万丰美食菜谱大全肉松面包上面的肉松是什么做的 ？
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等骇然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
自制肉松卷
材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。
做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……
发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。
取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软
花样肉松面包的做法，花样肉松面包怎么做好吃 ？
打完面后 分100克面团6个 擀开卷成长筒状，然后搓长条 烤后 摸沙拉酱 卷起来，切段，两头沾肉松即可
肉松馅面包的做法，肉松馅面包怎么做好吃，肉松 ？
1.称好所需要的食材。
2.除肉松外的所有食材置于盆中。
3.将食材和成面团儿。
4.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5.发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。
6.揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7.将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。
8.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9.烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。
10.刷上鸡蛋液。
11.置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。
12.烤至金黄即可。
肉松小面包怎么做，肉松小面包最正宗的做法 ？
1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）
2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
3.开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）
4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。
5.将面团滚圆，放入面包桶内。
6.静置发酵至两倍大。
7.将面团取出，排气。
8.将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。
9.取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）
10.将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。
11.表面喷水，撒芝麻。
12.烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）
肉松面包卷的做法肉松面包卷怎么做 ？
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：
高筋面粉160克
低筋面粉60克
肉松适量
细砂糖30克
盐3克
干酵母4克
水100克
鸡蛋25克相克食物
奶粉7克
黄油22克
沙拉酱适量
白芝麻适量
全蛋液适量
菜谱做法：
1.面包配料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克。夹馅及装饰：沙拉酱适量、白芝麻适量、肉松适量、全蛋液适量
2.按照一般面包的制作方法，将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。如果用手工揉面，请点击这里查看手工揉面步骤图。如果想使用打蛋器辅助揉面，请看本文后半部分
3.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致
4.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里
5.如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合
6.面片铺好以后，进行最后一次发酵。最后发酵的适宜温度是38度，湿度是85%。家庭烘焙的话，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大
7.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色
8.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却
9.面包冷却到和手心温度差不多的时候，就可以进行下一个步骤了。将面包的四边切去，使面包成为规则的方形(如果面包本身就很整齐的话，不切也可以)
10.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松
11.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易
12.将面包紧紧的卷起来。卷的方法可以参考肉松蛋糕卷
13.卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型
14.面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了哈
菜谱小贴士：
1、做这款面包卷的烤盘，我用的是长帝CK25B烤箱标配的烤盘，长宽大约是285*255mm，如果你的烤盘大小与这个不一样，可以计算一下自己的烤盘大小，按比例调整配料。不要用太小的烤盘来做，不然边长太短不太容易卷起来。
2、面包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻当然也可以哈。喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花，使面包带有香葱的口味。
3、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完毕哦。
肉松早餐面包的做法，肉松早餐面包怎么做好吃 ？
主料
高粉
200g
牛奶
75g白糖
30g
盐
2g
黄油
35g
酵母
3g
鸡蛋
1个
辅料
肉松
适量
步骤
1.以上所有材料入面包桶包括黄油开始活面
2.一个程序后活成了光滑的面团
3.让面团发成二倍的大小
4.取出充份排气
5.分成九个面团松十五分钟
6.按成面片
7.包入适量的肉松
8.收口
9.摆入烤盘
10.开始二次发面，发好后，涮入蛋液
11.洒上芝麻
12.烤箱中层，180度20分钟
家用面包机怎么做肉松面包的做法 ？
主料
高筋面粉
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酵母
5g
白砂糖
3勺
水
125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量
步骤
1.面包桶内倒入面粉
2.在桶的一侧加入3勺糖
3.加少许盐可以突出面包的甜
4.在桶的另一侧放5克酵母，并把它和面粉拌一下
5.打入一个鸡蛋
6.我喜欢先用筷子拌一下，这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
7.选择和面功能先和三个20分钟，为什么要分开和呢？因为面包机如果一次工作时间长会，会累的死掉的，（我曾经干过这样的事）
8.等三个20分钟和完后，加一些橄榄油让它继续和20分钟
9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
11.在桌上撒点面粉，把发好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面，让它排排酸，再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
13.醒好的面切成两半
14.用擀面杖擀成面皮
15.在面皮上铺上肉松
16.从一面慢慢卷起
17.两个卷好的面卷排好放进桶中
18.继续发酵1.5小时
19.发好的面用小火烤15分钟后，刷上蜂蜜（最好是刷蛋黄，这样更漂亮），再用大火烤15分钟
20.烤好的面包从桶里倒到砧板上
肉松小面包怎么做 ？
肉松小面包的做法
1.
将清水和鸡蛋放入面包桶内
2.
再加入低筋面粉和奶粉
3.
在中间挖个洞，放入酵母再用面粉盖起
4.
对角放上盐和糖
5.
然后启动面包机的和面程序20分钟。之后加入软化的黄油，再次和面20分钟
6.
将和好的面团取出分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
7.
取一个小面团压扁，放上肉松
8.
然后包起再滚圆
9.
依次做好全部小面团，放入面包桶内
10.
将面包桶放入面包机内
11.
启动酸奶发酵功能进行发酵，发酵至八分满
12.
刷上鸡蛋液
13.
启动面包机的烘烤功能，烘烤30分钟
14.
30分钟后面包表面已经上色
15.
最后趁热倒出，放至手温用保鲜袋封起保存
用美的面包机，做肉松面包怎么做 ？
肉松面包
主料高筋面粉205克
辅料黄油20克 鸡蛋20克 沙拉酱4勺 肉松30克 牛奶100克 食盐1克 红糖30克 酵母粉3克
肉松面包的做法
1.主料中所有材料放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油
2.面团揉至扩展阶段，收圆放入面包机内进行基础发酵
3.发酵至2至2.5倍大即可
4.发酵好的面团排气，分成5份，滚圆，醒发20分钟
5.取一块面团，压扁，从中间往下擀擀至成椭圆形
6.翻面，从上往下卷起
7.放在温暖处进行最后发酵
8.发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液，放进预热烤箱，180度烤15分钟左右，看到表面金黄即可
9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间划开
10.在切缝里用裱花袋挤上沙拉酱
11.合起来，在表面也涂上沙拉酱
12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
烹饪技巧面包最后几分钟一定要盯住烤箱，以免上色过头。
超简单肉松面包卷怎么做 ？
用料
高筋面粉 220g
低筋面粉 60g
奶粉 15g
安琪酵母 4g
细砂糖 25g
盐 4g
蛋 35g
水 125g
黄油 18g
馅料黄油 适量
表面蛋液 15g
超简单肉松面包卷的做法
除黄油以外的原料投入厨师机，搅拌均匀至成型
加入黄油继续搅拌至手套膜，其实个人觉得不要太纠结手套膜，感觉比较细腻柔软光滑了就好。
放在盆里加保鲜膜，入烤箱，稍微开一下烤箱，手感微热马上关掉，让面团在里面醒25分钟。
分割面团，每个40g，在案板上擀开
面团中间涂融化的有盐黄油，然后加入肉松卷起来。
面团底部也抹一点黄油，放入不沾烤盘
烤箱微热一下，放入烤盘一个小时发酵。
一个小时后已经发至原来2倍左右了。
表面抹鸡蛋液
撒上白芝麻，入预热180度烤箱，烤15-20分钟。
大功告成，亲个嘴儿！
小贴士
一个50g左右的鸡蛋，加一多半在面里，留下15g刚好抹面包表面，不会浪费，全加入面粉会导致面团过软。
掌握了大致的方法，可以变换着不同的样子做，都好吃，