竹荪的做法大全,竹荪怎么做好吃 ?
竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素,特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低,而且不论男女都没有“人过四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米一同煮汤饮用有关。竹荪具有去脂的作用,能减少腹壁脂肪的积存,能减肥消脂,加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气,性微寒,故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用,对已患有轻度脂肪肝的人来说,是一味食疗良药:只要将竹荪和多种天然山菌同炖,吃菌饮汤即可。 竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力,能在一定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散,对肺癌病人有比较好的食疗效果。 脾胃虚寒慎吃竹荪竹荪性凉,脾胃虚寒之人一次不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发,泡发过程中要换水两次,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。干竹荪保存时,注意不要放在高温潮湿的地方,不然竹荪外面的那层纱网状菌裙很容易吸潮生霉。 挑选竹荪有诀窍 竹荪营养丰富,同时还可以提高人体免疫力,是非常受欢迎的保健食品。挑选竹荪时,要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的。
竹荪的做法,肉片竹荪怎么做好吃,肉片竹荪的家常做法 ?
肉片竹荪怎么做好吃
材料
干木耳50g,干竹荪80g,腊肉100g,香葱1棵,料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),蚝油1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),红菜椒1个,蒜茸1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法
将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟,然后用流动水反复仔细冲洗,将竹荪和木耳中的泥沙洗净,再切成适口的小块。
肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽,切成三角片。香葱洗净切斜段。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟,取出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香,随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片,大火翻炒3分钟。
放入熟的竹荪块,调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。
最后撒入香葱段即可。
竹荪的做法大全图解 竹荪怎么做最好吃 ?
竹荪的做法
材料
干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml
做法
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
竹荪汤的做法,竹荪汤怎么做好吃,竹荪汤的家常做法 ?
食材
主料
竹荪
50g
干笋片
50g
火腿
适量
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
适量
步骤
1.竹荪。
2.笋茸片。
3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4.用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
5.笋干清洗干净。
6.几种食材改刀备用。
7.锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒。
8.肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒。
9.加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可。
10.竹荪汤就好了。
竹荪汤怎么做好吃,竹荪汤的家常做法 ?
用料
主料
竹荪50g
火腿适量
调料
食盐
适量
调和油
适量
黑木耳
适量
竹荪汤的做法
1.竹荪。
2.笋茸片。
3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4.用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
5.笋干清洗干净。
6.几种食材改刀备用。
7.锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒。
8.肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒。
9.加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可。
10.竹荪汤就好了。
竹荪包的做法,竹荪包怎么做好吃,竹荪包的家常 ?
食材
主料
竹荪
15g
豆腐
50g
香菇
50g
里脊肉
50g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
粉芡
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
鸡蛋
一个
步骤
1.备好豆腐、里脊肉、香菇待用。
2.把它们都搅成馅待用。
3.然后放入料酒。
4.放入适量盐。
5.放入适量鸡精。
6.放入适量蚝油。
7.放入鸡蛋一个。
8.放入橄榄油适量。
9.放入粉芡适量。
10.拌匀待用。
11.竹荪提前一天泡发好,反复换水、浸泡清洗干净待用。
12.剪掉头部和根部弃之。
13.然后,把竹荪用刀切段,切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。
14.然后,包入豆腐馅料,卷好放入盘中待用。
15.蒸锅备好,上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。
16.鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。
小贴士
竹荪有刮油的作用,能减少腹壁脂肪的贮积。有想减肥的MM们,看准它哦!
竹荪骨头汤的做法大全 ?
用料
主料
竹荪
适量
猪大骨头
适量
调料
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
食盐适量
葱适量
香菜适量
步骤 1
先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净
步骤 2
姜切片,葱切断
步骤 3
排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用
步骤 4
将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时
步骤 5
放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
清炖竹笙的家常做法大全怎么做好吃视 ?
原料
高汤5碗盐1/3汤匙红仁油1小匙 竹笙70公克(干约4条)面丸50公克素香片50公克芋头50公克金珀(泡好)50公克小香菇5朵 莲子10公克红枣20公克(约8粒)枸杞10公克姜2片
做法
1.竹笙加水泡开洗净。 2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。3.芋头切方块,放入油锅中炸过。4.金珀泡好,挤干水份,亦入油锅中炸过。5.所有材料及调味材同入盅,盖好放入大锅中小火慢炖约1小时,取出淋上红仁油上桌。