万丰美食菜谱大全猪肝的做法，川味爆炒酸辣猪肝怎么做好吃 ？
食材
主料
猪肝
200g
辅料
莴笋
100g
水发黑木耳
50g
芹菜
30g
葱
20g
泡姜
30g
泡辣椒
20g蒜子
10g
豆瓣酱
10g
生抽
适量
醋
适量
白糖
少许
菜籽油
适量
淀粉
适量
花椒粒
10粒
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好所需的食材：猪肝洗净，莴笋去皮，芹菜，葱，水发木耳洗净。
2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜，辣椒，豆瓣酱分别剁细。葱，芹菜切小段。猪肝切薄片，用水淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉，生抽，醋（稍重），白糖，料酒兑成芡汁。
3.大火坐锅：锅热后倒适量油，油宽火旺将码好芡的猪肝入锅快速划散刚断生，转小火将过好油的猪肝片捞出备用。
4.锅留适量底油：中火先将豆瓣酱入锅煵炒出红油再将泡姜，辣椒，蒜末，花椒入锅炒香。
5.迅速将莴笋，木耳，过好油的肝片入锅大火快速翻炒匀，放入入芹菜，葱段和匀后淋入芡汁。
6.继续快速翻炒亮汁亮油后，立即关火。
7.起锅盛入盘中，鱼香味浓的鱼香猪肝就做好了。
酸辣炒猪肝怎么做好吃 ？
食材明细
猪肝200克
酸辣椒适量
姜丝适量
蒜适量
酸辣口味
酸辣炒猪肝的做法步骤
1主料：猪肝。
2配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝。
3猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。
4热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。
5把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。
6另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。
8就可以装盘上桌开吃啦。
风味酸豆角爆炒猪肝怎么做好吃 ？
用料
猪肝 200克
红椒 半个
胡萝卜 半个
蒜 3瓣
小葱 2根
姜 3克
青蒜苗 2根
生抽 1大勺，A料
料酒 1大勺，B料
盐 B料
鸡精 B料
水淀粉 1大勺，B料
植物油 B料
老抽 1小勺，B料
醋 1/2小勺，B料
香油 1小勺，B料
爆炒猪肝的做法
将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右
将葱姜蒜切末
依次加入除植物油外的B料，调成碗汁
将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段
锅入油，炒香青蒜白
加入猪肝大火快炒
加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
最后倒入碗汁翻炒片刻即可
葱油猪肝的做法，葱油猪肝怎么做好吃，葱油猪肝的家常 ？
1
主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水，金针菇、香葱、小米椒。（浸泡猪肝的时候中间多换几次水）
2
金针菇切去老根掰开，香葱和小米椒分别切小圈。
3
泡去血水的猪肝挤净水分，加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。
4
抓匀腌渍10分钟
5
煮锅置火上，水沸后放入金针菇煮两分钟。
6
煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7
把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水，放入猪肝水再次沸后，改最小火煮2分钟。
8
煮熟的猪肝捞出控干水分，放在金针菇上。
9
撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。
10
烧热油至微微冒烟，趁热浇在葱末上激出香味即可。
11
成品！
猪肝怎么配菜才好吃？ ？
尖椒切棱形块,猪肝水煮八分熟,捞出晾凉,切片
锅倒油加热放葱姜花椒粉,煸香,放尖椒块炒几下看到有一点花皮,放猪肝炒,加蒜片,盐,味精再翻炒 出锅.
将醋,白糖,葱花,蒜片,姜丝,盐,花椒粉搅拌均匀.尖椒细丝,香菜段.或者任何想吃的绿叶菜,不要水分太多的.
锅加热放油再烧热.放红辣椒丝或断,也可以辣椒面或粉.刚变鲜红出香味时马上倒入尖椒丝或有,炒几下,放入调好的汁,烧开,少淀粉勾芡,浓汁时放切好的猪肝,加入你爱吃的畅他菜叶,可不加.放少许盐.味精,菜叶变软即可出锅.
注.加酸就要加一点糖.为然光是酸辣不十分好吃.
