万丰美食菜谱大全蛋糕的做法四十连模具 ？
用料
戚风蛋糕 1个
锡纸 1张
纸垫 1张
丝线 1根
戚风蛋糕完美脱模+切片的做法
先给大家欣赏一下，平常我们使用工具脱模的戚风做对比，平常用抹刀，刀背，脱模刀等工具脱模的童靴请举手！
平常将戚风脱模后是不是发现有超多的蛋糕渣渣！很影响美观，有木有？
这是徒手取出来的，没有用工具，你相信吗？
相信就继续往下看吧！
(*^__^*) 嘻嘻
让我继续得瑟下！嘿嘿！
下面给大家介绍戚风完美脱模的方法！
准备一张锡纸，能够将模具的底片完全裹住即可！
把模具的底片包起来，收口向下
包好的模具底片放在蛋糕模具中，用手压紧一下
倒入蛋糕液，倒完之后，要将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦干净，保证戚风能够顺利的长高！
烤熟之后的戚风有个关键动作就是-摔！对，你没看错，是摔，而且是倒扣摔！将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，倒扣的方式稍微用力摔一下，再倒扣在烤网上，自然冷却！
准备两张纸垫，或者油纸，均可！
活底蛋糕模具的详细用法？ ？
倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步範，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。
用这种模具做出来的这个样子的小蛋糕，请问有谁知道配方及做法吗，为什么我每次做出来都会沾模 ？
模具先加热或者抹点油。你试试
烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？ ？
纸杯和不锈钢盆可以的。
简易的蛋糕制作方法，在家作的，没什么模具 20分？
我觉得你家应该有电饭锅
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
要想甜，先加盐。。。
在触白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
最后，就成这样样子的糊糊了！
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
蛋糕（6寸模具）怎么做 ？
蛋糕（6寸模具）做法
用料
酸奶 230g
淡奶油 230g
奥利奥饼干 80g
糖粉 40g
黄油 40g
吉利丁片 10g
食用色素 适量
模具 6寸
冰水 适量
称取80g饼干，去掉夹心噢
称取黄油，隔热水融化
把饼干弄碎，越碎越好，吃起来口感会更好
将融化的黄油和饼干混合并搅拌均匀
放入6寸模具，并放置于冰箱冷藏室至所有的步奏完成，再拿出使用
吉利丁片用冰水泡软化后，把冰水倒掉，并隔热水加热使吉利丁片融化
称取酸奶和糖粉并混合搅拌均匀
把淡奶油打发至6成左右，即花纹不会立马消失，还是流动状态
酸奶分三次倒入淡奶油中，并搅拌均匀
按照量从多到少分，并加入色素，调匀
从冰箱里拿出模具，按量的多少倒入模具中，放置于冰箱冷藏五个小时以上，最好冷藏一夜
煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法 ？
煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法
那个其实叫梅花蛋糕
梅花蛋糕（一口香蛋糕）配方
鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
制法
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6:5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
特点
茶黄油浸色，松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁
糯米蛋糕做法？可以批量生产的就是用模具 10分？
用料
蛋黄3个
牛奶35克
蛋白3个
色拉油30克
糯米粉60克
细砂糖40克
低筋面粉20克
苹果泥适量
糯米小蛋糕的做法
蛋白用电动打蛋器打至粗泡。
分3次加入细砂糖。
将蛋白打至干性。
加入蛋黄继续搅打。
搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落。
分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊。
牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀。
将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满。
烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉。
苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子。
将苹果泥挤入小蛋糕内即可。
巧克力蛋糕的不需要模子的做法在家做 ？
不用模具做蛋糕的方法很简单，只要你有一个电饭煲就可以了：
主料
鸡蛋4个
低筋面粉4勺
巧克力150g
辅料
黄油20
塔塔粉5g
牛奶150ml
米醋2滴
砂糖4勺
电饭锅巧克力蛋糕的做法步骤
1. 准备一个无油无水的大碗，滴两滴醋，加入塔塔粉，把蛋清与砂糖打发到硬挺备用
2. 巧克力加黄油和牛奶隔水融化
3. 蛋黄分四次加入面粉搅拌至顺滑无颗粒
4. 把2中的巧克力糊加入到3中的面粉糊中拌匀
5. 1中的蛋白分两次倒到4的糊糊中拌匀
6. 预热电饭锅，加入少量黄油，把5倒到电饭锅中盖上锅盖，湿布盖住出气孔…闷20分钟
7. 按下煮饭键，跳到保温就ok啦
做戚风蛋糕用什么材质的模具好 ？
铝的