宝宝蛋黄溶豆怎么做 ?
首先,准备材料:
酸奶:50克(浓稠型的);
婴儿奶粉:24克;
玉米淀粉:12克;
蛋清:75克(两个蛋白);
细砂糖12克。
另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味,这个我省略了。
所需工具:烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。
做法其实很简单,跟做蛋糕差不多,都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕,其他很多东西都不难了呢!现在,我们来看一下做法吧!
第一步,准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。
这是搅拌后的酸奶糊。
第二,打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白,打至鱼眼泡状时,加入白砂糖,再打发至硬性发泡。
第三,将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌,我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式,用切拌的方法,快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌,以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了,100度。
第四步,找一个适合的裱花嘴,装进裱花袋里。做这个不要太大的,因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴,不知是小号还是中号,这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里,烤盘铺上锡纸,用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢,想着动作要快些,以免太久了消泡呢。第一次做经验不足,刚开始位置弄得大一些,后面不够地方放了,只能在见缝插针似的到处补进去,这样显得挤了很多呢!没事,下次会更好了!
差不多刚好挤了两盘出来,马上放进预热好的烤箱进去,100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候,上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后,还可以在里面焖一下。
方子上说不上色会好一点,但我的没注意看,有一点上色了。不过我觉得影响不大,也是很好吃呢!
等冷却后,从烤盘里取出来,把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来,据说如果不好弄下来,可能就是没烤好。而我这个取下来很容易,不会粘住,应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃,感觉停不了口呢。这个味道挺淡的,对于口味重的人来说可能不是很适合,但我觉得挺好,吃了一个感觉还想继续再吃。
两烤盘取出来后,正好装一个小盘(不记被我吃进肚子里的),然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了,我就用保鲜袋装起来,和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较,前者口味清淡很多,入口即化,而后者感觉香精味很大呢!哈哈,还是自制的零食健康好吃呀!
要给孩子制作小零食的妈妈们,赶紧行动吧!
婴儿蛋黄溶豆的正宗做法,婴儿蛋黄溶豆怎样做才好吃的 ?
婴儿蛋黄溶豆的正宗做法
用料
蛋黄 2个
橙汁 10ml
婴儿奶粉 20g
原材料
蛋黄加橙汁打发
加入奶粉翻拌均匀
烤箱预热,蛋黄液挤入烤盘,上下火120℃,中层10分钟。
放凉出炉,才不会塌。
加了橙汁,味道很好,我都忍不住吃了好几个。
蛋黄溶溶豆怎么做 ?
用料
蛋黄 2个
奶粉(老大的奶粉,香精多) 20g
糖 5g
柠檬汁 适量
蛋黄溶溶豆的做法
蛋黄里加柠檬汁,糖,电动打蛋器开始打,打到颜色变淡,能划8不消失,加奶粉搅拌均匀,会有颗粒,无所谓,装裱花袋,前面剪小口,垂直油纸开始挤,一会他会自己变成圆的
挤的时候要留间距,不然就成一片了,烤箱预热,200℃(长帝烤箱温度好低)大约10min,出来凉凉,ok,密切关注,千万不要上色
小贴士
糖适当加了一点,不然不好吃,浓浓的奶香真的好棒
格兰仕烤箱蛋黄溶豆的做法 ?
用料
婴幼儿配方奶 35g
鸡蛋 两只
水果 适量
蛋黄溶豆的做法
将鸡蛋打入无水无油碗中,蛋清蛋黄分离
蛋黄与奶粉、水果搅拌均匀,不要让奶粉结成颗粒
蛋清在有深度的锅里进行打发,打蛋器倾斜点提起来点,打至硬性泡沫,花纹消失,提起来没有尖。
将打好的蛋清分两次拌入蛋黄酱,上下翻匀。
用裱花嘴在盘中挤出小颗粒,放入烤箱150度25分钟,待表面发硬、底部能轻易移动即可。
鸡蛋溶豆怎么做 ?
用料
蛋黄 2个
柠檬 6滴
奶粉 13克
120度 10分钟
鸡蛋溶豆的做法
蛋黄滴入柠檬汁 打发
加入奶粉 拌匀到没有颗粒
装入裱花袋 烤箱预热
蛋白溶豆的正宗做法,蛋白溶豆怎样做才好吃的做法步骤 ?
蛋白溶豆的正宗做法
食材明细
定粉6g
蛋白75g
奶粉8g
细砂糖40g
柠檬汁(白醋)几点
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
蛋白溶豆的做法步骤
1
定粉和奶粉过筛
2
蛋白➕糖➕柠檬汁几点(或者醋)打蛋器打发(糖我是嫌麻烦一次加入打发的)
3
打发之小尖尖角
4
加入奶粉和定粉翻拌均匀
5
装入裱花袋(不喜欢色素可以不加哦)
6
挤盘
7
烤箱预热100度上下火 放入烤箱中层40分钟左右
8
放凉2-3分钟,装入罐子里密封
奶油溶豆的做法 ?
纯蛋黄溶豆的做法
用两个蛋黄,因为宝宝没满一岁所以用的纯蛋黄,而且我家烤盘小,两个鸡蛋正好够一盘,烤箱大的可以酌情加蛋黄,加入几滴柠檬汁或者新鲜橙子汁去腥。
用电动打蛋器打发10分钟左右。
打到蛋黄发白,像奶油一样粘稠,甚至可以写字就OK了
加入三勺奶粉
用切入的方式将奶粉和蛋黄搅拌均匀,切忌打圈搅拌,会使打发好的蛋黄消泡。
最终搅拌完成,盛入裱花袋里。
裱花袋剪个小口,不要太大,轻轻挤出圆形就可以了。挤豆之前先将烤箱100度预热三四分钟,这样统筹才不会浪费时间。
然后放入烤箱中层,100度上下烘烤23分钟左右。我家烤箱小所以温度高,如果烤箱大的话可以适当提高温度,根据实际情况做出调整。此时要在旁边观察,切忌烤糊。
出炉。烤好的溶豆是不会粘在烤盘上的,直接就可以拿掉,脆脆的。如果偏软就是火候不够时间短,可以再次烘烤几分钟。
当当当...味道不错,入口即化。
宝宝溶豆的做法,宝宝溶豆怎么做好吃,宝宝溶豆 ?
宝宝溶豆(简单版)的做法
糖粉全加到蛋清里,用电动打蛋器打到干性发泡状态
倒入奶粉和玉米淀粉,上下翻拌(手法和戚风的一样,不能画圈)至均匀无颗粒。
混合物倒入一次性裱花袋,用八齿中号裱花嘴,溶豆大小可自己控制
烤箱100度预热,放入中层,上下火100度60分钟左右,冷却后装入密封瓶。
纯奶溶豆的正宗做法,纯奶溶豆怎样做才好吃的做法步骤 ?
纯奶溶豆的做法
奶粉和玉米粉放一起搅拌!奶粉用的荷兰牛栏!
鸡蛋清里加白糖,加几滴柠檬去腥打发,打发到硬性的!才不容易消泡哦!
把打好的蛋白!分两次加入,淀粉和奶粉混合的粉中!上下搅拌!不要划圈!炒菜那样子!搅拌不超过15次!
搅拌好!放入裱花袋中!用裱花嘴,你喜欢的裱花嘴!挤出形状!快去操作!
烤箱120度上下管,预热十分钟!把挤好的溶豆放入烤箱中!烤50分钟左右-就可以啦!