万丰美食菜谱大全青蟹蒸糯米饭怎么做 ？
青蟹蒸糯米饭的做法
糯米洗干净后用鸡汤泡半小时，用鸡油慢火炒到半透明，加香菇丝；
加盐调味，加点酱油调色，平铺在蒸笼上；
杀好的螃蟹直接放上去，大火蒸30分钟。
完成！糯米吸收了蟹汁特别鲜！
螃蟹蒸糯米饭怎么做 ？
食材主料2只螃蟹200耿糯米 配料适量油适量姜片适量胡萝卜丁适量香菇丁适量酱油制作步骤1糯米浸泡20--30分钟
2依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5加入酱油炒糯米至上色均匀。
6加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8最后记得盖上蟹壳哦。
9水烧开后上锅蒸10-1
螃蟹糯米饭怎么做 ？
螃蟹糯米饭主料
梭子蟹或膏蟹一个 糯米
香菇 瑶柱
青豆
辅料
生抽 老抽
白砂糖 生姜
黄酒
螃蟹糯米饭的做法步骤
1. 螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时。2. 糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮，要煮得偏干）
3. 用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后，倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀。
4. 搬好的糯米饭装到容器中，把螃蟹放上面，隔水蒸20分钟左右，撒葱花即可
美味的红鲟糯米饭怎么做 红鲟糯米饭的家常做法 ？
主料： 糯米 125克 青蟹 750克
辅料： 火腿肠 10克 鸭肉 10克 猪肚 10克 鸭肫 10克 虾米 5克 竹笋 10克 花生仁（炸） 5克 香菇（鲜） 5克
调料： 大葱 8克 姜 5克 料酒 6克 白酱油 5克 胡椒 1克 味精 1克 猪油（炼制） 30克 各适量
八宝红鲟饭的做法：
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3. 红?y洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
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岱山的青蟹炒糯米怎样做 ？
[原料/调料] 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。 [制作流程]
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。
②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。
③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。
青蟹最好怎么吃？ ？
双味青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 浙菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 其他 双味青蟹的制作材料： 主料： 青蟹750克,蟹肉180克,海鳗150克,肥膘肉200克 辅料： 鸡蛋清100克 调料： 香菜20克,小葱30克,姜30克,盐4克,黄酒30克,味精3克,醋5克,淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）50克 教您双味青蟹怎么做，如何做双味青蟹才好吃1. 将海鳗宰杀治净，片取净肉剁成泥； 2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克，味精打透； 3. 将炒锅置中火上，下入熟猪油，葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒、味精少许和醋，炒透盛起，待用； 4. 将猪肥膘入锅煮熟，晾凉切成直径5 厘米、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞； 5. 取一盘，撒一层干淀粉； 6. 鸡蛋清50克和干淀粉调成糊; 7. 糊内放入猪肥膘片，挂匀后摊放在淀粉盘中； 8. 将炒好的蟹肉分放于肥膘片上，用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶； 9. 将炒锅烧热，下入猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内（肥膘贴底），置小火上煎至肥膘结壳； 10. 再加入冷油，把鱼茸淹没，煎熟去尾油，煎至底部金黄取出； 11. 将青蟹洗净，揭盖去鳃及沙表，再洗后放盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒，上笼用旺火蒸熟； 12. 把清蒸青蟹斩去脚尖，每只切为8 份，螫足拍裂，按蟹原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖； 13. 蟹饼排列在盘的中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2 小碟一同上桌，即成。 双味青蟹的制作要诀：1. 此菜是清蒸和锅贴两种烹调技法制成。形态活泼，一菜双味。要注意的是：清蒸的青蟹以选用带膏的。锅贴的技法在煎贴时要注意掌握好火候，以小火为主，辅以中火，油温要控制在三成左右，以免色泽偏黄不白； 2. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油500克。 小帖士-食物相克： 青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 芙蓉青蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 芙蓉青蟹的制作材料： 主料： 螃蟹1000克 辅料： 对虾150克,猪肉(肥)25克,海参（水浸）100克,干贝50克,鱼肚50克,香菜5克,鸡蛋黄10克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克 调料： 盐10克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克 教您芙蓉青蟹怎么做，如何做芙蓉青蟹才好吃 1. 将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝； 2. 葱、姜切丝备用； 3. 将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮； 4. 对虾去壳洗净取肉待用； 5. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉； 6. 赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉； 7. 将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出； 8. 鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、......余下全文>>
糯米蒸螃蟹的做法，糯米蒸螃蟹怎么做好吃，糯米 ？
糯米蒸螃蟹的做法
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。
蟹饭的做法，蟹饭怎么做好吃，蟹饭的家常做法 ？
食材
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6个
糯米
200g
辅料
姜
3片
盐
适量
食用油
2汤匙
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡萝卜
1/2个
步骤
1.糯米提前3个小时，用清水泡发。
2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开，取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮，切成粒。
7.姜洗净，切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好）。
13.大火煮开后，马上转小火。
14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。
红鲟饭怎么做 ？
主料： 糯米 125克 青蟹 750克
辅料： 火腿肠 10克 鸭肉 10克 猪肚 10克 鸭肫 10克 虾米 5克 竹笋 10克 花生仁（炸） 5克 香菇（鲜） 5克
调料： 大葱 8克 姜 5克 料酒 6克 白酱油 5克 胡椒 1克 味精 1克 猪油（炼制） 30克 各适量
八宝红鲟饭的做法：
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3. 红?y洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
更多八宝红鲟饭信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/babaohongxunfan
怎样蒸糯米饭 ？
材料
主料：1.糯米250克、 配料：青豌豆100克、笋丁100克、腊肉50克 调料：盐、适量
做法
1.先将糯米洗净泡在电饭锅里，按下煮饭开关。 2.腊肉，笋分别切丁。 3.开火锅烧热，腊肉丁下锅爆香出油，放入青豌豆、笋丁炒香，倒入少量清水焖一下，关活备用 4.等到糯米饭按键跳到保温时，把炒好的腊肉、青豌豆，笋丁倒入锅里混合匀。重新按下煮饭开关，等到调到保温键，焖十几分钟即可
特点是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鲜味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚为鲜甜，这种未交配的青蟹又以“黑奄”为佳，以清蒸的做法最为原味。
材料
奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用； 2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用； 3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。