牛肉炖粉皮怎么做 ?
调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
牛肉炖粉皮做法
1:首先把牛肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
2:少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。
3.把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。
牛肉炖粉皮的做法视频短片 ?
牛肉炖粉皮的做法视频短片
材料
牛肋条肉500克,芫荽(香菜)100克,葱结、姜块各25克,八角2克,绍酒20克,精盐3克,味精1克,芝麻油10克,清汤800克。
做法
1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。
2、锅内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。
3、锅内另加清汤,下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开,撇净浮沫,炖至熟烂,去掉调料渣,加精盐、芫荽烧开,装入碗内,淋芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜,牛肉软烂,芫荽清香。
操作提示
牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。
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牛肉焖粉皮,是我们新乡的一道名菜,也是我妈妈百吃不厌的一道菜,妈妈吃穿方面从来没有任何的奢求和讲究,她身子弱,吃的也少,所以作为女儿,很想投其所好,在平日里给她做点可口的。这段时间,我妈老是念叨工作的时候下基层,去卫辉检查,总是少不了牛肉焖粉皮...想想在物质丰富的年代,一碗牛肉焖粉皮——这么朴实的菜,竟然给我妈带来了如此的快乐,让她惦记至今,我心里感到惭愧和心酸,旁敲侧击的问清楚牛肉焖粉皮的做法之后,我也给我妈交了一份作业,当看着妈妈开心的吃着的时候,我才发现,父母对我是多么的重要,家有老人是个宝,莫过于如此。孝心就像这朴实的一道家常,不需要多么的冠冕堂皇,也不需要多大的派头气场,只要平日里多关心,背后默默的替父母分担解忧,让他们开心、快乐的过好每一天,就是最有孝心的表现!
食材
主料
熟牛肉
400G
辅料
油
适量
盐
3g
葱丝
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
绿豆粉皮
2张
干香菇
8朵
平菇
150g
料酒
15ml
老抽
20ml
热水
适量
蒜苗
适量
鸡精
2g
步骤
1.准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿。
2.炒锅置于火上,里面放少许油。
3.中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
4.放入牛肉块,翻炒均匀。
5.烹入料酒。
6.倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)。
7.倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时。
8.然后放入香菇、平菇。
9.过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟。
10.放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。
小贴士
1、牛肉要选用熟牛肉,一是为了缩短烹饪时间,二是熟牛肉本身经过卤制,味道已经渗入到肉内部,经过炖制,牛肉的味道和汤汁融合,会提升菜品的口感。
2、喜欢吃辣的豆子,可以在烹入葱姜蒜之前,烹炸一些干辣椒。
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用料
酱牛肉 200g
粉皮 适量,跟牛肉1:1
木耳 100g
葱、花椒、茴香 少许
干辣椒 少许
牛肉焖粉皮的做法
牛肉切片,粉皮提前用温凉水泡开,开火,放少许食用油
放葱、花椒、茴香、辣椒提香
放入牛肉炒至发红
倒开水,没过牛肉
倒入粉皮和木耳,放少许老抽和盐
盖上锅盖焖十分钟左右,起锅放鸡精和香油,大功告成!
的做法,牛肉炖粉条怎么做好吃,牛肉炖粉条的家常做法 ?
1.红薯粉用清水泡软
2.牛肉切片,辣椒切片,姜切丝
3.油锅烧热
4.下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒
5.炒至牛肉变色,加入青椒,剁椒翻炒
6.炒至辣椒断生,加盐调味
7.盛在碗里备用
8.锅里放少许油
9.放入泡软的粉条,放点盐一起翻炒
10.粉条均匀地沾上油盐后,倒入一碗水,盖上锅盖,把粉条炖熟
11.倒入炒好的牛肉翻炒片刻,撒入蒜苗段即可出锅
牛肉炖粉条怎么做好吃? ?
1、牛肉要先煮好。
2。参考一下以下做法。
牛肉洗净切成块用开水抄一下,再用清水冲掉浮沫。
2锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒,炒到牛肉出水装到砂锅里。
3倒入老干妈辣油和水,水要漫过牛肉,。
4盖上盖用大火烧开,小火慢炖1个半小时,牛肉触本就烂了。
5再把泡好的红薯粉条放进一起炖,粉条入味即可。
6
牛肉炖粉丝的做法,牛肉炖粉丝怎么做好吃,牛肉 ?
1、牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜 大料,炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内,煮开,加盐、白胡椒粉调味,最后洒上香菜就好。
牛肉可以一次稍微多炖一点,可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面,或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅,做成丸子和粉丝一起煮汤,也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
牛肉煎粉条的做法 ?
材料:牛肉一斤、粉丝适量、葱姜蒜少许、
做法步骤
1牛肉洗净,切成大块。
2粉丝用温水浸泡至软备用。(不用泡很久)
3锅内放一大勺油,下葱姜爆香,放入牛肉。
4倒一小勺料酒,煸至变色。
5移至高压锅内,加入两大勺酱油。
6再加一点盐和适量的开水。
7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
8把炖好的牛肉倒入平底锅。
9放入泡好的粉丝。
10加两小勺糖和一大勺酱油。
11盖上锅盖小焖几分钟。
12粉丝差不多熟时,撒上一小勺盐和鸡精调味。
13再一大勺辣椒放入翻炒均匀。(可以不放)
14最后撒上葱花就可以关火装盘了。
牛肉炖粉条怎么做好吃,牛肉炖粉条的家常做法 ?
1 牛肉洗净切成块用开水抄一下,再用清水冲掉浮沫。
2 锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒,炒到牛肉出水装到砂锅里。
3 倒入老干妈辣油和水,水要漫过牛肉,。
4 盖上盖用大火烧开,小火慢炖1个半小时,牛肉基本就烂了。
5 再把泡好的红薯粉条放进一起炖,粉条入味即可。
牛肉炖粉条的做法,牛肉炖粉条怎么做好吃,牛肉 ?
红薯粉用清水泡软
牛肉切片,辣椒切片,姜切丝
油锅烧热
下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒
炒至牛肉变色,加入青椒,剁椒翻炒
炒至辣椒断生,加盐调味
盛在碗里备用
锅里放少许油
放入泡软的粉条,放点盐一起翻炒
倒入炒好的牛肉翻炒片刻,撒入蒜苗段即可出锅