三鲜酸辣粉的做法，三鲜酸辣粉怎么做好吃，三鲜 ？
食材
米粉80g
花生25g
三鲜30g
小竹笋50g
蔬菜100g
小辣椒10g
油适量
盐适量
辣椒酱适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
酸笋做法：小竹笋冲洗干净
2
切丝
3
锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟
4
准备桂林辣椒酱、小辣椒、盐
5
把煮好的竹笋放凉后，加入辣椒和辣椒酱，一层层的加，先放一层竹笋，再放一层辣椒酱和辣椒，再撒上盐，然后再放竹笋，如此逐层加入，然后放冰箱腌制一个星期
6
准备材料：小辣椒、桂林辣椒酱、米粉、小竹笋、花生
7
三鲜材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠，加入盐、料酒、油、姜丝腌制
8
炒好的花生米
9
准备腌制好的酸笋和其他材料
10
米粉煮软后捞起
11
锅里加入三鲜煮汤
12
再加入蔬菜煮下盐调味
13
锅里加油爆香蒜蓉，加入适量的辣椒酱，再加入酸笋爆炒
14
碗里装好的米粉，加入三鲜蔬菜汤、花生米、和爆炒的酸笋即可
小贴士
做笋最好用那种大块的笋，因为我那时没买到大笋才买了这种小笋
小白菜猪肝汤怎么做？ ？
主料：猪肝500克，小白菜500克。
调味料：生抽2汤匙、油2汤匙、生粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。
制作方法
1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分功，至水清，中间换水2~3次；
2. 猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；
3. 小白菜择好，洗净；
4. 将清水倒入宽口瓦煲，煮沸，下1汤匙油，放入姜片和小白菜，用中火煲5分钟，再放入猪肝，滚至熟透，试味后下盐调味即可食用。
酒店菜谱大全 ？
醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾陈皮牛肉海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末
求食堂一周的菜谱及早餐谱 ？
星期一：
中餐：红烧排骨、白切鸡、红烧茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨头汤
晚餐：水煮鱼片、猪心炒蒜苔、干扁四季豆、凉拌三丝、炒木耳菜、枸杞猪肝汤
星期二：
中餐：鸭肉炖黄豆、酸菜炒大肠、炝炒莲藕、红烧豆腐、炒包菜、马蹄鸡爪汤
晚餐：腊肉炒洋葱、青笋炒肉、炝炒莲藕、清炒丝瓜、上汤菠菜、冬瓜骨头汤
星期三：
中餐：尖椒炒肉丝、清蒸排骨、酸辣土豆丝、鱼香茄子、炒西洋菜、菜干大骨汤
晚餐：椒盐虾、猪肉炒腐竹、虎皮尖椒、红烧金瓜、炒大触菜、乌鸡药材汤
星期四：
中餐：辣子鸡、青椒炒猪耳、红烧冬瓜、素炒青笋丝、蚝油生菜、香菇肉片汤
晚餐：清蒸鱼、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒苋菜、排骨萝卜汤
星期五：
中餐：尖椒炒猪肝、西芹炒鲜鱿、韭菜烧猪红、红烧丝瓜、蒜茸菜心、西红柿蛋汤
晚餐：萝卜焖牛腩、猪肉炒香干、炝炒葫芦瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、莲藕骨头汤
星期六：
中餐：清蒸畹鱼、午餐肉炒粉丝、炒豆腐干、干炒苦瓜、蒜茸通菜、金针菇鸡汤
晚餐：姜葱烧鸭、清炖猪手、炝炒黄豆芽、炒木瓜、炒小白菜、白蛤煲绿都
星期日：
中餐：洋葱炒鸡亦、香芋炖排骨、炒西兰花、大白菜炒粉丝、炒芥菜、西洋菜鱼骨汤
晚餐：油炸带鱼、生炒猪手、凉拌西红柿、剁椒蒸香干、炒上海青、粟米排骨汤
求一份营养食谱大全（含营养功效介绍）和做法，谢谢！ ？
健康营养早餐食谱大全
一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。由于现代人饮食过于精细，所以面包最好多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”早上吃水果补充维生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，供在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃二个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，营养并未得到充分的供应。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
营养早餐食谱（一）：
菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
营养早餐食谱（二）：
黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。
鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
营养早餐食谱（三）：
皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
营养早餐食谱（四）：
牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。
鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。
营养早餐食谱（五）：
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
营养早餐食谱（六）：
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。