牛腰子怎么做牛腰子怎么处理

牛腰的做法大全,牛腰怎么做好吃？

主料:
牛腰
1个
辅料:
胡麻油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
韭菜
适量
大葱
适量
步骤:

1.清洗大牛腰

2.腰子切片再开刀，将腰子里面的白色部分全部剔除可减轻腰子的骚味儿

3.锅里倒清水，放姜片

4.水煮开放腰子煮

5.煮的腰子变色捞出

6.准备配料：韭菜+ 大葱 + 姜丝 + 干红辣椒

7.锅里倒胡麻油

8.炝姜丝和辣椒

9.炝出香辣味儿后加入腰花大火爆炒，加少许盐

10.放入大葱及壮阳草后翻炒

11.盛盘
小贴士
腰子不要煮的时间过长，变色就捞出，这样做出来的腰子才嫩

在家怎样做牛腰子好吃??? 越详细越好...!!!! ？

浸卤牛腰　　主料:牛腰子 500克
　　调料:花椒 3克八角 3克桂皮 3克陈皮 3克草果 3克甘草 3克大蒜 3克大葱 5克酱油 25克盐 13克丁香 1克姜 5克白砂糖 13克各适量
　　做法：
　　1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
　　2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。

牛腰子怎么做好吃？

牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。
　　第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。

　　第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
　　第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
　　就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

　　要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
　　此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

牛腰子怎么做吃起来嫩点？

牛腰子怎么做吃起来嫩点
红溜牛腰
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。

烤牛腰子家常做法，正宗烤牛腰子怎么做？

将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
牛腰子取出杂物，控净血水
铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可

腰子怎么做牛腰子怎么做不腥，牛腰子的正确处理方法？

第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。

牛腰子怎么做好吃？

爆炒牛腰花
牛腰子洗净,去筋去血水,拉花刀子.切成小片.
锅放油.热后放姜,大葱,入处理后腰花爆炒.加酒加五香料.熟后装盘.