万丰美食菜谱大全韭菜苔上的花苞能吃吗？ ？
可以吃.俗称韭菜花很好吃的.
怎么挑选韭菜苔嫩老 ？
一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。
不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：1.选择根部截口处平整的。2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。 韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。
韭菜苔怎么摘 ？
韭菜苔的摘法：
1、采摘适期选"苔尖"弯曲近一圈。
采摘韭菜苔一定要适期，过早采摘会由于苔未充分抽出造成韭菜苔产量低，采后又会伸出一段"过剩苔"。过迟采摘不仅会由于苔"过老"影响韭菜苔的鲜、嫩质量，还会因为采摘韭菜苔后，叶片已近衰老，输送给地下韭菜砣生长的能量少，而影响韭菜砣的产量。最适宜的采摘时期是：韭菜苔抽出，"苔尖"弯曲近一圈。
2、采摘天气选阴天或晴天太阳西斜后。
采摘韭菜苔时给大韭菜的茎、叶留下"伤口"。若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响韭菜砣生长。阴天和晴天太阳西斜后是最佳采摘天气，雨天采摘应注意尽量少踩大韭菜行间，防止土地板结。
3、采摘时巧用一根"针"，摘苔不摘叶。
以往，有许多韭菜农在采摘韭菜苔时，将韭菜苔连同韭菜叶一同掐下，这种方法给韭菜砣的生长断了一半以上的生命之源。最好的方法是用一根缝衣服或麻袋口的"大针"从要摘取韭菜苔的部位扎进去，自下而上垂直划开，然后掐断韭菜苔、抽取韭菜苔。给韭菜砣生长留下所有的叶片。
4、采摘后及时追一次肥。
采摘韭菜苔后的大韭菜，要及时补充营养。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000-1500公斤浇施，或100-150克磷酸二氢钾加0.5-1公斤尿素进行叶面追肥。
韭菜苔过夜能不能吃 ？
什东西过夜了就最好不要吃了，就连白开水隔夜后都会产生亚硝酸盐，是一种致癌物，更别提韭菜苔
韭菜苔怎么炒 ？
主料：韭苔两小把、鸡蛋两个。
配料：油、盐、花椒粉、酱油。
韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗净，切成4厘米的段。
2.热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。
3.锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
韭菜苔的营养分析 ？
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值 。
韭苔头能吃吗 ？
韭菜花可以吃,韭菜花的花也同样可以吃,它的味道,做用都跟韭菜花一样
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
营养分析
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值[2] 。
适合人群
一般人群均可食用。
适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者[2] 。
食疗作用
韭苔味甘、辛、性温；
具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功；
适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症[2] 。
韭菜苔的注意事项 ？
韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。韭菜与酒不宜同食。
韭菜苔的食疗作用 ？
韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜苔怎么防止？ ？
你好！
你所咨询的问题，现答复如下：目前市场暂无控制韭菜长苔的相关药础。
韭菜抽苔开花对根系养分消耗很大，如果不需要种籽，应及时抽苔掐花，保留养分。
以上内容，仅供参考。