万丰美食菜谱大全烧汁茄子的做法，烧汁茄子怎么做好吃，烧汁茄子 ？
食材
主料
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
肉末
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
日式烧汁
适量
白糖
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.原料图片
2.茄子洗净去皮，切成月牙形夹刀片；肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。
3.将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹
4.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夹挂糊下油锅炸微黄色，捞出摆入盘中
5.日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸，用水淀粉勾芡
6.浇在茄夹上
烧汁茄排做法 ？
你好 茄汁排条方法一 原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。 盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。 制 法： 1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。 2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。 3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。 4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。 茄汁排条： 方法二 猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁 排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的 然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀； 鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀； 放入油锅内炸，5分熟即可，装盘； 然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖，盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。 方法三 1。把买来的大排先切成条，骨头不用 2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟 3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉 4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆 5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。 注意：如果放油不多的话，排条可一条一条炸
铁板烧汁茄子怎么做 ？
买长茄子 别太粗的 去掉蒂 洗干净 两侧切花刀（类似于蓑衣 不会的话 可以把长茄子切成条 稍微粗一点的） 如果在家制作 为了炸制的时候少吃点油 可以撒一点盐腌制5分钟 稍微挤一下 拍点干粉煎炸到金黄
锅中烧制浇汁
锅里放少许油 烧热 下葱姜末 肉末一点 然后放料酒两勺 一勺水 蚝油 海鲜酱油 少许 糖盐等 随个人口味）
铁板烧热 上面可以先铺上生洋葱丝 再把炸好的茄子平铺放上 浇汁 放上香葱末或香菜 趁热上桌
同理 可以把茄子夹馅做成茄盒 挂面糊做成 铁板烧汁茄夹
祝你好胃口！o(∩_∩)o
酿茄子怎么做好吃，烧汁酿茄子的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
2根
猪肉末
150g
辅料
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
生抽
3勺
红糖
1勺
花雕酒
2勺
蜂蜜
1勺
胡椒粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.食材：茄子、猪肉馅
2.猪肉馅中加入白胡椒、葱姜末、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、食用油，适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌均匀。
3.取一碗，放入一勺红糖，两勺花雕酒、3勺生抽、一勺蜂蜜、再加入适量清水调成一碗烧汁。
4..长茄子中间剖开 ，在切成两段
5.带皮一面向上打V字花刀 不要切断茄子。
6.在茄子剖面拍上一层干淀粉。
7.酿上拌好的肉馅。
8.所有依次做好。
9.锅中放入比炒菜稍微多一些的油，烧热，放入酿好的茄子煎至。
10.两面煎至定型，把茄子推到一边，放入葱末煸香。
11.加入调好的烧汁。
12.大火烧沸，改小火闷烧几分钟，让茄子入味。
13.烧至汤汁浓稠，剩三分之一时即可关火。
14.盛出茄子码入盘中，剩余的汤汁浇在茄子上即可。
粤式烧汁茄子的做法 ？
1)盯子切荚刀片.里塞调好味的肉馅.在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩.
2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花.日本烧汁.泰国鸡汁.糖等调口.
勾芡下炸好的茄子夹翻锅.让汁把茄子夹裹均匀.盛入烧热的铁板中.
口味:酸.甜.香.
凉拌烧汁茄子怎么做 ？
凉拌烧汁茄子用料
茄子 适量
蒜末 葱末 适量
生抽 糖 鸡粉 适量
香油 适量
凉拌烧汁茄子的做法
茄子处理干净，用刀一切二，长的话可以一分三，然后一小段再一分四，放入锅里隔水蒸15至20分钟，冷却后装盘，
锅里热油爆香蒜末葱花，然后关微火，加入生抽，糖，鸡粉，搅拌均匀，即可关火，
烧汁酱淋在茄子上，再淋上一点香油，喜欢辣的可以淋上辣椒油，吃的时候拌均匀即可！这个烧汁酱料也可以用来做拌面吃！喜欢的可以试试，保证你喜欢！
铁板烧汁茄子的撒味道 ？
1将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
3锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
4茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
6飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
7把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
8放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
9炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。
10炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。
烧汁茄盒的做法，烧汁茄盒怎么做好吃，烧汁茄盒 ？
食材
主料
长茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
肉末
适量
葱
适量
姜汁
适量
蒜
适量
葱头
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
日式烧汁
适量
鸡精
适量
步骤
1.原料图片
2.茄子洗净，切成一刀连一刀断的夹刀片
3.肉末加鸡蛋、葱末、姜汁、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲
4.馅料夹在茄子中成茄夹
5.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄夹挂糊
6.放温油中炸微黄色
7.捞出摆在盘中
8.葱头粒、蒜茸炒出香味，加高汤（开水）、盐、料酒、胡椒粉、日式烧汁、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡
9.浇在茄子上
铁板烧汁茄子怎么做 ？
铁板烧汁茄子做法：工1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。 技术关键：意念源于盘龙鳝，改用酿瓜果，效果也很不错；用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味；锅烧汁要足够，因为汁液遇烧热的铁板，会挥发，且茄子易吸水。
泰汁茄子的做法，泰汁茄子怎么做好吃，泰汁茄子 ？
泰汁烧茄子的做法步骤
1
准备主料。条茄子，牛肉
2
牛肉横切条
3
加适量料酒，蛋清，用手指捏一点点盐，加淀粉抓拌均匀煨20分钟，
4
茄子切条
5
来兑一碗酱汁。泰国鸡酱，精盐，糖，醋，柠檬汁，茄汁，鸡精，搅拌均匀
6
锅内放入植物油烧七成热时，下入茄条煎炒，炒一会加入一点水，再炒
7
直到茄子软熟盛出
8
锅里留底油，下入牛肉滑散，盛出
9
下葱姜蒜煸炒香
10
下入酱汁煸炒
11
下入茄条，牛肉条煸炒均匀，让酱汁挂满茄子牛肉条
12
成品