄油加热到85度，取出，加入牛奶巧克力币，慢慢顺时针方向搅拌均匀光滑即可，约在40度时候把酒加入拌匀即可。
备注：酒加入时的温度不可过高，否则会挥发，别的酒也可以，不一定是樱桃的
3、朗姆杏仁奶油面包
牛奶面团120克、杏仁奶油馅25克、烤熟核桃仁15克、酒浸红葡萄干15克、装饰杏仁片 4克
杏仁奶油馅：杏仁粉烤熟50g、砂糖50g、全蛋50g、面包粉8g、朗姆酒8制程：全部拌匀即可
最后发酵：温度35度湿度78%
时间：75min
烘烤温度：上火215下火200
时间：15min
4、七种蔬菜面包
中种：面包粉250g 法燕6g 焙乐道蔬菜面包预拌粉100g 细糖10g 牛奶300g
主面团：面包粉 250g 细糖40g 鸡蛋80g 黄油70g 牛奶90g 盐6g
中种搅拌好温度为24度。发酵100分钟。温度35湿度78%
主面团搅拌好温度28度，基本松弛30分钟、分割、滚圆、松弛30分钟（放醒发箱松弛）
最后发酵：温度35度湿度78%，时间：80分钟。
烘焙温度：上180下220
时间：25min
注：可以用芹菜、菠菜、辣椒、洋葱、西红柿等蔬菜干燥后自制成蔬菜预拌粉，使用量要少。
5、黄油吐司
中种：
金像500g 法燕酵母12g 牛奶350g
一起搅拌成粗糙面团，中种温度22度，在环境30度发酵70分钟备用
主面团：
中种全部、金像500g 全蛋140g 安佳淡奶油80g 盐10g 细砂糖80g 安佳黄油80g 白奶油80g 牛奶200g
制程：搅拌好后松弛35度温度松弛15分钟，分割、滚圆、松弛20分钟成型
面团抹黄油、洒烤熟核桃仁、卷起、三个一组放模具发酵
温度38度，湿度78% 65分钟
装饰：刷蛋、剪口、及奶油、洒杏仁片
170/230 18分钟左右（视面包大小定）
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梦幻蛋糕屋每一个地区最热卖的面包是什么？请高手回答 10分？
每个地区都有固定的最大消费人群，比如旅游观光区是外国人，普通住宅区是家庭主妇，要是在学校区做很多个大蛋糕放上那最终结果多半是放到烂掉，但如果摆在住宅或观光区情况就会大不相同。所以只要在选择的地区抓住主要消费人群的口味，多多生产这种面包，就一定能热卖的。给你不同人的偏爱口味表可以对照来看看。
外国人男:杏仁烤饼 火腿鱿鱼面包
外国人女:苏法拉乳酪蛋糕
成年人男:杂粮葡萄面包 柠檬蛋糕卷
成年人女:耶克蕾亚 苹果派 草莓鲜奶油蛋糕
商人男:草莓鲜奶油蛋糕 苏法拉乳酪蛋糕 白土司
商人女:巧克力蛋糕 新鲜水果蛋糕
年轻人男:巧克力烤豆饼 柠檬派
年轻人女:苹果派 苏法拉乳酪蛋糕
工人男:火腿鱿鱼面包 虎皮蛋糕卷
工人女:蓝莓面包 杏仁烤饼
高中生男:法式长条面包
高中生女:巧克力豆烤饼 猫舌头 苏法拉乳酪蛋糕 耶克蕾亚
老人男:迷你奶油蛋糕 苹果满福松糕 奶油泡芙
老人女:耶克蕾亚 苹果满福松糕 菠菜葡萄土司
上班族男:法国棒 苹果满福松糕 法式长条面包
上班族女:提拉密斯
小孩子男:巧克力豆烤饼 大理石奶油蛋糕 奶油泡芙
小孩子女:菠萝面包 甜甜圈
关于保存面包，加热面包，利用面包的问题~~ ？
1. 面包密封包装放入冷冻室，下次食用前可以提前取出回暖，回暖时可用厨房纸包裹面包，这样可吸附回暖所产生的湿气让面包更保湿，吃起来口感更好。
2. 面包加热：烤箱预热，先用锡箔纸把面包完全包裹，这样可以使其均匀受热，烤2到5分钟，拿出来拆开锡箔纸【此时面包表面可喷点水】再置入烤箱烤二到5分钟即可。
3. 干了的面包，只要没有变质，就可以做成面包糠。把面包碾碎放入烤箱烤干即可，可以省去买面包糠的钱。
做蛋糕、面包等甜点大概需要什么材料 ？
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去......余下全文>>
各式面包英汉对照 ？
