万丰美食菜谱大全蒸的健康《肉末茄子》怎么做好吃 ？
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
1.准备茄子。
2.准备肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。
3.茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。
4.放入蒸锅大火蒸十分钟。
5.准备酱汁：香葱，白糖，豆瓣酱。
6.炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。
7.然后倒入小碗清水（也可以用鸡汤）加入适量的盐，少许白糖调味。
8.用少许生粉兑水准备勾芡。
9.将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道。（也可以直接将酱汁淋上）
做法，肉末蒸茄子怎么做好吃，肉末蒸茄子的家常做法 ？
很简单的，把茄子对半切开成瓢状，用刀把茄子肉刮条或刮花，然后撒上肉末，蒜蓉，生抽。放蒸锅蒸二十分钟即可。
做肉末茄子时，茄子可以不用油炸用蒸的吗？ ？
用料
紫皮长茄子 3-4根
肉末（猪肉、羊肉、牛肉都可以） 根据个人喜好，不必太多
大蒜 一头
红椒，香葱 少许，点缀用
海天牌豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
老抽 半勺
白糖 少许，根据个人口味可不放
植物油 20克左右，至少要把肉末炒熟
环保版肉末酱烧茄子（非油炸）的做法
茄子改刀，茄子洗净后去尾根，切成8cm的段，然后截面向上，竖切平均分6段。
蒸茄子：把切好的茄子均匀摆在笼屉上，锅内放少量水，开大火蒸5分钟左右，具体时间根据茄子的情况而定。用筷子可以穿透即可。关火后打开蒸锅盖，让茄子里的水充分沥干，最后可用手轻轻按压茄子。注意不要太过火，否则直接做凉拌茄泥了
将蒜拍成米粒大小的颗粒，红椒斩碎，香葱切小段备用
冷锅冷油，待油温8成热时，放入肉末煸炒，待肉末中的油脂炒出，加海天豆瓣酱、甜面酱和少量白糖，炒出香味后放入蒸好的茄子。
待茄子基本上沾满酱料时，放蒜末、老抽（主要上色用）起锅，起锅后撒香葱段和红椒碎。
注意，各种酱料的盐分已经不少了，切记别再放盐了。当然，除了个别重口味朋友......
肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
整个茄子蒸肉末怎么做法 ？
http://jingyan.baidu.com/article/b907e627fc67fc46e6891c4d.html
蒸夹肉茄子的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹 ？
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）
把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）
冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。
蒜蓉肉末蒸茄子怎么做 ？
肉末蒸茄子的做法
1.
准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱
2.
肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀
3.
茄子切长条，浸入盐水中
4.
将茄子码入盘中
5.
将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.
炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
7.
出锅
茄子蒸肉怎么做好吃，茄子蒸肉的家常做法 ？
1.选择圆茄子一个初次做最好选用小一些的茄子，洗净茄子蒂去掉
2.把肥瘦肉馅和所有调料混合，均匀待用
3.在茄子上面用刀横着划出可以夹肉用的空挡，再依次夹上肉馅上锅蒸如图，蒸至30分钟。至茄子表面有点蔫了的感觉就是好了