万丰美食菜谱大全鲜虾水饺去腥 怎么处理 ？
虾仁怎么去腥？
1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）
4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法）
5、用醋也可以去腥
6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥
7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）
喜家德水饺纯虾仁水饺做法 30分？
喜家德水饺纯虾仁水饺做法：
原料：鲜虾仁200克 ，水发海参100克 ，冬笋150克 ，猪前夹肉200克 ，姜片10克 ，葱节20克 ，姜末20克 ，葱末50克 ，鸡蛋清1个 ，精盐10克 ，胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高汤350克 。
制法： 1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均。匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意： 1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放
猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
以上回答希望对您有所帮助，如能让您满意，敬请采纳。
水饺的做法，鲜虾水饺怎么做好吃，鲜虾水饺的家常做法 ？
主料
饺子皮300g
虾200g
葱30g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜虾水饺的做法
1.准备好食材
2.河虾去壳去虾线后切成小块
3.肉切小丁，越小越好
4.葱洗净切葱花
5.切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀
8.取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子
9.汤锅注入适量水，烧开
10.放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔
鲜虾水饺怎么做如何做好吃 ？
虾仁饺怎么做的做法
虾仁馅的制作：虾仁250克、肉末250克、胡萝卜末60克、鸡蛋1个、盐、料酒、葱花
1.肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉，切成肉末备用；虾选择个大新鲜的明虾，去头去壳去泥肠洗干净，垛成虾泥备用；胡萝卜切末备用，葱花切末备用
2.将所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入2克盐，2克料酒，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀，即可用来包饺子了
鲜虾饺子馅怎么做 ？
饺子馅： 肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。这个馅料是俺外婆家的传统馅料。饺子皮： 我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。[
喜家德的虾仁馅的饺子是怎么做的？ 15分？
饺子馅: 肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
饺子皮：可以买现成的，如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平饥高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法：虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
大鲜虾饺子咋包，用什么样得吓，跟啥放一起做好吃？？？ ？
使用中小个头的虾剥出虾仁，去除里面黑色的虾线，洗净后放入冰水浸泡（可以增加脆感）。如果使用小虾，虾仁不用剁碎，如果虾仁比较大，可以切成小段。
三鲜虾仁饺子馅料是，虾仁、五花肉、韭菜。
素三鲜虾仁饺子馅料，可以是虾仁、茭瓜、鸡蛋。也可以是虾仁、黄瓜、鸡蛋。
鲜虾猪肉饺子怎么做好吃 ？
步骤
1.将猪剁碎放入虾仁和胡萝卜
2.饺子皮
3.将肉馅包入饺子皮放入盘子里
鲜虾鱼肉水饺怎么做 ？
鲜虾鱼肉水饺用料
鱼排 两条
鲜虾 40多个
韭黄 一小把
生抽
料酒
盐
鲜虾鱼肉水饺的做法
鱼肉剁成茸，用生抽料酒生姜油先拌匀
鲜虾剁小块，加入鱼茸搅拌，直到粘稠形成团状
一小把韭黄，调味的，剁碎混入馅
加入适量的盐，和鸡粉搅拌均匀
开包！包完开煮！煮完开吃！
鲜虾饺子陷怎么做呢？ ？
你好，具体做法如下，材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。 即可。