水果丹麦 ：Fruit Danish
牛角包 ：Croissant
袋子包 ：Pita Bread Plain
农夫包 ：Farmer's Bread
洋葱包 ：Onion Loaf
全麦包 ：Whole Wheat Bread
软包 ：Soft Roll
硬包 ：Hard Roll
长法棍 ：French Baguette
吐司面包 ：Toast
黑森林蛋糕 ：Black Forest Cake
英式水紶蛋糕 ：English Fruit Cake
草莓奶酪蛋糕 ：Strawberry Cheese Cake
草莓蛋糕 ：Strawberry Cake
蓝莓奶酪蛋糕 ：Blueberry Cheese Cake
美式奶酪蛋糕 ：American Cheese Cake
绿茶奶酪蛋糕 ：Green Tea Cheese Cake
意大利提拉米苏 ：Italian Tiramisu
大理石奶酪蛋糕 ：Marble Cheese Cake
咖啡奶酪蛋糕 ：Coffee Cheese Cake
红莓松糕 ：Cranberry Muffin
干果派 ：Mixed Nuts Pie
蓝莓松糕 ：Blueberry Muffin
琳泽蛋糕 ：Linzer Cake
芒果木司蛋糕 ：Mango Mousse Cake
苹果派 ：Apple Pie
草莓酥条 ：Strawberry Napoleon
巧克力榛子蛋糕 ：Chocolate Hazelnut Cake
巧克力木司 ：Chocolate Mousse
水果脆皮酥盒 ：Puff Pastry with Fruits
维也纳巧克力蛋糕 ：Sacher Cake
热情果木司 ：Passion Fruit Mousse
杏仁多纳圈 ：Almond Donuts
牛奶巧克力多纳圈 ：Milk Chocolate Donuts
鲜水果配沙巴洋 ：Fruit with Sabayon
水果蛋挞 ：Fresh Fruit Tart
白巧克力奶油布丁 ：White Chocolate Brulee
绿茶布丁 ：Green Tea Pudding
芒果布丁 ：Mango Pudding
热枣布丁 ：Warm Sticky Date Pudding
香草布丁 ：Vanilla Pudding
焦糖布丁 ：Cream Caramel / Caramel Custard
果仁布朗尼 ：Walnut Brownies
咖啡剧本蛋糕 ：Opera Cake
蛋白杏仁甜饼 ：Macaroon
手指饼 ：Lady-Fingers
蝴蝶酥 ：Butterfly Cookies
巧克力曲奇 ：Chocolate Cookies
爆米花（甜/咸） ：Popcorn（Sweet/Salty）
香草冰淇淋 ：Vanilla Ice Cream
巧克力冰淇淋 ：Chocolate Ice Cream
草莓冰淇淋 ：Strawberry Ice Cream
绿茶冰淇淋 ：Green Tea Ice Cream
冰霜 ：Sherbet...余下全文>>
大家做烘焙时都用什么植物油呀 给大家推荐 ？
油脂分液体与固体两种形态，先说固体的，通常也是很不好区分的。
一、 奶油butter
又叫牛油、黄油，有含水和不含水两种。超市常见的品牌有Arla、牧童牌、大公司、银宝、Anchor（安佳）、President（总统）、多美鲜等，买的时候注意区分有盐和无盐，因为有的方子是需要无盐奶油，而有的则无所谓。国外方子通常会标明salted或者un-salted，而国内经过翻译之后通常都省略了有盐无盐，建议一般视作无盐。
它是将天然牛奶的上表层收集起来的奶乳经过剧烈搅拌而成的均相平滑的产品。它是美欧厨房中和餐桌上的必备品，从简单的早餐烤面包片到复杂的烹饪和糕点制作，都离不开奶油。用奶油制成的成品具有十分诱人的特殊的油脂香气和奶香气。
