万丰美食菜谱大全老上海炸猪排怎么做 ？
老上海风味，新鲜出炉的炸猪排，配上地道的黄牌辣酱油，对肉食者来说真是一大满足啊。小小的店面，但是看上去蛮干净的，味道不错，值得推荐
上海炸猪排怎么做 ？
用料
猪排 3块
生抽 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包粉 适量
面包糠 适量
老上海炸猪排的做法
猪排洗干净，用钉锤拍松，用力拍哦！
加适量生抽，盐腌制1小时入味。
鸡蛋打撒装盘，面包粉和面包糠混合装盘，面粉装盘。
猪排正反面拍上一层薄薄的面粉
拍上面粉的猪排放入蛋液中，2面均匀沾上蛋液即可，不用浸泡。
沾上蛋液后立即放入面包粉中，用手用力将面包粉压在猪排上，2面压实，猪排好不好吃这步最关键哦！
完成后的猪排会比原来大3分之1。
放入油锅炸至2面金黄即可，油一定要多哦！
出锅！
切块，配上“上海辣酱油”，开吃！
上海哪里的炸猪排最好吃 ？
上海很多店都有炸猪排，但是我猜你应该是想吃那种上海老味道蘸辣酱油的炸猪排。
富春小笼的炸猪排就是蘸辣酱油的~~ 就是人很多的。
鲜得来排骨年糕 的炸猪排也不错。
光明邨酒家也有辣酱油炸猪揣 最后再说个连锁店吧 味之都。。。
其实你可以去开饭喇查查。肯定会找到你满意的店哦
海派西餐炸猪排是来源于法国还是德国 ？
上海，已经告诉你了，海派，海派就是是上海，不要往海外扯。
，担任驻华机构代表或中高层管理人员。海派（上海话拼音：hepa，发音：[hē̞pʼä́]）代表了中国近代以来最具活力的地方文化之一。其对中国近代的文化与风气有很大的影响与领头作用。直到今天依然在影响中国的文化。
西洋菜跟着万国建筑来到远东，渐渐生根发芽，却结出了十分上海的果：海派西菜。尽管开埠时最早的传奇餐厅们早已消失不见，至今人们还是可以在德大、红房子等老字号吃到相当不错的罗宋汤、炸猪排、烩蛤蜊、黑椒牛排。这些西菜社历经数十年口味改良，外国人吃了，大概不会觉得正宗，但却是再正宗不过的海派美食，其中海派炸猪排名扬全国，俨然已是上海菜中的名菜了。
炸猪排做法简单，有点耐心，人人都能炸好。不管维也纳式、日式、还是海派，全世界炸猪排的方法、用料大抵是差不多的：肉排拍松，腌制入味，裹上蛋液、面粉、面包屑下油锅。其中第一步最重要，肉排一定要拍，拍过的肉排肉质松软，易于入味、上浆，并且肌肉纤维拍碎后遇热不会缩起来，这是影响口感的关键，肉排拍没拍过、拍没拍好，一下就吃出来了。海派炸猪排的做法就有这么个与众不同之处——上海人拍大排，不像西洋人就是用松肉锤松一松肉筋，而是翻来覆去，要拍上很久的，拍到一块肉排足有原先两倍大，甚至拍出几个洞眼都不要紧。
各地做法基本相似，至于猪排口味上的区别，其实主要不在做法，而是酱汁。
德奥再常见不过的民间菜维也纳炸牛/猪排（Wiener Schnitzel），顾名思义，源于维也纳，是茜茜公主的丈夫弗兰茨的最爱。不过人弗兰茨钟意的炸排用的不是猪肉，而是牛肉，或许是牛肉价格和烹饪难度比较高，流传到民间就换了猪肉。所以维也纳比较傲慢的餐馆，一定会在Wiener Schnitzel后面标明咱用的是牛排。
德国的Wiener Schnitzel则必然是猪肉。一般馆子通常炸得极干，配半盘子同样干巴巴的炸薯条，有的挤一片柠檬汁浇在上面，就算酱汁了。有的给一种越橘果酱，颜色很像草莓酱，味道比较甜腻，酸味只有含蓄的一咪咪，配炸猪排吃真是说不出的烧心。
偶尔也会遇到做的不错的维也纳炸猪排，火候恰到好处，保留住了猪肉原来的水分，吃起来外脆里嫩，肉汁浓郁，那就不需要任何酱汁，一点点柠檬解腻即可。
最重视肉汁的是日式炸猪排，形容炸猪排好吃，往往会说“满满的肉汁，咬一口几乎喷出来”，好像吃的不是炸猪排是爆浆撒尿牛丸似的。至于搭配什么酱、咖喱或者拉面，都没有肉汁来的重要。
至于阿拉海派的炸猪排呢，好喫不好喫，自然同样要看师傅看拍功看火候，这里就说说上海人的喫法吧：酱汁一定一定要蘸泰康黄牌的辣酱油，不蘸辣酱油，那即便你吃的是上海馆子里上海大师傅炸出来的猪排，也不能称之为海派炸猪排。四川的同志们纳闷了，怎么你们上海人明明不吃辣，酱油却是辣的呢？因为上海产的辣酱油根本就不辣，也不是酱油，而是一种起源于英国（或说印度）的糖醋汁，颜色很深，看起来像酱油，味道呢又甜又酸又有一点辛香，十分解腻。俗话说有了辣酱油，炸猪排都能多吃几块。上海人爱死辣酱油了，甚至拿来蘸饺子、蘸锅贴、蘸春卷、拌冷面。。。偏好甜酸口味的人不妨一试。
海派炸猪排另一个有趣的特点是不用刀叉，直接上筷子！如果在外面看到上海人吃炸猪排用筷子，不要嘲笑咱不懂餐桌礼仪，就是要一整块、蘸着辣酱油，咬着吃才过瘾。非要追溯原因的话，一是当年炸猪排从西菜社流传到普通百姓桌上，大多数人不会用刀叉，久而久之用筷子吃猪排反而成为主流。二来呢，是前面说过上海人拍肉排拍得格外卖力，拍得炸猪排又大又薄，切开吃......余下全文>>
上海老黑功夫猪排加盟 ？
首先要适合自己的啊。可以选择考虑无门槛，普通大众能接受，制度完善，合法正规，不伤人脉的事业。可以微信交流
上海都有哪些好吃的东西 ？
非常值得一去的9家上海小吃店
小吃，按照书面解释是 一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，由于消费一般不高，所以大家也乐于对此消费，在我看来，现在的小吃范围很广：本帮里面传统的小笼生煎是小吃；粤菜里面的虾饺、肠粉是小吃；舶来的提拉米苏、cheese cake也是小吃呵呵
这点在上海这个海纳百川的城市中显得尤为突出，在此列一下个人认为上海值得一去的9家小吃店
1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨
也许你会觉得这家店不是很好找
也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的
也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生
用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨
但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了
大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的味道，实惠的价格
走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店
给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，
来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。。。
这就是我理想中的上海的小吃店。。。(也许，旁边还坐着对穿中山装、旗袍的老夫妻？^_^)
地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均￥10。
