意大利风味的汤品奶油蘑菇汤是怎样的? ?
奶油蘑菇汤
主料:蘑菇150g、洋葱半个、鸡汤一碗(或煮烂的肉连汤)
辅料:面粉50g、牛奶100ml、鲜奶油(又叫忌廉)30-4福 ml、黄油50g
(鲜奶油和黄油在大型超市均有售,如麦德龙和家乐福)
调料:盐、鸡精 、胡椒粉少许
工具:厚底汤锅 (薄的锅容易糊底 、搅拌机
做法:
1)将蘑菇、洋葱洗净切成丝;
2)锅内放入少许黄油,油热放入洋葱炒至半熟,再加入蘑菇丝炒至熟;
3)加入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把鸡汤倒入锅内,煮开,中火熬五分钟左右;
4)将熬好的汤汁用搅拌机打碎,再倒回锅中加热;
5)加入牛奶、鲜奶油(根据自己偏好控制份量),放适量鸡精、盐和胡椒粉,开锅即可。
小贴士:加牛奶熬出来的汤汁偏稀味稍淡,鲜奶油熬出来汤汁更香更稠。
特点:汤汁醇厚鲜美、咸鲜润口、奶香浓郁。
其他汤的做法类似。比如鸡茸蘑菇汤则再多加入打碎的鸡胸肉就可以了。
奶油青豆浓汤,奶油蔬菜汤,奶油玉米浓汤都是一样的做法,只要换不同的原料。
奶油南瓜汤制作方法:
1,小金南瓜一个,去皮切成小块
2,在锅中加入30克黄油,加入30克洋葱碎钞香,把南瓜加进去继续钞,小火,别把南瓜钞糊了
3,钞一会,加入水,开始煮,煮到南瓜都变的很软了
4,把煮软的南瓜放在打碎机中打成泥状,放凉,可以在冰箱存放4天
5,当您想喝时,撑出一些南瓜泥放在锅中,加一些水,开了,加入一些奶油和鸡粉
6,切记这汤不能加盐,用鸡粉去调味道,有点咸味就可以了,奶油不要加太多,加的合适就行了,加多少自己要尝的,如果觉得奶油味道不够,可以在加一点
参考资料:百度
意大利面用什么蘑菇? ?
直接告诉你,咱这边店里,口蘑,回答完毕。
奶油蘑菇汤里的口蘑可以用杏鲍菇替代吗 ?
可以的,主要还是依据个人口味吧。
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
吃意大利面配什么汤好,怎么做 ?
试试吧@..@ 这两种不同口味的意大利面—— 意大利面 之 <蘑菇肉酱焗意面> 原料: 意面、口蘑、马苏里拉、肉酱 做法: 1、意面煮到八分熟过冷水 2、蘑菇洗净切片 3、意面中加入肉酱拌匀,铺上蘑菇片 4、烤箱预热后,150℃烤到蘑菇片变干,后取出撒上马苏里拉,再放入烤箱烤至马苏里拉变成金黄色 意大利面 之 《(豌豆+玉米)意面》 用料: 意大利面,肉馅,豌豆粒,玉米粒,香菇,意大利面调味酱。 做法: 1.将豌豆粒,玉米粒解冻,在沸水中滚一下;香菇切丁备用。 2.烧热炒锅倒入油,下肉馅煸炒至变色后,放入意大利面调味酱,香菇丁,豌豆粒,玉米粒,也可加入适量清水翻炒,材料成熟后即可出锅。 3.将意大利面在滚水中煮熟捞出,在凉水中浸一下盛盘,将锅中的肉酱淋在面上即可。
培根蘑菇意大利面怎么煮 ?
食材
主料
意大利面
200g
蘑菇
150g
培根
100g
淡奶油
180ml
洋葱
50g
大蒜
15g
辅料
盐
适量
黑胡椒碎
适量
秋葵
适量
步骤
1.准备材料
2.洋葱切丝,大蒜切片
3.培根切成大片
4.蘑菇切成片
5.一个锅中用来煮意大利面,煮至8成熟即可
6.另一锅中加入适量油,爆香洋葱和大蒜片
7.放入培根炒出香味
8.加入蘑菇,翻炒,至蘑菇颜色变深
9.加入淡奶油,小火煮开
10.加入煮好的意面
11.翻拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎调好味道
12.焯烫过凉后的秋葵切成片状,用来点缀。也可以换成其他蔬菜。
13.待汤汁都裹在面条上即可关火,加入点缀用的秋葵片装盘享用小贴士
点缀用的蔬菜可以按自己喜欢随意添加,我是用秋葵,所以在入锅前才切片,以防营养流失过多。
欧美人就餐头一道菜是汤,你知道汤里经常会有什么吗 ?
肯定是 盐.
谁能给我几种西餐汤的做法…我要纯西餐汤、 ? ?
奶油蘑菇汤
原料:蘑菇、香肠常牛奶、面粉、速冻玉米粒、盐、意式香草
制作过程:
1、坐锅热油,放切成片的香肠,煸炒后加水煮,大火煮开后转小火煮20分钟。
2、煮香肠时把蘑菇洗净,切丁,浸泡在淡盐水中。
3、另起油锅,油五成热时,转小火,放面粉炒,一直不停地炒,否则面粉会糊。当面粉炒至金黄色出香味时关火。
4、把香肠和汤分次倒入炒好的面粉中,边倒边搅拌,搅成均匀的糊状,不能有疙瘩。
(这时,发现面粉有些多,一半就够了,我又加了些热水)
5、搅拌好的面糊中放入速冻玉米粒和蘑菇丁,大火煮开后加盐,转小火,分次倒入牛奶再次搅拌均匀就可以出锅了。
家中正好没有香葱了,随手撒了些意式香草,更有西餐范了。呵呵!
西餐汤品:番茄牛尾汤食材:牛尾(斩段),番茄,洋葱,西芹 配料:黄油(butter),番茄酱(原味),盐,黑胡椒,葡萄酒 口味:咸 制作难度:切墩(初级) 制作时间:30分钟 材料成本:10.0元 推荐指数: 西餐汤品:番茄牛尾汤的做法: 1. 牛尾洗净,飞水;洋葱,西芹切碎;番茄去皮,去籽,切小块备用;
2. 锅中放一块黄油融化,下洋葱西芹煸炒至熟软出香味;
3. 加入牛尾翻炒,加入葡萄酒炒香,加足量水淹没牛尾;
4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂(2小时左右);
5. 加入番茄块,番茄酱,续煮15分钟至软烂;
6. 适量加盐,黑胡椒调味,出锅装盆即可。
俄式罗宋汤 A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ??颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香,然后放入牛筋拌炒,再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉,炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后,再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上,等牛肉煮软熟透即可。