万丰美食菜谱大全水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做 ？
水煮泥鳅的做法 水煮泥鳅材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。 水煮泥鳅详细制作步骤： 1.泥鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。 2.油锅烧热，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。
水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
用料
主料
泥鳅500克
芹菜50
辅料
葱
3根
小米辣
10克
尖椒
10克
青花椒
15克
盐
2茶匙
胡椒面
3茶匙
料酒
1茶匙
豆粉
5克
蒜
1头姜
1坨
豆瓣
1勺
辣椒面
4克
青花椒面
4克
白糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
浓缩高汤汁
10克
水煮泥鳅的做法
1.
泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味
2.
芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的就可以，茎直接切成短节
3.
烧油，把姜蒜米炒香之后，加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁
4.
炒香之后，加入尖椒炒香
5.
炒香之后，加水，烧开后放泥鳅
6.
泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开就起锅
7.
把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上，再撒上葱花和小米辣圈
8.
青花椒放进锅里炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可
水煮泥鳅的做法 ？
恩是要当家庭主妇啊 随时都看都你在问做菜 哈哈
泥鳅怎么煮啊?求指教 ？
大蒜苗，用中火慢慢煮到肉烂这要看怎么吃了，放适量佐料，简单的红烧，再倒入适量水，淹没即可，把洗膛剖肚的泥鳅倒入翻炒一会，就是在锅内放适量油，根据自己口味放适量盐即可装碗或碟子
泥鳅怎么煮 ？
食材明细
泥鳅300g
豆腐200g
黄酒20g
盐4g
姜20g
干辣椒5个
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
泥鳅炖豆腐的做法步骤
1买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质
2
捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
3
豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去
4
应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝
5
姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。
6
小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。
怎么做水煮粑泥鳅 ？
1. 泥鳅洗净备用
2. 葱切段，姜切末。郫县豆瓣忘写了哈
3. 放入将切好的葱段，姜米，花椒粒，料酒，胡椒。在放少量的盐，鸡精，味精 码均匀放1小时
4. 把豆芽炒段生，起锅
5. 熟油下适量的豆瓣 蒜瓣 花椒粒 葱段 水煮鱼调料 炒出香味
6. 加适量的水
7. 水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸)
8. 上面撒上花椒粒，辣椒粉
9. 淋上热油
10. 撒上香菜就ok了 开动吧
野生泥鳅怎么煮 ？
泥鳅汤
原料：泥鳅250克。调料：味精2克、盐3克、植物油15克。
做法:步骤 1
先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色
步骤 2
加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可
高压锅做水煮泥鳅怎么做 ？
水煮泥鳅的做法
水煮泥鳅材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。水煮泥鳅详细制作步骤：
1.泥鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。
2.油锅烧热，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。
泥鳅怎么煮吃下火 ？
泥鳅本就是下火的，建议煮一个泥鳅豆腐汤
你上火了，别放辣椒。
[原料/调料]
材料：泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱
调料：油、盐、鸡清、酱油
[做法]
1. 泥鳅养三天去泥；黄瓜切片(厚一点)、豆腐切大块；
2. 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬...残忍啊，这可是活泥鳅啊!但是，只有这样，泥鳅才会怕热钻到豆腐里，煮出来的汤才鲜!
3. 泥鳅已死，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。
吃的时候也有技巧，因为泥鳅没有剖肚去肠，所以吃的时候轻轻咬住泥鳅的颈部，轻轻一拉，肉到嘴里，骨头和内脏在外，嘻嘻，小鱼吃这个可是一绝! 而且泥鳅煮太烂会易断，煮得太生肉拉不下来!
=================================================
泥鳅钻豆腐（白族）
点击：5
原 料
主料：活泥鳅500克。
配料：鲜牛奶200克，嫩豆腐1块（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。
调料：精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。
制 法
（1）取面盆一个，注入清水，加富强粉（40克），滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，任其吐去污物，再取出放入清水中养着。
（2）番茄、青椒洗净，分别切为4瓣。小瓜洗净，切成滚刀块。洋葱去老皮，洗净切为片。小白菜洗净，分别切为2瓣。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
（3）炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质。将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下；再下富强粉（60克）、盐、胡椒粉、花椒叶、粉丝、味精拌匀，倒入土锅内；然后将豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鳅，盖上盖，置于中火上，随着汤汁徐徐升温，泥鳅就往豆腐里钻，待熟透浇上麻油即可上桌。
操作要领
泥鳅钻豆腐难度很大，平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。
芝麻黑豆泥鳅汤
2004-07-29 17:27:45
材料：泥鳅鱼500克，黑豆60克，黑芝麻60克。
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内、加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。
2、把所有用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味即可。
功效：
补肾健脾，养血生发。但大便溏泄者不宜多食。
注：
若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒用。若食黑豆会胀中者，可加少许陈皮同煲，以行气消胀。
====================================================
红烧泥鳅~~~
泥鳅买来洗净沥水,锅内放油烧热下葱炒香捞出,下姜,蒜爆香,
下泥鳅煎至一面变色后翻面煎另一面，下黄酒，少量醋，老抽，盐，糖适量炒匀，
放入跟泥鳅持平的水大火烧开转小火炖，
炖至水差不多的时候下少量辣椒大火烧开收汁就好了！！
（喜欢辣的可以放干辣椒，或放些辣椒酱~~~不喜欢辣的放甜椒）
（这是最简单的做法）
泥鳅炖豆腐的做法
用料：
取泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克（放了鸡精的水也可）。
制作方法：
......余下全文>>
峨眉山水煮泥鳅做法视频 ？
10分钟时加入一点点白糖，结果装的时候忘记了、蚝油适量小火慢煮。
4.油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。（老妈自制的）
2，泥鳅本身就很鲜美）
11，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度.放入事先切好的葱段大火收汁，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了。
7.加入洗净的泥鳅、大蒜.泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，注意不要糊锅了，这可是这道菜的灵魂.泡姜切丝、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣、泡姜。
8，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
10、生抽、大蒜切成大颗粒
3.成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的。
9，洗净沥干水分.此时加入一点料酒.加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。
5、也可以不加）大火炒香
6.加入泡椒、这个菜无需加盐了水煮泥鳅做法
主料
泥鳅
500g
辅料
泡椒
适量
泡姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
大葱
适量
香菜
适量
五香粉
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
小米辣
适量
步骤
1.准备好材料泡椒泡姜