2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子
这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情
这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方
这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的
招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。
炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味
雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来
桂花酒酿圆子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香气四溢，甜中带点咸
作为爱面之人不可不去的一家店
另外，别拿阿娘来比较，那纯粹是两码事
地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50
3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥
这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店
￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全
桂花拉糕上海第一，清香可口
眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很
还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错
在这里，也许味道算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的
三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意
但是，作为国营店，服务么，自然还是有待改进。。。
地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。
4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团
上海最好的汤团在哪里？不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店
而是在陕西路上的美新点心店呵呵
这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉
鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得～
黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东
搞笑的是这家店还有些派头，中午有休息时间的说，到底是国营老字号啊
地址：静安区陕西北路105号(威海路口)，人均￥10
5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面＋雪菜，蟹粉面
说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆
这家小店，当年是只有马路东面的6、7平米的小店面
后来发达了在马路对面也开辟了一块20个平米不到的战场
说它有派头原因有二
第一，一年之......余下全文>>
上海功夫猪排淹料 ？
用料：猪通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食盐
制作步骤：
先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。向盘子中倒入酱油和红酒，分量大概是1.5:1，再倒入一点点色拉油或者橄榄油，使油刚好淹没过猪排，猪排两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一点红辣椒粉，揉搓一下牛排，保证腌料全部浸入猪排里，使猪排进味，最后放置30分钟。
上海有没有特色的小吃街， ？
1天时间，如果喜欢古朴实惠点的，我推荐七宝，一条街走下来，吃喝有之，糕团，老酒，梅花糕，田螺塞肉等等；赏鉴有之，小桥流水，民宅还保留着点真实的味道~不会像城隍庙那么拥挤，东西性价比也更高~；地铁3线宜山路站下，转9线七宝站下~
如果想尝尝声名在外的小笼生煎撒滴，还是去南京路那边，人多点繁闹点，但东西相对集中，佳佳汤包，小杨生煎，老大房鲜肉月饼等等~特多~详细滴可以再问我~泰康食品里可以买买~；地铁4线中山公园站下，转2号线人民广场站下~
个人不喜欢城隍庙，主观罚推荐，hiahia~
上海有特色的可以逛的地方？ ？
楼主说的卖仿制品的应该是襄阳路的那个市场，但是那个市场因为都是假货，很多老外来上海后总是上当受骗，所以被强拆了，现在已经建成大厦了。
酒吧街是衡山路，在徐家汇旁边，你当然可以去看看，但是消费很贵，是西方的情调的酒吧，菜单也多数是英文的。
来上海要去逛城隍庙（老街）、看外滩（东方明珠和那些上世纪外国人建的房子）、南京路步行街，这三个地方很近的，中间是外滩，连接城隍庙和南京路步行街，你可以一起逛的。
要买名牌的话就要去南京西路或者是淮海中路，都是顶级的名牌！
买假名牌的话现在可以去七浦路，那里是大众化的消费水平，衣服也有很多假名牌。
如果再有时间可以去陆家嘴、七宝、徐家汇等
到城隍庙要吃豫园旁边的南翔小笼，还可以去云南路的小绍兴（靠近延安东路）吃白斩鸡，这两种是比较大众化和上海的名吃。
吃酒席可以去黄河路，那里都是酒店。
打出租车是11块起价，三公里，但是堵车很厉害，堵车当然也计费的。公交车多数都是投币的，一般的两块钱，自备零钱。地铁三块起价，也挺好的，地铁速度快，不会堵车，很方便赶时间，可以到多数有名气的地方，地铁几根线可以直接转车的，只要一张票。
住的话看楼主的能力吧，一般的小旅馆房间也要100块往上，看上去很干净的要三百左右，星级的更贵！
另外把介绍上海的资料给你（下面的网址点开baike.baidu.com/view/1735.htm#9 ），你仔细看下，一定会对你有所帮助。
欢迎你来上海，并祝你在上海过的愉快！
参考资料：baike.baidu.com/view/1735.htm#9
上海哪里有卖好吃的甜甜圈？ ？
DONUTS HUT 别名：爱多纳甜甜圈 地址: 黄浦区西藏中路268号来福士广场B1楼K22(近福州路)电话: 021丹63403872味道还不错哦~~~可以去试试