食谱举例：法式烤面包片、面糊类蛋糕比如大理石蛋糕、松糕等、奶油曲奇以及各式西餐料理。
二、玛琪琳margarine
又叫植物黄油、麦琪琳、乳玛琳、马加林。即人造奶油，是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳状液，在组成和外形上都与奶油十分接近。最早是法国人于1860年发明的。它是用不饱和脂肪酸取代了饱和脂肪酸的富于奶油香味的天然奶油替代品。生产人造奶油的原料主要为棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份动物油脂。人造奶油的出现，满足了人们使用奶油和减少油脂摄入量的双重需要。由此可见玛琪琳的油脂并不等于百分之百全为植物油。因为类型的不同，有的品牌的玛琪琳仍然含有相当份量的动物脂肪。
一般用来涂抹在土司上的玛琪琳（又叫 Soft Margarine 或是 Unhydrogenated Margarine）熔点较低，约38C左右，含水量也较高，并不适合用于西点制作。例如多美鲜圆盒装的植物黄油。
而适于西点制作的玛琪琳（Hydrogenated Margarine），熔点较高，约41C左右。例如多美鲜块状500g包装的植物黄油即属于此类
食谱举例：与奶油相似
Tips：很多人以为人造奶油就是低热量的代名词，其实这是错误的，人造奶油的热量并不低于天然奶油，只是由于其饱和脂肪酸含量低于天然奶油，因此而被广泛使用，如果你以为这个热量低而不设防，呵呵，也许你可以拿体重来试试。
可是最近又有新的观点：过去多认为将富含多不饱和脂肪酸的植物油氢化成人造黄油（或称麦琪琳）即反式脂肪酸，既有与用牛乳提取的黄油有同样的风味，又比天然黄油的饱和脂肪酸低，因此对健康有利。最近的研究则认为人造黄油能使血内的低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低。因此对健康的影响比天然黄油更差，建议谨慎使用。
那我们到底该用什么油脂那？呵呵，我的观点是：物美价廉还是用玛琪琳，毕竟天然奶油贵。这些奶油我们不是当饭吃，小甜点嘛，吃的少一些总归是好的，所以也不必去费心算计什么饱和脂肪酸不饱和脂肪酸了。
三、起酥玛琪琳 Oleo Margarine 或 PastryMargarine。
起酥玛琪琳和一般玛琪琳有所不同。它是以低熔点的牛油混合其它动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44C以上，必须在专业的西点材料行才买得到。该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20％为佳。
这是蛋糕房做酥皮点心必备的，一般家庭很少用。当然如果你在家也想做酥皮点心，而刚好你身边的蛋糕房不肯卖给你这类原料，你有两个选择，第一，找上同好，去麦德龙或者烘焙原料批发市场，那里有整箱的卖，一般是一箱十片，每片1公斤左右，价格从130/元箱～180元/箱不等，根据品牌不同略有差异，当然进口的更是卖到5片一箱......余下全文>>
怎样做巧克力奶油 ？
巧克力奶油冻 奶油冻：明胶粉2大匙，水（明胶用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯。
调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
做法
1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
巧克力奶油布丁 巧克力100克，糖100克，鸡蛋5只，面包粉200克，黄油100克，发粉少许。
1.蛋黄加黄油、糖、发粉打发。
2.蛋白打发，拌入上述原料加面包粉。
3.浇入模子，进蒸箱蒸45分钟。
注意事项：蒸布丁的时间不宜过长，以免影响口味。